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비트 탑스 레시피

비트 탑스 레시피


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지난 100 년 동안 러시아의 비트 상판은 적절한 존경을받지 못했지만 헛된 것입니다. 남부 국가, 유럽 및 미국에서는 여전히 비트 자체보다 훨씬 더 가치있는 제품으로 간주됩니다. 그리고 비트 탑의 요리법은 너무 다양해서 그린 샐러드와 허브조차도 어울리지 않습니다. 실제로 비트 뿌리보다 비타민과 영양소가 더 많이 함유 된 것은 비트 윗부분에 있습니다.

사탕무 꼭대기에서 요리 할 수있는 것

숙련 된 요리사는 비트 상판이 다양한 요리와 특이한 맛에 정확히 무엇을 가져올 수 있는지 잘 알고 있으며 유용한 특성을 전달합니다. 전통적인 국가 요리에서 그것 없이는 어떤 요리를 상상하기가 어려운 것은 아무것도 아닙니다. 따라서 러시아 요리에서는 단일 botvinya가 그것 없이는 할 수 없으며 벨로루시 요리에서는 chlodnik입니다. 유명한 그루지야 어 pkhali와 Ossetian 파이의 충전재는 어린 비트 윗면으로 만들어지며 아르메니아 사람들 사이에서는 발효유 제품 및 매운 허브와 완벽하게 결합됩니다.

비트 탑은 첫 번째, 두 번째 코스 및 샐러드뿐만 아니라 캐서롤 및 기타 다양한 패스트리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 또한 맛있는 소스조차도 준비됩니다. 사진과 함께 사탕 무우의 다양한 요리에 대한 가장 맛있는 요리법이 기사에 자세히 설명되어 있습니다.

자신의 토지를 소유 한 행복한 소유자에게는 사탕무를 재배하는 것이 어렵지 않습니다. 나머지는 시장에서 비트 탑을 선택하고 강하고 짧은 줄기를 가진 밝고 탄력있는 녹색을 선호해야합니다.

요리 가공을 위해 비트 상판을 준비하는 주요 단계는 철저히 헹구는 것입니다. 이것은 물이 채워진 큰 용기에서 먼저 수행됩니다. 마지막으로 그린을 흐르는 물에 씻고 수건으로 가볍게 말립니다.

중대한! 때로는 조리법에서 비트 윗부분을 근대 (비트 뿌리) 또는 시금치로 대체하거나 그 반대로 바꿀 수 있습니다.

즉, 대부분의 조리법에서 이러한 녹색 식품은 서로 바꿔 사용할 수 있습니다.

비트 탑 샐러드

비트 그린 샐러드는 모든 유용한 요소가 완전히 보존되어 있기 때문에 우선 매우 인기가 있습니다.

사탕무 꼭대기의 비타민 샐러드

이 샐러드는 가장 신선하고 가장 섬세한 야채와 허브로 준비되어 있으므로 더운 여름날에 대체 할 수없는 매우 건강한 요리입니다.

필요할 것이예요:

  • 한 무리의 사탕무 꼭대기;
  • 녹색 마늘 또는 양파, 파슬리 및 딜;
  • 신선한 오이 1 개;
  • 달콤한 고추 1 개;
  • 1 큰술 엘. 천연 사과 식초;
  • 3 큰술 올리브 또는 참기름;
  • 맛볼 소금.

이 조리법의 가장 중요한 것은 날카 롭고 편리한 칼을 비축하고 모든 것을 잘게 자르는 것입니다.

  1. 모든 야채와 허브는 찬물로 헹구어집니다.
  2. 그런 다음 잘게 잘립니다.
  3. 오이와 피망을 작은 입방체로 자릅니다.
  4. 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 소금을 넣고 사과 사이다 식초와 식물성 기름을 얹습니다.
  5. 철저히 섞어 멋진 꽃병에 담으세요.

계란과 함께 맛있는 비트 탑 샐러드

계란은 신선한 비트 그린 샐러드에 포만감과 영양가를 더합니다.

