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Mokrukh 버섯 : 종, 모임 장소 및 요리 특징에 대한 설명

Mokrukh 버섯 : 종, 모임 장소 및 요리 특징에 대한 설명



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Mokruhi-hroogomfus와 homfidius의 두 속에 속하는 식용 버섯. 이 숲 선물의 이름은 버섯의 미끄러운 뚜껑이 점액 층으로 덮여 있기 때문에 특정 모양과 관련이 있습니다.

버섯의 식물 설명

Mokruhi (Gomphídius)-큰 버섯, 높이가 10cm 이상일 수 있으며 모자의 크기가 같습니다. 어린 표본의 종에 따라 볼록하거나 원뿔 모양입니다. 그리고 "oldies"는 약간 오목한 중심으로 평평합니다.

mokrukh의 다른 대표자의 펄프는 색상 다양성이 특징입니다. 휴식 시간에는 흰색 회색, 밝은 주황색, 갈색 또는 분홍색 흰색, 분홍색 또는 빨간색 일 수 있습니다.

버섯의 다리는 거대하고 아래에서 두껍고 가벼운 크림이며 모자와 같은 점액입니다. 그들 위에 점액 고리도 있습니다. 울창한 펄프는 색이 노란색 (아래)에서 회백색 (위)으로 바뀝니다.

여름 중반에 나타나는이 곰팡이는 과일을 거의 서리로 맺습니다. 단일 표본이 있지만, 종종 이러한 산림 선물은 소규모 가정에서 자랍니다.

습지의 음모

Mokruhi는 침엽수 림이나 혼합 숲에서 드물지 않습니다. 소나무, 전나무 또는 전나무 아래 이끼에서 찾을 수 있습니다. 초보자가 버섯을 우회하지만 경험이 풍부한 버섯을 좋아하는 버섯의 대량 수집은 여름의 말과 가을의 시작에 떨어집니다.

Mokruhi는 높은 곳, 엷은 삼림 농장과 같은 석회질 토양을 선호합니다. 종종 그들은 기름으로 이웃에서 만납니다. 러시아에서는 시베리아, 극동 및 북 코카서스에서만 사방에 자랍니다. 유럽 ​​영토에서 버섯은 주로 눈이 많이 내리는 겨울과 덥고 짧은 여름에 주로 발견됩니다.

소나무 가문비 나무의 특징

이끼의 종류의 특성

러시아에는 식용 습식 품종이 5 가지뿐입니다. 그들 모두는 네 번째 범주에 속합니다. 예비 열처리 후 식품에만 적합합니다. 이 버섯들 모두는 아래에서 논의 될 것입니다.

젖은 가문비

가문비 나무 또는 끈적 끈적한 mokruha는 푸르스름한 모자가 있습니다. 그늘진 가문비 나무 숲이나 가족들 사이에서 발견됩니다. 러시아 북부 또는 중앙에서 더 자주 자랍니다. 살은 맛있지 만 깨지기 쉬운 질감으로 인해 버섯은 수집, 보관, 청소 및 요리가 어렵습니다.

곰팡이는 캡과 포자의 점막 두께가 현저히 특징입니다. 그는 소박 해 보인다. 15 센티미터 모자는 회색-검정색이고 포자 접시도 어둡다. 다리는 더러운 흰색이며 점액으로 덮여 있으며 시간이 지남에 따라 점액에 작은 검은 색 링만 남습니다. 육체는 부드럽지만 어두워지지 않습니다. 밝은 노란색 색조가 있습니다. 이 종에서 가장 유용한 버섯 중 하나로 간주됩니다. 아미노산과 탄수화물이 매우 풍부합니다.

노랑 다리 (보라색) 이끼

소나무 또는 반짝이는 습식이라고도합니다. 가장자리가 말려있는 모자의 자주색 색상의 다른 종 대표와 다릅니다. 온화한 기후의 소나무 숲에서 자랍니다. 어린 버섯의 8 센티미터 고기 모자는 원뿔 모양이며 얇은 거미줄로 덮여있는 것 같습니다. 반짝이는 피부는 자주색이며 결국 옅은 갈색 또는 붉은 색이됩니다.

