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Gruzdyanka : 느린 밥솥에 당근, 고기가 들어간 신선한 우유 버섯 요리법

Gruzdyanka : 느린 밥솥에 당근, 고기가 들어간 신선한 우유 버섯 요리법


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신선한 버섯으로 만든 Gruzdyanka는 러시아 요리의 전통 요리입니다. 그러한 수프의 조리법을 위해 할머니에게 안전하게 돌릴 수 있으며, 우유 버섯을 올바르게 수집하는 방법, 세척, 가공, 요리 방법을 알려줄 것입니다. 육류 또는 야채 형태의 추가 재료로 가장 인기있는 간단한 우유 우유 레시피를 고려해 볼 가치가 있습니다.

생우유 버섯으로 만든 수프

우유 버섯은 중앙 러시아의 혼합 낙엽 수림에서 찾을 수 있습니다. 이 버섯은 Syroezhkovy 가족에 속하며 많은 품종이 있으며 가을 한가운데 또는 여름이 끝날 무렵에 수확되어 폭우를 맞습니다. 놀랍게도 서방 국가에서는 이런 종류가 먹을 수없는 것으로 간주되지만 러시아에서는 우유 버섯을 기본으로 한 요리가 매우 인기가 있습니다. 그들의 살은 조밀하고 유백색 주스가 컷에 나타나고 나중에 노란색으로 변합니다.

대부분의 경우 버섯은이 종에 내재 된 특유의 쓴맛을 제거하기 위해 염장을 위해 수확됩니다. 버섯 수프는 소금물에 미리 담근 원유 버섯에서 삶은 다음 철저히 씻어 모래를 제거합니다.

주의! 매우 귀중한 제품은 신체에 많은 이점을 제공하지만 버섯 기반 요리를 남용해서는 안되며 단백질은 신체가 소화하기 어렵습니다. 어린이뿐만 아니라 알레르기 반응을 일으키는 사람들에게 우유 버섯을주지 마십시오.

신선한 우유 버섯에서 우유 버섯을 요리하는 방법

신선한 우유 버섯에서 우유 버섯을 요리하는 것은 전혀 어렵지 않지만 몇 가지 간단한 권장 사항을 따라 요리가 맛있고 건강하며 향이 나는 것으로 밝혀지는 것이 중요합니다.

  • 버섯은 벌레가되어서는 안됩니다.
  • 우유 버섯은 먼저 소금물에 몇 시간 동안 담가야합니다.
  • 숲에서 모은 제품은 모래와 기타 잔해물에서 철저히 씻어야합니다.

요리의 가장 중요한 비결은 으깬 버섯입니다. 이것은 조지아 여성과 단순한 버섯 수프의 근본적인 차이점입니다. 주재료의 일부를 으깨거나 고기 분쇄기로 말아 육수를 풍부하고 진하게 만듭니다.

사진과 함께 신선한 우유 버섯 요리법

많은 요리법이 있습니다. 다음은이 요리에 대한 가장 맛있고 인기있는 요리 옵션입니다.

신선한 우유 버섯 수프의 고전적인 요리법

파슬리, 파, 딜의 신선한 향과 야생 버섯의 섬세한 맛을 지닌 진한 국물. 다음은 7-8 조각에 추가로 필요한 신선한 우유 버섯으로 만든 수프의 단계별 조리법입니다. 신선한 우유 버섯, 양파 머리, 두 개의 감자 괴경 및 장식용 신선한 허브. 원하는 경우 완성 된 수프에 한 숟가락의 지방 사워 크림을 넣을 수 있습니다.

신선한 허브와 함께 Gruzdyanka

단계별 조리 과정 :

  1. 소금물에 담근 우유 버섯을 헹구고 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다.
  2. 버섯을 두 부분으로 나누고 첫 번째는 별도의 접시 또는 박격포에 푸셔로 헹구어 가능한 한 많은 주스가 눈에 띄도록합니다.
  3. 냄비에 담긴 물을 끓여서 약한 불에서 약 1 시간 동안 버섯 펄프와 조각을 익 힙니다.
  4. 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 볶고 감자를 입방체로 자릅니다.
  5. 끓는 국물에 감자와 소테를 넣고 부드러워 질 때까지 익 힙니다.
  6. 잘게 잘린 신선한 허브와 한 숟가락의 지방 사워 크림으로 우유 버섯을 제공하십시오.