필요할 것이예요:

  • 신선한 어린 비트 탑 200g;
  • 녹색 상추 잎 50g;
  • 딜과 파슬리 30-50g-선택 사항;
  • 삶은 달걀 1 개;
  • ½ 레몬;
  • 해바라기 기름 50ml;
  • 맛볼 소금.

예비:

  1. 모든 비트 상판과 채소는 잘게 썬다.
  2. 계란을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 반 레몬 주스와 섞습니다. 철저히 치십시오.
  3. 잘게 잘린 채소를 버터와 섞은 다음 달걀을 레몬으로 치고 소금에 절입니다.

비트 상판을 곁들인 농민 샐러드

재료의 구성 측면 에서이 샐러드보다 더 단순한 것을 상상하기는 어렵습니다. 그런 자명 한 이름을 가진 것은 아무것도 아닙니다. 한편 조리법에 따라 올바르게 조리 된 요리는 엄청나게 맛있고 건강에 좋습니다.

2 인분에는 다음이 필요합니다.

  • 200g의 비트 탑;
  • 중간 크기 양파 2 개;
  • 4 큰술 식물성 기름;
  • 맛볼 소금.

예비:

  1. 비트 꼭대기는 잎자루와 잎사귀로 나뉩니다.
  2. 잎자루를 작은 조각 (약 1cm)으로 자르고 끓는 물에 3 분 동안 끓입니다. 그런 다음 꺼내어 식 힙니다.
  3. 잎 잎은 씻고 잘게 자르고 손으로 반죽하고 소량의 소금과 섞습니다.
  4. 양파를 잘게 깍둑 썰기.
  5. 줄기와 식물성 기름 아래에서 같은 양의 달인을 섞으십시오.
  6. 하나의 용기에 잎, 삶은 절단 및 양파를 결합하고 준비된 혼합물 위에 부어 필요한 경우 소금을 넣으십시오.

채소와 비트 상판을 곁들인 건강 샐러드

이 조리법에 따른 샐러드는 일반적으로 어린 비트 상판으로 만듭니다. 잘 익은 사탕무에서 상판을 사용하는 경우 미리 끓입니다.

필요할 것이예요:

  • 비트 탑 200g;
  • 허브와 함께 무 200g;
  • 작은 무리의 그린 샐러드 (50g);
  • 한 무리의 딜, 셀러리, 파슬리;
  • 2 큰술 식물성 기름;
  • 1 큰술 포도 식초;
  • 소금과 간 후추를 맛보십시오.

예비:

  1. 이미 익은 사탕무의 윗부분을 소금물에 10 분 동안 끓입니다. 새끼는 신선하게 사용됩니다.
  2. 식힌 채소는 잘게 썬다.
  3. 상추 잎은 얇은 조각, 무-입방체, 채소-잘게 썬다.
  4. 별도의 작은 용기에 기름, 식초, 소금 및 후추를 섞습니다.
  5. 이 소스에 샐러드를 붓고 잘 섞은 다음 10 분간 주입하면 맛볼 수 있습니다.

그루지야 스타일의 비트 그린 애피타이저 샐러드

이 국가 요리에서 비트 채소의 맛은 견과류와 마늘로 매우 조화롭게 보완됩니다.

필요할 것이예요:

  • 비트 탑 100g;
  • 적 양파 1 개;
  • 마늘 2 쪽;
  • 파슬리 50g;
  • 고수 50g;
  • 껍질을 벗긴 호두 1/3 컵
  • 1 큰술 adjika;
  • 2 큰술 해바라기 유;
  • 2 큰술 발사믹 식초;
  • 필요에 따라 소금을 넣고 맛을 낸다.

예비:

  1. 비트 윗부분을 씻고 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 담그고 10 분 동안 끓입니다.
  2. 소쿠리에 버려 식히십시오.
  3. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 마늘과 허브를 잘게 썬다.
  4. 너트는 압착 또는 롤링 핀을 사용하여 분쇄됩니다.
  5. 상판을 양파와 허브와 섞고 아지 카, 기름과 식초를 섞어 맛을 내고 소금으로 맛을 낸다.
  6. 작은 샐러드 그릇에 담거나 작은 녹색 덩어리를 만들어서 제공하십시오.

