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우유 버섯이 든 만두 : 요리법, 요리 방법

우유 버섯이 든 만두 : 요리법, 요리 방법


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우유 버섯을 곁들인 만두는 전통적인 요리의 희박한 버전으로 일상적인 식탁에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 이 충전재는 준비하기 쉽고 다른 제품과 잘 어울립니다. Pelmeni는 러시아 요리에서 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 그들은 준비의 단순성, 우수한 맛 및 높은 칼로리 함량으로 인해 인기를 얻었습니다.

우유 버섯으로 만두를 요리하는 법

모든 만두는 반죽과 채우기의 두 가지 주요 구성 요소로 구성됩니다. 이러한 각 요소는 요리의 풍미에 영향을 미칩니다.

반죽을 반죽하려면 다음이 필요합니다.

  • 밀가루-3 컵;
  • 물-1 잔;
  • 달걀 1 개;
  • 소금-1 tsp;
  • 식물성 기름-1 큰술. 엘.

반죽은 깨끗한 표면에서 조리해야합니다. 밀가루를 체로 쳐서 언덕에서 수집합니다. 중앙에는 작은 움푹 들어간 곳을 만들고 물을 부은 다음 달걀, 소금을 넣어야합니다. 질긴 반죽을 반죽하고 수건이나 냅킨으로 덮은 상태에서 30 분 동안 그대로 두십시오.

중대한! 완성 된 반죽은 잘 늘어나야합니다. 그렇지 않으면 만두의 벽이 두껍고 단단합니다.

채우기에는 신선한 표본이 사용됩니다. 이전에는 쓴 맛이 나지 않도록 몇 시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 그 후 다리를 잘라 내고 뚜껑 표면의 먼지를 닦아야합니다.

다음으로 여러 가지 방법으로 만두에 다진 우유 버섯을 요리 할 수 ​​있습니다. 이 경우 모두 개인 취향과 개인 취향에 달려 있습니다.

우유 버섯에서 만두를 요리하는 양

적어도 10 분 동안 요리를해야합니다. 열처리 기간은 반죽의 두께에 따라 다릅니다. 얇게 펴면 제품이 더 빨리 익습니다.

평균적으로 12-15 분이면 요리하기에 충분합니다. 또한 적당한 열로 요리해야합니다. 1kg의 제품에는 4 리터의 물과 40g의 소금이 필요합니다. 끓는 소금물에 넣고 슬롯 형 스푼으로 제거합니다.

사진과 함께 우유 버섯으로 만두에 대한 단계별 요리법

버섯 속을 채우는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들의 도움으로 훌륭한 다진 고기를 요리하여 요리를 맛있고 영양가있게 만들 수 있습니다. 아래는 절대적으로 모든 사람이 요리 할 수있는 우유 만두를위한 최고의 단계별 조리법입니다.

생우유 만두의 간단한 조리법

먼저 반죽을 반죽해야합니다. 주입하는 동안 맛있는 버섯 속을 만들 수 있습니다.

필요할 것이예요:

  • 버섯-300g;
  • 양파-1-2 머리;
  • 버터-4 큰술. l.;
  • 소금, 향신료, 허브-맛.

생우유 버섯은 반죽에 넣지 않습니다. 식욕을 돋우는 충전물을 만들려면 제대로 준비해야합니다.

삶거나 튀긴 우유 버섯 만 반죽에 넣습니다.

요리 단계 :

  1. 씻은 자실체는 분쇄됩니다.
  2. 소금물에 반을 끓입니다.
  3. 두 번째 부분은 냄비에 튀겨집니다.
  4. 튀긴 버섯에 삶은 버섯과 버터가 추가됩니다.
  5. 깍둑 썰기 한 양파는 따로 튀겨집니다.
  6. 재료를 저어 소금과 향신료를 넣으십시오.

그 후에 반죽을 굴려서 둥글거나 정사각형 바닥을 잘라야합니다. 다진 고기 1 스푼을 각각 위에 놓습니다. 받침대의 가장자리가 꼬인 후 작업 물을 끓이거나 보관을 위해 냉동실에 넣을 수 있습니다.

비디오의 우유 버섯 만두에 대한 또 다른 옵션 :

중대한! 반죽의 가장자리가 갈라지는 것을 방지하기 위해 계란 흰자, 우유 또는 물로 기름칠을 할 수 있습니다.

우유 버섯과 감자가 들어간 만두

버섯과 감자의 조합은 최고의 전통 충전재 중 하나로 간주됩니다. 다양한 패스트리 준비에 적극적으로 사용됩니다. 또한이 충전물은 만두에 이상적입니다.