이것은 가장 간단합니다-고전적인 조리법, 재료의 양을 변경할 수 있습니다.

당근과 신선한 우유 버섯 레시피

우유 여성을위한 다음 단계별 조리법은 고전적인 조리법과 유사합니다. 그것을 위해, 당신은 다른 재료들 중에서 중간 크기의 당근 하나를 가져갈 필요가 있습니다.

기성품 제공

예비:

  1. 흐르는 물에 미리 적신 우유 버섯을 헹구고 잘게 자르고 일부를 철저히 빻습니다.
  2. 당근을 갈거나 고리로 자르고 양파를 자릅니다.
  3. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다.
  4. 큰 조각으로 자른 버섯과 감자를 끓는 물에 넣으십시오. 20 분 정도 끓여서 튀기고 국물에 소금으로 간을합니다.
  5. 뜨거운 우유 버섯을 제공하고 한 숟가락의 사워 크림과 잘게 썬 허브로 장식하십시오.

꿀 agarics와 함께 신선한 우유 버섯에서 Gruzdyanka 수프

향기로운 국물의 경우 여러 종류의 버섯을 결합 할 수 있습니다. 예를 들어 일반적으로 우유 버섯과 같은 낙엽수 숲에서 자라는 산림 버섯을 추가 할 수 있습니다.

신선한 버섯 gruzdyanka의 식욕을 돋우는 서빙

다음 성분이 필요합니다.

  • 버섯-600g;
  • 꿀 버섯-400g;
  • 감자-6 개;
  • 양파-1 PC.

주의! 의심스러운 장소에서 버섯을 사거나 고속도로 또는 산업 기업 근처의 숲에서 선택해서는 안됩니다.

우유 버섯과 버섯은 산림 쓰레기와 모래에서 씻어서 소금물에 몇 시간 동안 담가야합니다. 주요 재료를 작은 입방체로 자르고 일부를 별도의 컵에 넣으십시오. 우유 버섯의 입방체를 물이 담긴 냄비에 넣고 국물을 끓여서 감자를 넣으십시오. 약 5 분 동안 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 지연된 버섯을 부수고 수프에 넣고 약 40 분 동안 요리하십시오. 우유 버섯에 소금을 뿌리고 원하는 경우 약간의 후추를 넣고 튀긴 양파를 팬에 옮깁니다.

고기와 함께 신선한 우유 버섯

버섯은 소화하기 어려운 단백질로 구성되어 있으며, 고기 국물에 우유 버섯을 요리하면 매우 만족스럽고 풍부한 요리를 얻을 수 있습니다. 필요한 재료 :

  • 신선한 우유 버섯-700g;
  • 감자-0.5 kg;
  • 치킨 필렛-500g;
  • 양파-2 개;
  • 당근-1 PC .;
  • 튀김 용 해바라기 기름;
  • 한 무리의 신선한 허브;
  • 맛볼 소금과 후추.

고기 국물에있는 Gruzdyanka

다음 순서로 요리하십시오. 먼저 국물을 준비하고 고기를 제거하고 입방체로 자릅니다. 그런 다음 고전적인 조리법에 따라 우유 버섯을 끓여서 마지막에 다진 닭고기를 다시 수프에 추가하십시오. 완성 된 요리를 신선한 파로 장식하고 부분적으로 제공합니다.

조언! 불을 끈 직후에 접시를 내놓지 말고 상온에서 약 40 분 동안 담그십시오.

슬로우 쿠커에 신선한 우유 버섯

버섯 수프는 기기의 그릇에 한 시간 동안 끓여서 모든 재료가 맛과 향을 완전히 드러냅니다. 멀티 셰프에서 요리를 준비하려면 클래식 레시피와 동일한 재료가 필요합니다.