비트 탑이있는 첫 코스

비트 그린은 많은 전국 최초 코스를 만드는 주요 재료 중 하나입니다. 이것은 비트 뿌리, botvinya, chlodnik, sarnapur 및 심지어 보르시입니다.

비트 탑의 고전적인 레시피

Botvinya는 크 바스로 만든 차가운 수프에 비트 윗면과 다양한 정원 허브, 오이, 삶은 또는 훈제 생선을 추가 한 러시아 국가 요리입니다.

요리는 제조하기가 매우 힘들고 고전적인 요리법에 따라 값 비싼 물고기 종을 사용해야하기 때문에 요리는 실제로 사용에서 사라졌습니다. 그러나 특별한 경우에 축제 요리로 시도해 볼 수 있습니다.

필요할 것이예요:

  • 1.25 l의 달콤하고 신맛이 나는 천연 크 바스;
  • 잘게 잘린 밤색과 쐐기풀 각각 1 컵;
  • 딜 100g;
  • 상판이 달린 어린 비트 3 개;
  • 1.5 큰술 강판 양 고추 냉이;
  • 다진 파 ½ 컵;
  • 1.5 신선한 오이;
  • 가능하고 원하는 경우 100g의 보리 지 (오이 허브);
  • ½ 레몬;
  • 기성품 겨자 1 tsp;
  • 1 tsp 소금과 설탕;
  • 사탕무 국물 0.5 컵;
  • 0.4-0.5 kg의 붉은 물고기 혼합물 (성상 철갑 상어, 철갑 상어, 연어).

조작:

  1. 사탕무는 윗부분과 함께 5-10 분 동안 끓는 물에 부드러워 질 때까지 씻어서 끓입니다.
  2. 밤색은 같은 국물에 3 분 이상 찐다.
  3. 쐐기풀은 끓는 물로만 데워서 소쿠리에 버립니다.
  4. 딜과 파를 포함한 모든 채소를 가능한 작게 자릅니다.
  5. 거친 강판에 사탕무를 문지릅니다.
  6. 사탕무와 다진 허브를 합치고 소금으로 으깬다.
  7. 동시에, 레몬의 절반에서 풍미를 잘라 내고 칼로 잘게 자르고 짜낸 레몬 주스, 겨자, 양 고추 냉이, 비트 뿌리 국물과 결합합니다.
  8. 이 모든 드레싱은 크 바스와 혼합되고 결과 액체는 상단 덩어리 위에 부어집니다.
  9. 잘게 썬 오이를 넣고 15-20 분 동안 차가운 곳에 보냅니다.
  10. 한편, 물고기가 준비되고 있습니다. botvinia의 경우 날것과 갓 소금에 절인 생선, 심지어 훈제 생선을 모두 사용할 수 있습니다.
  11. 소금, 후추, 딜 및 월계수 잎을 첨가하여 소량의 물에 다른 종의 작은 조각 세트를 끓입니다.

    주의! 신선한 생선을 10 분 동안 끓이고 소금에 절인 생선이나 훈제 생선을 2-3 분 동안 끓입니다. 보트 비니 아에서 사용하기 위해 생선을 끓이는 것은 필수입니다!

  12. 삶은 생선 조각을 차가운 수프베이스에 놓고 테이블 위에 모 읍니다.

사탕무 잎에서 생선으로 botvinya를 요리하는 법

덜 귀중한 어종을 사용하고 원하는 경우 가재 목을 추가하는 botvinia를 만드는 약간 다른 약간 간단한 조리법이 있습니다.

4 인분에는 다음이 필요합니다.

  • 220g 비트 탑;
  • 사탕무 170g;
  • 파이크 퍼치와 연어 120g;
  • 양파 1 개;
  • 당근 1 개;
  • 암성 목 8 개 (선택적이며 가능함);
  • 60g 밤색;
  • 오이 80g;
  • 파 30g;
  • 20g 딜;
  • 백리향과 타라곤의 여러 줄기;
  • 빵 크 바스 240ml;
  • 양 고추 냉이와 겨자 30g;
  • lavrushka의 5 잎;
  • 레몬 주스 20ml;
  • 맛볼 소금과 설탕;
  • 후추 1g.

