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샴 피뇽 : 버섯의 종류, 장점 및 해로움

샴 피뇽 : 버섯의 종류, 장점 및 해로움


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샴 피뇽에 대한 설명은 잘 알려져 있습니다. 식용 버섯을 스스로 구별하려면 샴 피뇽의 종류를 알아야합니다.

샴 피뇽과 같은 버섯 모양

완전히 성숙하고 과일 몸을 수확 할 준비가 된 성인은 흰색 또는 갈색 표면의 매끄럽고 상당히 조밀하고 둥글거나 평평한 모자로 표현됩니다. 매끄 럽거나 어두운 비늘로 덮여 있습니다. 접시는 자유롭고 흰색이지만 나이가 들면 더 어둡습니다. 다리는 중앙에 위치하며 평평하며 가장 촘촘합니다. 속이 비어있을 수 있습니다. 잘 보이는 1 층 또는 2 층 링으로 표현되는 부분 담요가 있습니다. 펄프는 다양한 색조의 희끄무레 한 색상을 가질 수 있습니다.

샴 피뇽이 자라는 곳

이 종의 이름은 퇴비 또는 잘 다듬어 진 토양뿐만 아니라 유기농 및 산림이 많은 부식질 토양에서 주로 자라는 고전적인 saprotrophs를 결합합니다.균사체와 결 실체는 개미집이나 죽은 나무에서도 자랄 수 있습니다.

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샴 피뇽의 구성 및 유익한 특성

버섯은식이 요법과 비 지방 음식으로 분류됩니다. 버섯 펄프 100g에는 약 26-27kcal이 들어 있습니다. 신선한 버섯은 열량이 적습니다. 이 조성물은 4.3 g의 단백질, 1.0 g의 지방, 0.1 g의 탄수화물, 1.0 g의 재 및 91 g의 물로 표시된다. 인체에 이러한 제품을 사용하는 것은 부인할 수 없습니다 상당한 양의 인 성분이 존재하기 때문에 다음을 수행 할 수 있습니다.

  • 신진 대사 과정을 정상화;
  • 몸을 어지럽히십시오.
  • 피로를 풀고;
  • 과민성을 완화하십시오.
  • 신경계를 진정시키고;
  • 심장 마비 또는 뇌졸중의 위험을 줄입니다.
  • 위와 내장의 기능을 회복시킵니다.
  • 식욕을 억제하십시오.

이 제품은 기억력과 집중력을 향상시키고 시력 기관의 상태에 긍정적 인 영향을 미치며 뼈, 치아, 피부, 머리카락 및 손톱을 포함한 신체의 결합 조직을 강화시킵니다. 버섯 주스는 살균 효과가 있습니다. 마른 버섯 가루는 간염 및 위궤양 치료에 유용합니다.

샴 피뇽을 모으는 방법

버섯의 해와 금기

버섯 펄프가 저장하는 상당한 양의 유용한 특성에도 불구하고, 몇 가지 금기 사항을 고려해야합니다.

  • 미취학 아동;
  • 위와 내장 기관의 활동 장애;
  • 간 기능 장애;
  • 개인적인 편협.

조심스럽게, 알 수없는 자연의 알레르기가있는 상황에서 버섯 요리를 사용해야합니다. 결 실체의 강한 열처리는 영양가와 건강을 덜 만든다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

샴 피뇽의 식용 종 및 품종

일부 종은 숲 (A.silvatisus 및 A.silvicola)에서만 독점적으로 자라며 토양 saprotrophs (A.bisrorus, A.bitorquis 및 A.subronatus)는 높이가 다른 풀 사이에서 열린 공간에서 자랍니다. 무엇보다도 A. Bernardii와 A. Tabularis를 포함한 사막 종이 있습니다.

필드 샴 피뇽

A. arvensis는 두꺼운 결절 모양, 둥근 종 모양 또는 볼록 모양의 모자를 가진 충분히 큰 크기의 결 실체를 가지고 있으며 그 중심에는 작은 결절이 있거나 약간 평평합니다. 펄프는 아몬드 또는 아니스 향이 나는 흰색 또는 크림색입니다. 황토 색조와 느린 황변이있을 수 있습니다. 표면 부분은 부드럽고 매끄럽고 황색 또는 갈색 비늘로 덮여 있습니다. 접시는 종종 위치하며 특징적으로 부어 있습니다. 꽃자루의 면적은 원통형이며 매끄럽고 기부에서 팽창하거나 두껍게합니다. 포자는 검은 갈색입니다.