필수 성분 :

  • 삶은 감자-150g;
  • 말린 버섯-40g;
  • 양파-1 머리;
  • 버터-50g;
  • 소금, 향신료, 허브-맛.

요리 원리는 이전 레시피와 유사합니다. 반죽을 반죽하고 만두의 받침대를 준비하고 채우기로 채워야합니다.

사워 크림을 한 스푼 넣으면 만두가 더 맛있어집니다

다진 고기 만드는 방법 :

  1. 말린 우유 버섯을 물에 몇 시간 동안 담그고 갈아서 갈아주세요.
  2. 준비된 버섯을 5-8 분 동안 끓인 다음 냄비에 볶습니다.
  3. 튀김에 양파와 허브를 넣으십시오.
  4. 버섯을 감자와 섞고 저어주고 소금, 향신료, 허브를 넣으십시오.

그런 다진 고기로 요리 한 요리는 매우 만족 스럽습니다. 사워 크림이나 버터와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

소금에 절인 우유 버섯과 양파를 곁들인 만두 요리법

채우기를 위해 절인 버섯을 사용할 수 있지만 먼저 시도해야합니다. 너무 짜면 흐르는 물에 헹궈 야합니다.

채우려면 다음이 필요합니다.

  • 소금에 절인 우유 버섯-0.5 kg;
  • 사워 크림-100g;
  • 양파-3 머리;
  • 계란 2 개;
  • 맛볼 향신료.

만두를 준비하기 전에 소금에 절인 우유 버섯을 흐르는 물로 헹구어 야합니다.

버섯은 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 그런 다음 혼합물에 사워 크림과 계란을 넣으십시오. 그 결과 식욕을 돋우는 충전물이 만들어져 이전에 준비된 얇게 말린 반죽에 추가됩니다.

신선한 우유 버섯과 생선으로 만든 만두

다진 생선은 또 다른 살코기 옵션입니다. 이 성분은 신선한 우유 버섯과 잘 어울립니다. 생선 애호가는 반드시이 레시피를 시도해야합니다.

필요할 것이예요:

  • 버섯-100g;
  • 양파-2 머리;
  • 식물성 기름-튀김 용;
  • 원하는 다진 생선-400g;
  • 소금, 향료-선택 사항.

중대한! 만두의 경우 다진 철갑 상어 또는 연어 생선을 섭취하는 것이 좋습니다.

만두의 경우 다진 연어와 철갑 상어 어종을 섭취해야합니다

요리 방법 :

  1. 부드러워 질 때까지 끓는 물에 버섯을 끓입니다.
  2. 생선 필레와 양파가 들어간 우유 버섯은 고기 분쇄기를 통과합니다.
  3. 결과 다진 고기는 버터와 함께 팬에 튀겨집니다.

이 요리는 식초와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 크림 소스 나 사워 크림도 좋은 첨가물이 될 수 있습니다.

신선한 우유 버섯과 닭 간 만두

간은 우유 버섯의 만두 채우기에 원래 추가됩니다. 닭고기는 가장 부드럽고 쓴맛이없고 빨리 익기 때문에 먹는 것이 가장 좋습니다.

필수 성분 :

  • 닭 간-1kg;
  • 버섯-300g;
  • 양파-1 머리;
  • 소금, 후추-맛.

간을 조심스럽게 분류하고 담관과 소포의 잔해를 제거해야합니다. 그들은 불쾌한 쓴 맛을 내고 다진 고기를 망칠 수 있습니다. 간 조각도 철저히 헹구어 남은 혈액을 씻어 내야합니다.

접시는 소스 또는 버터와 함께 제공 될 수 있습니다.

요리 단계 :

  1. 반죽을 치대 고 주입하십시오.
  2. 프라이팬에 잘게 썬 양파를 볶습니다.
  3. 준비된 간을 추가하십시오.
  4. 부드러워 질 때까지 불에 볶습니다.
  5. 잘게 썬 우유 버섯을 따로 볶습니다.
  6. 간을 고기 분쇄기에 통과 시키거나 믹서기로 치거나 튀긴 버섯과 섞으십시오.
  7. 반죽을 굴려서 바닥을 만들고 채우고 밀봉하십시오.

이 조리법에 따라 준비된 요리는 버터와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 버섯 소스는 또 다른 완벽한 첨가물입니다.

우유 버섯과 계란 만두

조리법에는 신선한 자실체를 사용해야합니다. 말린 것을 가져갈 수도 있지만 먼저 물에 담그고 끓여야합니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 계란 10 개;
  • 버섯-50g;
  • 양파-1 머리;
  • 버터-50g;
  • 소금, 후추-맛.