조작:

  1. 바닥이 두꺼운 냄비에 1 리터의 물을 붓고 양파, 딜, 당근, 타임, 타라곤, 베이 리프, 후추를 넣습니다.
  2. 불을 붙이고 끓인 후 생선과 가재 목을 물에 넣으십시오.
  3. 약 7-8 분 동안 조리 한 다음 생선과 가재를 꺼내 식힌 다음 국물을 걸러 내고 별도의 용기에 240ml를 붓습니다.
  4. 익을 때까지 사탕무를 삶아 120ml의 국물을 부으십시오.
  5. 비트 상판은 끓는 소금물에 1-2 분 동안 데친 후 식 힙니다.
  6. 데친 상판과 다른 채소는 잘게 자르고 오이와 삶은 사탕무는 입방체로 자릅니다.
  7. 잘게 잘린 모든 성분을 별도의 용기에 섞어 양 고추 냉이, 겨자, 약간의 설탕과 소금, 레몬 주스를 추가합니다.
  8. 사탕무 국물, 생선 국물 및 크 바스를 붓습니다.
  9. 마지막 순간에 생선 조각과 가재 목을 추가하고 약 10 분 동안 그대로 둡니다.

비트 잎 수프 레시피

아르메니아 요리에 속하는 조리법 인 비트 탑으로 만든 특이한 발효 우유 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • ½ 컵의 마른 녹색 분쇄 완두콩;
  • 쌀 1/4 잔;
  • 한 무리의 사탕무 꼭대기;
  • 750g의 케 피어;
  • 고수와 박하의 몇 가지 장식;
  • 갈은 검은 색과 붉은 색 후추와 소금 맛.

예비:

  1. 완두콩을 씻어서 냄비에 넣고 1 리터의 찬물에 부은 다음 약 40 분 동안 부드러워 질 때까지 조리하여 나타나는 거품을 주기적으로 제거합니다.
  2. 요리하기 8 분 전에 팬에 쌀을 붓습니다.
  3. 별도의 냄비에 약한 불로 5 분 동안 물 200ml에 조각으로 자른 비트 윗부분을 끓입니다.
  4. 윗부분은 국물과 함께 완두콩과 쌀을 끓인 후 소금에 절인 냄비에 붓습니다.
  5. 다진 채소를 넣고 3-4 분 더 끓입니다.
  6. 완성 된 수프를 스토브에서 꺼내고 케 피어 또는 요거트를 추가합니다 (아르메니아 요리의 원래 조리법에 마송이 사용됨).
  7. 그릇에서 수프는 갈은 후추로 맛을 낸다.

상판이있는 어린 사탕무의 비트 뿌리 레시피

필요할 것이예요:

  • 상판이있는 1kg의 사탕무;
  • 레몬 1 개;
  • 150g의 딜, 파슬리 및 파;
  • 오이 300g;
  • 무 300g;
  • 약 2.5 리터의 물;
  • 4 개의 닭고기 달걀;
  • 사워 크림 200g;
  • 맛을 내기 위해 소금과 후추.

조작:

  1. 비트 뿌리 작물은 껍질을 벗기고 갈아서 갈아줍니다. 상판은 잘게 자릅니다.
  2. 바닥이 두꺼운 냄비에 사탕무를 윗부분과 함께 끓여서 해바라기 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 뚜껑을 덮습니다.
  3. 레시피에 따라 레몬 주스와 물을 보충하십시오.
  4. 계란은 삶아지고 흰색은 노른자에서 분리됩니다. 단백질은 조각으로 자르고 노른자는 죽으로 반죽 한 다음 수프와 함께 냄비에 추가합니다.
  5. 오이, 허브 및 무를 조각으로 자르고 수프에 추가합니다.
  6. 소금, 향신료, 사워 크림을 넣고 차가운 곳에서 약 2 시간 동안 식 힙니다.

비트 상판 Borscht에 대한 단계별 레시피

아주 맛있고 비타민 보르 시도 어린 사탕무의 꼭대기로 준비됩니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 어린 감자 300g;
  • 당근 1 개;
  • 양파 1 개;
  • 사탕무 2 개;
  • 500g의 비트 탑;
  • 4 큰술 토마토 페이스트 또는 소스;
  • 4 큰술 식초
  • 맛볼 소금.