요리 단계에서 Gruzdyanka

불린 우유 버섯을 굵게 자르고 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 "굽기"모드에서 강판에 간 당근과 잘게 썬 양파를 볶습니다. 그런 다음 우유 버섯 큐브와 감자 조각을 추가하고 물을 추가하고 "수프"모드를 켭니다. 육수를 약 40 분 동안 끓인 다음 소금과 후추로 간을하여 맛을 내고 신선한 허브와 약간의 사워 크림을 추가합니다.

신선한 우유 버섯과 포르 치니 버섯 수프

고대부터 두 가지 유형의 버섯을 왕실이라고 불렀으며 함께 결합하면 놀랍도록 맛있는 우유 버섯을 얻을 수 있습니다. 같은 비율로 버섯을 취하고 나머지 성분을 "눈으로"첨가하십시오. 감자, 당근, 양파, 접시를 장식 할 신선한 허브, 추가 맛을 내기 위해 사워 크림이 필요합니다.

사워 크림과 허브를 곁들인 Gruzdyanka

조언! 우유 버섯은 쓴 맛이 사라질 때까지 담가야하며 물을 배수하고 여러 번 바꿔야합니다.

예비:

  1. boletus를 헹구고 큰 조각으로 자르고 감자를 자르고 양파를 자릅니다. 예열 된 팬에 양파와 버터를 넣고 버섯을 튀기고 뚜껑을 덮고 약 20 분 동안 끓입니다.
  2. 나무 으깬 것을 사용하여 별도의 그릇에 우유 버섯을 갈아주세요. 냄비에 물 1.5 리터를 넣고 감자와 두 종류의 버섯을 넣고 약한 불에서 15 분 정도 익 힙니다.
  3. 맛을 내기 위해 소금과 후추로 간을하고, 수프를 약 1 시간 동안 끓여서 사워 크림과 허브로 장식합니다.

신선한 우유 버섯을 곁들인 버섯 수프

이 요리는 미식가의 프랑스 요리에 안전하게 기인 할 수 있습니다. 성분의 수는 표시되지 않으며 "눈으로"비율로 사용됩니다. 신선한 우유 버섯, 야채 (양파, 당근, 감자), 약간의 밀가루와 버터가 필요합니다.

크림 우유 버섯 스프

단계별 조리 과정 :

  1. 생우유 버섯을 분류하고, 헹구고, 끓는 물로 데치고, 고기 분쇄기를 통해 제품을 스크롤하십시오.
  2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 식물성 기름에 5-7 분 동안 볶습니다.
  3. 양파에 굵은 강판, 버섯 덩어리에 간 당근을 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 약 15 분 동안 끓입니다.
  4. 로스트를 냄비에 옮기고 냄비에 밀가루 한 숟가락을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
  5. 야채 버섯 덩어리에 밀가루를 넣고 끓는 물로 희석하고 냄비에 끓입니다.
  6. 서빙 할 때 파와 한 숟가락의 사워 크림을 뿌린다.

생선과 신선한 버섯의 gruzdyanka 요리법

이 식욕을 돋우는 요리는 꽤 많은 재료를 포함하고 있기 때문에 호지 포지와 매우 유사합니다. 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

  • 신선한 우유 버섯-350g;
  • 생선 필레-450g;
  • 절인 오이-2 개;
  • 소금에 절인 양배추-200g;
  • 올리브 또는 올리브-15 개;
  • 레몬 주스-2 큰술. l.;
  • 한 무리의 신선한 허브;
  • 오이에서 피클-2 큰술. l.;
  • 베이 리프-1-2 개.;
  • 국물을 두껍게하는 밀가루;
  • 야채 튀김 용 식물성 기름.

생선과 버섯을 곁들인 호지 포지 제공 옵션

흐르는 찬물에 버섯을 헹구고 작은 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 양파를 잘게 자르고 버터로 볶습니다. 뜨거운 프라이팬에 밀가루를 볶고 버섯 국물 몇 큰술을 넣으십시오. 생선 필레를 잘게 썬다. 냄비에 모든 재료를 국물에 넣고 생선이 익을 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나면 레몬 주스와 신선한 허브를 스프에 넣고 소금으로 맛보십시오.

미트볼을 곁들인 신선한 생우유 버섯

모든 종류의 다진 고기에서 비벼 진 우유 버섯과 미트볼을 기반으로 한 풍성한 수프는 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다. 클래식 우유 여성과 동일한 재료와 다진 고기 500g이 필요합니다.