단계별 요리 :

  1. 우선 양파는 기름으로 냄비에 튀겨집니다.
  2. 다음으로 버섯이 추가됩니다.
  3. 계란은 따로 삶아서 딱딱하게 삶은 다음 찬물로 식히고 껍질을 벗기고 균질 한 덩어리가 될 때까지 포크로 구겨집니다. 양파와 함께 튀긴 버섯, 소금과 후추가 첨가됩니다.

만두는 10 분 이하로 조리됩니다.

준비된 다진 고기를 반죽에 넣습니다. 10 분 이하로 요리하는 것이 좋습니다. 해바라기 기름에 튀긴 양파 또는 사워 크림과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

우유 버섯과 고기 만두

버섯은 전통적인 고기 만두에 큰 도움이됩니다. 그런 요리를 위해 다진 고기를 직접 요리하고 상점을 구입하지 않는 것이 좋습니다. 그러면 채우기가 신선하고 맛있습니다.

성분 목록 :

  • 쇠고기 또는 돼지 고기-300g;
  • 버섯-200g;
  • 1 큰 양파;
  • 식물성 기름-튀김 용;
  • 소금, 맛볼 향신료.

고기 만두는 육즙이 많고 맛있습니다

중대한! 고기로 채우는 것은 삶은 버섯으로 준비해야합니다. 8-10 분 동안 끓는 물에 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불로 조리합니다.

요리법:

  1. 필요한 양의 반죽을 반죽하고 수건으로 덮인 별도의 용기에 두십시오.
  2. 고기 분쇄기에 고기를 통과 시키십시오.
  3. 그 후에 버섯과 양파는 건너 뜁니다.
  4. 다진 고기를 저어 소금과 향신료를 넣으십시오.
  5. 반죽을 굴려서 받침대를 만들고 다진 고기로 채 웁니다.

이 조리법에 따라 준비된 요리를 15 분 이상 조리해야합니다. 그런 다음 버섯과 함께 다진 고기가 주스를 풀어 요리를 더 맛있게 만듭니다.

우유 버섯과 다른 버섯이 들어간 만두

이러한 유형의 채우기는 확실히 버섯 애호가에게 어필 할 것입니다. 다진 고기를 준비하려면 boletus, honey agarics, champignons, chanterelles와 같은 식용 종만 섭취하는 것이 좋습니다.

채우기를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 원유 버섯 및 기타 버섯 중에서 선택할 수 있습니다-각각 200g;
  • 양파-1-2 머리;
  • 식물성 기름-튀김 용;
  • 소금, 맛볼 향신료.

삶은 버섯과 튀긴 버섯 모두에서 속을 요리 할 수 ​​있습니다. 두 옵션을 서로 결합 할 수도 있습니다.

만두의 채우기로 우유 버섯뿐만 아니라 샴 피뇽도 사용할 수 있습니다.

요리 방법 :

  1. 반쯤 익을 때까지 버섯을 끓입니다.
  2. 소쿠리에 버리고 배수하십시오.
  3. 작은 조각으로 자르고 버터와 양파로 볶습니다.
  4. 형성된 반죽베이스에 충전물을 추가하십시오.

반죽이 준비 될 때까지 공작물을 소금물에 8-10 분 동안 끓입니다. 사워 크림 또는 버터와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

버섯 만두의 칼로리 함량

Pelmeni는 영양가가 높은 제품이므로 기후 조건이 열악한 지역에서 높이 평가됩니다. 칼로리 함량은 선택한 충전 유형에 따라 다릅니다. 우유 버섯을 넣은 일반 만두에는 100g 당 약 110kcal이 들어 있습니다. 고기 나 생선과 함께 칼로리 함량이 크게 증가합니다. 완성 된 요리가 제공되는 소스 또는 그레이비의 영양가도 고려해야합니다.

결론

우유 버섯을 곁들인 만두는 일상적인 식탁에 다양성을 더할 수있는 독특한 요리입니다. 버섯 속은 다양한 성분으로 보충 할 수있어 더욱 독창적입니다. 다진 우유 버섯은 전통적인 육류 충전의 훌륭한 유사체입니다. 동시에 그러한 요리는 영양가를 잃지 않으며 모든 사람을 포화시킬 수 있습니다.


비디오보기: ENG얼큰한 버섯만두전골 쉽고 맛있게 만들기! Mushroomu0026dumpling Jeongolstew (구월 2022).


코멘트:

  1. Parsefal

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