예비:

  1. 감자를 작은 조각으로 자르고 2.5 리터의 물을 부은 다음 소금을 넣고 불에 놓습니다.
  2. 당근과 양파를 조각으로 자르고 토마토 페이스트를 곁들인 냄비에 약 10 분 동안 끓인 다음 감자와 함께 냄비에 넣습니다.
  3. 사탕무와 그 윗부분을 잘게 자르고 해바라기 기름이 든 팬에 옮겨 식초도 첨가하십시오. 부드러워 질 때까지 약 1/4 시간 동안 끓입니다.
  4. 모든 야채가 준비되면 상판이 달린 조림 사탕무가 보르시에 추가되고 혼합되어 열에서 제거됩니다.

중대한! 상판과 함께 사탕무를 추가 한 후 보르시를 끓일 필요가 없습니다. 그러면 아름답고 풍부한 색상의 접시를 얻을 수 있습니다.

흥미롭게도 더운 여름날에는이 조리법에 따라 준비된 사탕무 상판이있는 보르시를 차갑게 먹을 수 있습니다.

비트 상판과 버섯 수프

필요할 것이예요:

  • 신선한 버섯 500g 또는 건조 100g;
  • 200g의 비트 탑;
  • 600g 감자;
  • 오이 200g :
  • 파 80g;
  • 양 고추 냉이 20g;
  • 맛볼 소금과 식초.

이 수프는 어린 사탕무의 꼭대기에서 매우 맛있습니다.

예비:

  1. 버섯은 부드러워 질 때까지 끓입니다 (마른 버섯은 부을 때까지 따뜻한 물에 미리 담근 상태). 그런 다음 스트립으로 자르고 국물에 다시 넣으십시오.
  2. 감자는 동시에 끓이고 식 힙니다.
  3. 비트 윗면, 오이 및 파를 작은 조각으로 자르고 양 고추 냉이를 빻습니다.
  4. 모든 성분을 버섯에 넣고 소금에 절인 다음 5-10 분 동안 끓입니다.
  5. 마지막에 식초와 사워 크림을 넣으십시오.

비트 뿌리 메인 코스

그리고 비트 탑으로 준비 할 수있는 다양한 맛있는 두 번째 코스는 놀랍습니다. 그리고 다시 말하지만 대부분의 요리법은 남부 민족의 국가 요리에 속합니다.

비트 탑스 커틀릿 레시피

필요할 것이예요:

  • 2-3 묶음의 사탕무 잎;
  • 달걀 1 개;
  • 4 큰술 밀가루;
  • 3 큰술 해바라기 유;
  • 수 넬리 홉과 소금 ½ 티스푼.

예비:

  1. 비트 그린을 씻고 끓는 물에 5-7 분 동안 부은 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 잘게 자릅니다.
  2. 덩어리에 소금을 뿌리고 계란을 저어주고 밀가루의 절반과 홉 선 넬리를 섞습니다.
  3. 작은 버거를 만드십시오.
  4. 각각은 남은 밀가루로 빵가루를 입히고 각면을 뜨거운 기름에 3-4 분 동안 튀 깁니다.

사탕무 양배추 롤

필요할 것이예요:

  • 비트 상판 1 묶음;
  • 비트, 당근, 양파 각각 1 개;
  • 감자 2 개;
  • 마늘 2 쪽;
  • 맛볼 소금과 갈은 후추;
  • 2 큰술 해바라기 유;
  • 사워 크림 100g.

조작:

  1. 비트 윗부분을 씻고 끓는 물에 부어 7-8 분 동안 그대로 두십시오.
  2. 양파를 반 고리로 자릅니다.
  3. 나머지 야채는 껍질을 벗기고, 조각으로 자르거나, 한국 당근을 위해 갈아서 만듭니다.
  4. 그런 다음 뜨거운 기름으로 냄비에 5-6 분 동안 튀겨지고 후추와 소금이 첨가됩니다.
  5. 비트 잎은 연화를 위해 가장 두꺼운 정맥에서 가볍게 으깨어 각 시트에 1-2 큰술을 놓습니다. 요리 야채 충전.
  6. 봉투에 싸서 바닥이 두꺼운 평평한 냄비에 솔기를 놓습니다.
  7. 다진 마늘을 얹고 사워 크림을 붓습니다.
  8. 적당한 불을 켜고 뚜껑을 덮은 상태에서 약 1/4 시간 동안 요리합니다.