단계별 조리 과정 :

  1. 소금물에 담근 우유 버섯을 잘게 자르고 으깬 감자에 문지릅니다.
  2. 냄비에 물을 넣고 반쯤 익을 때까지 우유 버섯을 끓입니다.
  3. 작은 미트볼을 만들어 냄비에 넣어 주된 국물로 보냅니다.
  4. 잘게 썬 양파와 강판 당근을 식물성 기름에 넣고 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
  5. 로스트를 국물, 소금 및 후추로 보내 맛을 봅니다.

치즈가 들어간 생우유 버섯 조리법

녹인 치즈를 버섯 수프 요리법에 추가하면 훌륭하고 특이한 첫 번째 코스가 나옵니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 신선한 버섯-300g;
  • 닭고기-350g;
  • 양파-1 PC .;
  • 당근-1 PC .;
  • 감자-3 개;
  • 가공 치즈-2 개;
  • 튀김 용 식물성 기름;
  • 소금, 후추-맛.

닭고기와 크림 치즈를 곁들인 버섯 수프 제공 옵션

단계별 조리 과정 :

  1. 닭고기 국물을 삶아서 닭고기를 제거하고 큰 입방체로 자릅니다.
  2. 소금물로 씻은 신선한 우유 버섯을 잘게 갈거나 으깨서 반죽하십시오.
  3. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 끓는 국물과 함께 냄비에 보냅니다.
  4. 당근을 갈아서 양파를 자르고 식물성 기름에 야채를 볶습니다.
  5. 모든 재료를 결합하고 버섯과 감자가 익을 때까지 계속 요리하십시오.
  6. 우유 버섯에 소금을 넣고 후추를 넣고 녹은 치즈를 끓는 수프에 넣고 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다.

신선한 우유 버섯을 곁들인 Okroshka

우유 버섯이 든 원래 okroshka의 요리법에는 대부분 소금에 절인 버섯이 들어 있지만 신선한 제품으로 식욕을 돋우는 여름 수프를 준비 할 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다.

  • 신선한 우유 버섯-4 개;
  • 오이-2 개;
  • 닭고기 달걀-2 개;
  • 감자-2 개;
  • 당근-1 PC .;
  • 양파-1 PC .;
  • 겨자-맛보기;
  • 크 바스;
  • 신선한 허브;
  • 맛볼 설탕과 소금.

Okroshka 또는 버섯이 든 여름 수프

단계별 조리 과정 :

  1. 우유 버섯을 소금물에 하루 동안 담그고 헹구고 부드러워 질 때까지 끓여서 얇은 조각으로 자릅니다.
  2. 당근, 감자, 계란을 삶아 껍질을 벗기십시오.
  3. 모든 재료를 냄비에 잘게 자르고 필요한 경우 크 바스와 소금을 넣으십시오.
  4. 설탕, 겨자 및 신선한 허브를 넣고 냉장고에 식 힙니다.

신선한 우유 버섯 수프의 칼로리 함량

버섯에는 물이 많이 포함되어있어 언뜻보기에 제품 구성이 부족해 보일 수 있습니다. 100g 당 :

  • 물 88g;
  • 8g 단백질;
  • 지방 9g;
  • 탄수화물 1g;
  • 칼로리 함량-16kcal.

우유 버섯은 피부 건강에 큰 도움이되며, 비타민 B는 물론 섬유질, 회분 및식이 섬유가 풍부합니다. 유백색 버섯의 과육에는 리보플라빈과 티아민이 포함되어 있습니다. 이는 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 천연 항산화 제입니다. 귀중한 단백질 공급원에는 지방을 분해하는 물질이 포함되어 있습니다.

100g의 간단한 신선한 우유 버섯 수프에는 다음이 포함됩니다.

  • 42.21 kcal;
  • B-1.81g;
  • F-0.4g;
  • Y-7.75g.

결론

신선한 우유 버섯은 가을에 어울리는 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다. 향긋하고 두껍고 풍부한 국물은 엄청나게 맛있을뿐만 아니라 만족스럽고 영양가있는 것으로 밝혀졌습니다.


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코멘트:

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