샴 피뇽 숲

A. sylvatisus의 과실에는 달걀 모양의 종 모양 또는 납작한 모자가 있으며, 종종 튀어 나온 괴경, 녹갈색을 띤 갈색이며 많은 어두운 비늘이 있습니다. 흰 얼룩의 살은 상처에 붉어집니다. 흰색, 붉은 색 또는 짙은 갈색의 칼날은 끝이 좁아졌습니다. 다리 부분은 원통형이며 기부에서 약간 부어 있으며 희끄무레 한 막 고리가 있습니다.

샴 피뇽

A. camstris는 반구형 모자를 가지고 있으며, 모자는 안쪽으로 접거나 둥글거나 열려 있습니다. 중앙 부분은 볼록합니다. 표면이 흰색 또는 갈색건조하거나 실키하거나 소규모 일 수 있습니다. 흰 얼룩의 살은 상처에 붉어집니다. 플레이트는 흰색, 분홍빛 또는 짙은 갈색이며 자주색 색조입니다. 다리 부분은 똑 바르고 평평하며 기부에서 팽창하거나 부풀어 오르고 넓고 하얀 고리가 있습니다.

소규모 샴 피뇽

A. squamuliferus는 넓고 뭉툭한 결절이있는 두껍고 다육질의 반원형, 나중에 볼록한 모자로 구별됩니다. 부드러운 스케일의 표면. 다리 부분은 원통형이며, 때로는 약간 결절이있는 흰색의 부드러운 섬유질 형태입니다. 살은 흰색, 분홍빛 또는 붉게 물든다. 짙은 갈색의 포자 가루. 종종 위치하며 갈색 얼룩이있는 자유형 판. 포자는 타원 모양이며 표면이 매끄럽고 연한 갈색입니다.

샴 피뇽 가든

A.bisrorus에는 둥근 모서리의 모자가 있으며 가장자리가 구부러져 있으며 얇은 개인 플레이스 프레스가 있으며, 흰색은 얇은 흰색 또는 갈색 색조를 띠고 있습니다. 캡의 표면은 매끄럽고 중앙 부분에 광택이 있거나 방사상 섬유질 유형이며 때로는 스케일이 있습니다. 펄프는 밀도가 높고 수분이 많으며 컷에 분홍빛이나 붉은 색조를 얻습니다. 분홍색 염색의 어린 표본 판. 나이가 들어감에 따라, 판은 특징적인 자주색 색조로 짙은 갈색이됩니다. 다리는 원통형이며 분홍색을 띠며 뚜렷한 고리가 있습니다.

샴 피뇽 다크 레드

A. 치질 돌기는 무딘 정점 부분을 갖는 볼록한 또는 원추형 모자를 특징으로한다. 성숙 단계에서 모자는 거의 완전히 평평한 모양으로 열립니다.. 표면의 껍질은 갈색을 띠며 별도의 섬유질 조각으로 갈라집니다.

펄프는 흰색이며, 두꺼운 붉은 색을 얻는 부분입니다. 그것은 버섯이나 신맛이 나지 않으며 온화하고 쾌적한 맛을냅니다. 링 내부에 빈 내부와 비늘 모양의 표면이있는 미색 얼룩의 다리. 다리의 바닥에는 바닥에 눈에 띄게 두껍게 나타납니다. 막 고리가 잘 정의되어 있습니다. 종종 위치하는 프리 타입 판은 밝은 분홍색입니다.

샴 피뇽 청키

A. spissicaulis는 이전 종과 유사하며 반구형이며 거의 평평한 모자를 빨리 열 수 있습니다. 피부는 매끄럽고 매끄러운 표면으로 갈라 지거나 갈색-황색 플레이크가 발생하기 쉽습니다. 가장자리가 줄어 듭니다. 펄프는 희끄무레 한 색이며 캡 부분은 눈에 띄게 두껍습니다. 컷에 짙은 붉은 색조가 나타나고 눈에 띄는 아몬드 맛이 있습니다.. 클럽 모양의 다리. 접시는 자유롭고 비교적 드물게, 적갈색 또는 초콜렛-검은 갈색입니다.

숲에서 버섯을 찾을 곳

독이 있고 위험한 더블 샴 피뇽

몇 가지 독성 품종과 치명적 및 독성 복식이 있으며 외 형상 식용 종과 유사합니다.

노란 샴 피뇽

A. 잔더 머스는 야생의 독이있는 종에서 상당히 흔합니다. 외부 설명은 식용 종 A. arvensis와 유사합니다. 그것은 종 모양이며, 약간 구부러진 안쪽 가장자리, 다육질, 흰색 또는 흰색 갈색의 얼룩이 있습니다. 프레싱 과정에서 펄프는 노랗게됩니다. 표면이 부드럽고 건조하여 균열이 발생하기 쉽습니다. 중요한 차이점은 불쾌한 페놀 또는 잉크 냄새가 있다는 것입니다. 다리는 중공이며 뚜렷하게 흰색이며 기부에 눈에 띄는 붓기가 있습니다.