아르메니아의 조림 비트 탑

이 다목적 요리는 여러 가지 변형으로 준비 할 수 있습니다. 어린상의를 사용할 때 가장 맛있고 부드럽습니다. 그러나 성숙한 채소도 괜찮습니다. 요리 시간을 늘리면됩니다.

그리고 레시피의 재료는 가장 간단합니다.

  • 몇 묶음의 사탕무 꼭대기;
  • 버터 100g;
  • 사워 크림 100g (원래 두꺼운 matsun에);
  • 마늘 몇 정향;
  • 맛볼 소금과 후추;
  • 1-2 양파는 선택 사항입니다.

조작:

  1. 첫째, 윗부분은 거친 부르고뉴 잎자루와 섬세한 녹색 잎의 두 부분으로 나뉩니다.
  2. 잎자루는 4-6cm 길이로 자르고 잎은 1.5cm 너비로 자릅니다.
  3. 바닥의 ​​깊은 프라이팬에 약간의 물을 붓고 다진 잎자루를 놓습니다. 뚜껑 아래에서 3 분 동안 끓입니다.
  4. 그런 다음 잘게 잘린 잎을 거기에 넣고 같은 양을 끓여서 녹색 덩어리를 고르게 가열하십시오.
  5. 그런 다음 버터, 후추, 소금을 첨가하고 모든 것을 섞은 다음 뚜껑을 덮고 약 5-10 분 동안 부드러워 질 때까지 끓입니다.

    주의! 완성 된 줄기는 약간 바삭 바삭해야하며 팬 바닥이 완전히 마르지 않아야합니다. 그 위에 야채 주스의 잔재를 관찰 할 수 있습니다.

  6. 요리는 거의 준비되었지만 마늘 소스와 함께 제공되며, 이는 발효유 제품 (마츠 나, 사워 크림)과 으깬 마늘을 섞어서 준비합니다.
  7. 스튜가 끝날 때 따로 튀긴 양파를 추가하여 요리를 다양화할 수 있습니다.

비트 상판과 야채 스튜

이 조리법에서 비트 뿌리 잎은 보조 성분으로 작용하지만 전체 요리에 조화와 건강을 더합니다.

필요할 것이예요:

  • 500g의 비트 탑;
  • 호박 500g;
  • 달콤한 고추 1 개;
  • 당근 200g;
  • 1 큰 양파;
  • 마늘 3 쪽;
  • 치즈 100g;
  • 2 큰술 발사믹 식초;
  • 2-3 st. 올리브유;
  • 파슬리 한 무리;
  • 맛볼 소금과 후추.

조작:

  1. 기름으로 데운 프라이팬에서 먼저 반 고리로 자른 양파를 펼친 다음 호박을 얇게 펴십시오.
  2. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1/4 시간 동안 볶습니다.
  3. 그런 다음 5 분 동안 잘게 잘린 비트 탑을 간 후 강판 당근, 달콤한 고추를 스트립으로 자릅니다.
  4. 약간의 물, 소금, 후추를 넣으십시오.
  5. 오븐을 + 180-200 ° C로 예열하십시오.
  6. 접시에 다진 마늘과 파슬리, 식초를 보충하고 그 위에 강판 치즈를 뿌려 5-10 분 동안 오븐에 넣습니다.

사탕무 잎 오믈렛

필요할 것이예요:

  • 여러 묶음의 사탕무 꼭대기;
  • 2-3 st. 올리브유;
  • 1 큰 양파;
  • 계란 4-5 개;
  • 후추와 소금.