샴 피뇽 ploskoshlyapkovy

A. Placomyces는 가장 유독 한 종 중 하나입니다. 모자는 원추형이며 상당히 평평한 중앙 부분과 접힌 가장자리가있는 볼록하고 넓은 볼록한 모양입니다.

표면은 흰색이며 회색 또는 회갈색으로 비늘이 있습니다. 중앙 부분은 매우 특징적인 회갈색입니다. 모자 판은 느슨하게 위치하고 흰색, 분홍색 및 초콜릿 갈색입니다. 펄프는 흰색이며, 컷에 강한 황변이 생기고 날카로운 잉크 또는 페놀 냄새가 있습니다. 다리는 원통 모양이며 기부에 클럽 모양의 두껍게되어 있습니다.

캘리포니아 샴 피뇽

A. californisus는 중앙 부분이 더 어둡고 금속성 색조가 눈에 띄는 건조하고 희끄무레하거나 갈색 모자를 특징으로하는 유독 종입니다. 표면이 벗겨 지거나 수많은 스케일로 덮여있을 수 있습니다. 어린 시편의 캡 가장자리가 안쪽으로 향합니다. 살에서 색이 변하지 않거나 약간 어둡습니다.불쾌한 페놀 냄새뿐만 아니라. 다리 부분은 가장 자주 구부러지고 특징적인 막 고리가 있습니다.

거짓 샴 피뇽을 구별하는 방법

창백한 농약, 냄새 나는 파리 agaric, 봄 또는 흰 파리 agaric의 외관은 어린 식용 샴 피뇽과 매우 유사합니다. 가장 경험이 부족한 버섯 피커는 식용 품종을 유독 한 농약과 혼동하기 때문에 주요 차이점을 아는 것이 매우 중요합니다.

  • 섬유질 표면과 매끄러운 가장자리를 가지고;
  • 표면 착색은 희끄무레하거나 옅은, 녹색을 띤 올리브 또는 칙칙한 색조까지 다양합니다.
  • 어린 표본에는 반구형 모자가 있으며 더 성숙한 것에는 열려 있거나 평평합니다.
  • 판은 항상 흰색이며 충분히 부드럽습니다.
  • 다리의 바닥에는 항상 뚜렷한 구근이 두껍거나 소위 klebnevidnoy 부종이 있습니다.
  • 컷의 살은 색을 바꾸지 않습니다.
  • 버섯 향기가 완전히 없습니다.

거짓 샴 피뇽 또는 창백한 농 병아리는 치명적이고 유독 한 품종의 범주에 속하며 음식에서 그러한 자실체를 먹을 때의 사망률은 70 % 이상이라는 것을 기억해야합니다.

정원에서 버섯 재배

정원에서 직접 식용 버섯을 재배하거나 심는 것은 어렵지 않지만 버섯 씨앗을 심거나 결실을 균사체로 전파하기 전에 집에서 자란 버섯 재배 기술에 익숙해 져야합니다. 적절한 재배를위한 주요 조건은 다음과 같습니다.

  • 22 ~ 25ºС의 편안한 온도 조건;
  • 85-95 % 범위의 최적 수분 표시기;
  • 성장과 발달의 다른 단계에서 신선한 공기 흐름이 유입되는 가스 환경과 집중적 인 환기의 존재;
  • pH 7 내지 7.5에서 중성 또는 약간 알칼리성 환경을 갖는 기판의 정확한 화학적 특성;
  • 직접 조명이없고 쉐이딩이 거의 없습니다. 필요한 경우 착륙을 가리거나 가리야합니다.




샴 피뇽과 창백한 버섯을 구별하는 방법

결 실체의 1 차 대량 원시가 형성 될 때, 5 일에 걸쳐 공기 온도를 14-16 ℃로 점진적으로 낮추는 것이 매우 중요합니다. 재배를 위해 배정 된 방은 정기적으로 필요하며 통풍이 잘됩니다. 첫 번째 버섯이 나타나면 관개 조치가 매일 수행되지만 보통 모드로 수행됩니다. 방문 평방 미터당 평균 물 소비량은 1.5 리터의 물을 초과해서는 안됩니다. 재배 기술에 따라 결 실체의 수확은 일주일 간격으로 3 개월 또는 4 개월 동안 물결 모양으로 형성됩니다.

수집은 공중 부분의 최대 치수 단계에서 수행되며, 헤드 아래의 특성 필름 덮개가 완전히 보존되어야합니다. 겨울에는 지붕에 눈을 부을 필요가있어 온실 공간 내부에서 자라는 데 온도가 좋을 것입니다.



코멘트:

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