예비:

  1. 비트 상판은 작은 리본으로 자르고 부드러워 질 때까지 소쿠리에 찐다.
  2. 프라이팬에 기름을 데우고 양파를 고리 모양으로 볶습니다.
  3. 잘게 잘린 상판을 넣고 몇 분 더 볶고 팬의 내용물을 저어줍니다.
  4. 별도의 그릇에 계란을 넣고 후추와 소금으로 간을합니다.
  5. 계란 혼합물을 튀긴 야채에 붓고 6-7 분 동안 갈색이되도록합니다.
  6. 그런 다음 큰 평판을 사용하여 오믈렛을 반대쪽으로 부드럽게 뒤집고 몇 분 동안 다시 가열하십시오.

비트 뿌리 소스

이 레시피에 따라 만든 소스는 섬세한 질감과 매혹적인 향기로도 구별됩니다. 빵에 퍼티로 별도의 접시로 사용할 수도 있습니다.

필요할 것이예요:

  • 비트 상판 2 묶음;
  • 딜 1 묶음;
  • 2 큰술 토마토 페이스트;
  • 피망 1 개;
  • 마늘 3 쪽;
  • 2 큰술 간장;
  • 1 큰술 식물성 기름;
  • 갈은 검은 색과 피망의 혼합물 0.5 tsp.

예비:

  1. 모든 성분은 모든 초과분을 세척하고 세척하여 임의의 크기로 자릅니다.
  2. 프라이팬에 버터를 바르고 물 100ml를 넣고 약 20 분간 끓입니다.
  3. 그런 다음 내용물을 약간 식히고 침지 블렌더를 사용하여 퓨레로 변환합니다.
  4. 향신료, 간장, 토마토 페이스트를 추가하고 재가열하여 끓입니다.

소스가 준비되고 유리 그릇에 부어 냉장고에 보관됩니다.

베이커리 제품

그러나 무엇보다도 비트 탑을 사용하여 베이킹하는 요리법은 놀랍습니다. 반죽과 완벽하게 조화를 이루고 맛있고 건강한 충전재를 만듭니다.

비트 상판이있는 오세티아 파이 레시피

필요할 것이예요:

  • 밀가루와 물 2 잔;
  • 5 큰술 식물성 기름;
  • 1 tsp 건조 효모;
  • 비트 상판 2 묶음;
  • 채소 1 묶음;
  • 1 큰술 소금;
  • 1.5 tsp 설탕;
  • 홉스-스 넬리 꼬집음;
  • Adyghe 치즈 200g.

조작:

  1. 효모와 설탕은 220ml의 따뜻한 물에 희석하고 표면에 거품이 생길 때까지 방치합니다.
  2. 체를 통해 체로 쳐진 밀가루를 깊은 그릇에 붓고 효모가 든 물 한 잔과 같은 양의 일반 따뜻한 물을 중간에 부어 넣습니다.
  3. 식물성 기름과 소금을 넣고 반죽을 반죽 한 다음 따뜻한 곳에 22-25 분 동안 따로 둡니다.
  4. 이때 충전물이 준비됩니다. 상판과 허브를 잘게 자르고 원하는 경우 부서진 치즈와 소금을 추가합니다.
  5. 부풀어 오른 반죽은 약 3 부분 (파이 3 개 분량)으로 나뉘고 한 부분은 평평한 접시에 펴서 밀가루를 두껍게 뿌립니다.

    조언! 반죽이 달라 붙지 않도록 손에 식물성 기름을 바릅니다.

  6. 손은 직경이 약 25cm 인 접시에 반죽 원을 만들고 중앙에 채우는 케이크를 놓고 모든 가장자리를 감싸서 채우기가 반죽으로 완전히 덮입니다.
  7. 밀가루를 위에 뿌리고 손으로 미래 케이크를 반죽하여 직경 40cm의 케이크로 끝냅니다.
  8. 베이킹 시트에 밀가루를 뿌려서 케이크를 조심스럽게 펴고 중간에 구멍을 뚫어 증기가 빠져 나가도록하십시오.
  9. 그들은 낮은 레벨에서 10 분 동안 + 250 ° C로 예열 된 오븐에 배치 된 다음 동시에 상위 레벨로 재배치됩니다.
  10. 오븐에서 꺼내어 표면에 버터를 바릅니다.

비트 상판으로 채워진 Khachapuri

비트 치즈로 채워진 Khachapuri는 동일한 원칙에 따라 준비됩니다. 이 두 파이의 차이점은 반죽의 구성에만 있습니다. 그리고 전체 요리 과정과 베이킹의 모습도 매우 비슷합니다.

이미 속이 채워진 평평한 케이크 만 롤링 핀으로 부드럽게 굴릴 수도 있습니다.

그러나 khachapuri의 반죽에는 케 피어와 소다가 들어간 효모가 없습니다.

준비 :

  • 케 피어 500ml;
  • 달걀 1 개;
  • 1 tsp 설탕과 소금;
  • 밀가루 4-5 잔;
  • 1-2 큰술. 탄산 음료;
  • 채우기를위한 200g의 비트 탑과 단단한 치즈.

주의! Khachapuri는 Ossetian 파이와 달리 구울 수 없지만 예열 된 팬에서 튀겨집니다.

비트 뿌리 잎을 가진 두부 캐서롤

필요할 것이예요:

  • 300g의 상판;
  • 코티지 치즈 200g;
  • 크림 치즈 300g;
  • 계란 2 개;
  • 설탕 80g;
  • 1 큰술 밀가루;
  • 1 큰술 레몬 주스.

예비:

  1. 윗부분을 잘게 자르고 끓는 물에 레몬 즙 1 큰술과 함께 5 분간 조리합니다. 사하라.
  2. 소쿠리에 넣고 말리십시오.
  3. 그릇에 코티지 치즈, 치즈, 계란을 섞고 믹서로 치고 밀가루와 남은 설탕을 넣으십시오. 결과 혼합물을 다시 치십시오.
  4. 다진 상판을 넣고 부드럽게 섞는다.
  5. 깊은 곰팡이에 기름을 바르고 캐서롤 조각을 그 안에 놓습니다.
  6. + 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣고 50 분 동안 굽습니다.

비트 상판과 버섯 파이

버섯과 사탕무가 들어간 파이의 조리법은 러시아 국가 요리와 더 관련이 있습니다.

필요할 것이예요:

  • 기성품 퍼프 또는 일반 효모 반죽 300g;
  • 120g 술루 구니;
  • 비트 탑 100g;
  • 300g의 버섯 (살구 또는 샴 피뇽);
  • 달걀 1 개;
  • 양파 1 개;
  • 소금, 후추 맛;
  • 마늘 10g;
  • 2 큰술 식물성 기름.

예비:

  1. 채우기를 위해 비트 윗부분을 끓는 물에 몇 분 동안 데친 다음 잘게 썬다. 마늘, 양파 및 치즈도 잘게 썰어 사탕무 잎과 섞습니다.
  2. 반죽은 두 부분으로 나뉩니다. 대부분은 롤아웃되어 베이킹 접시에 담겨 전체 표면에 포크로 구멍을 뚫습니다.
  3. 그런 다음 충전물을 고르게 배치하고 다른 작은 부분에서 얻은 얇은 반죽 층으로 덮습니다.
  4. 파이의 윗부분에 구타 달걀로 기름을 바르고 + 200 ° C의 온도에서 25 분 동안 오븐에서 구워냅니다.

비트 탑스 팬케이크

이 여름 레시피에서는 어린 사탕무를 사용하는 것이 좋습니다.

6 인분 팬케이크에는 다음이 필요합니다.

  • 약 200g의 상판;
  • 10 % 크림 30ml;
  • 달걀 1 개;
  • 양파 1 개와 마늘 몇 정향;
  • 녹지의 여러 가지-선택 사항;
  • 1 큰술 통 곡물 가루;
  • 후추, 소금.

조작:

  1. 윗부분은 얇은 조각으로 자르고 계란, 크림, 밀가루, 허브 및 향신료를 첨가하여 맛을냅니다. 철저히 섞는다.
  2. 기름으로 예열 한 후라이 팬에 조금씩 펴 발라 노릇 노릇해질 때까지 양면을 볶습니다.

결론

이 기사에 제시된 비트 탑 레시피는 일부 젊은 주부들이 과소 평가하는 이러한 건강한 채소로 만들 수있는 다양한 요리를 보여줍니다.


비디오보기: 해독의 끝판왕 비트수프 만들기 (이월 2023).

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