고기가 많고 섬유질이 많은 5 센티미터이며 종종 구부러진 다리에는 노란 색조가 있으며 바닥에는 밝은 주황색입니다. 절단시, 살은 분홍색으로 변하고 열처리 중에 어두워집니다.

어린 표본의 포자 플레이트는 필름으로 덮여 있으며 분홍색 자주색으로 보이고 시간이 지남에 따라 어두운 그늘을 얻습니다. 캡에서 쉽게 분리 할 수 ​​있습니다. 냉동되면 버섯은 구리-자주색을 얻습니다.

젖은 발견

그녀의 두 번째 이름은 점액입니다. 전나무와 낙엽송으로 둘러싸인 성장. 그녀의 작은 모자에 어두운 반점이 분명히 보입니다. 자르면 버섯이 빨갛게 변합니다. 어린 표본에서는 포자 플레이트가 희귀하고 밝아서 어두워집니다.

다리는 구부러지고 다소 밀집되어 회백색으로 점이 찍혀 있습니다. 길이는 최대 8cm에 이르며, 먼저 작은 점액 링만 남은 얇은 필름으로 모자에 연결됩니다. 포자 플레이트에는 올리브 색조가 있습니다. 먹기 전에 버섯은 오래 끓여야합니다.

젖은 느낌

종종 가벼운 모자를 덮는 대포 때문에 양털이라고도합니다. 가장자리가 매끄럽고 얕은 홈으로 나뉩니다. 주황색 갈색 판이 다리에 떨어집니다. 모자는 때로는 최대 10cm의 직경에 도달합니다. 펄프는 황토색의 색조가 다릅니다.건조되면 갈색 또는 분홍색 와인 색상을 얻습니다.

중간 부분이 약간 두껍고 평평한 다리는 모자와 같은 색으로 칠해져 있습니다. 포자는 암갈색입니다. 버섯은 보통 소나무 나 전나무 근처의 보호 된 숲에서 자랍니다. 가을에 종종 대규모 그룹에 나타납니다.

젖은 분홍색

그녀는 비정상적으로 밝은 모자를 가지고 있습니다. 빈번한 이웃이 염소라는 사실 때문에 전문가들은 곰팡이가 균사체를 기생 시킨다는 의견을 가지고 있습니다. 유럽과 아시아의 많은 국가에서 멸종 위기 종으로 간주되며 레드 북에 등재되어 있습니다.

모자의 크기는 6cm를 초과하지 않습니다. 먼저 가장자리가 낮아진 반구와 닮은 다음 열리고 자주색에서 분홍색으로 변합니다. 포자 플레이트는 수분이 많고 희귀하며 흰색에서 검은 색으로 색상 단계를 거칩니다.

6 센티미터 다리는 상단이 흰색이고 하단이 갈색이며 롤러 모양의 링이 있습니다. 버섯 펄프는 흰색이고 바닥은 어둡습니다. 포자는 회색입니다. 분홍색 모자와 어두운 포자 플레이트의 조합의 드문 아름다움으로 인해이 mokruha와 혼동 할 수없는 다른 라멜라 버섯과 다릅니다.

비슷한 버섯

많은 종류의 mokroh에는 염소 또는 오일러와 유사한 검은 모자가 있습니다. 캡 후면의 후자는 다공성 올리브-황색 층을 갖는다. Mokruhi는 라멜라 버섯에 속합니다.

줄기 근처에서 어두워지는 희귀 한 하얀 접시가 있어이 버섯을 종종 이웃에서 자라는 염소와 구별합니다. 또한, 어린 표본에는 얇은 점액층이 제공됩니다. 그리고 오래된 버섯에는 얇은 고리만이 근처에 남아 있습니다.

Mokruha 버섯을 인식하는 방법

이끼의 주요 처리 및 방법

젖은 버섯은 삶고, 튀겨지고, 절인되고, 소금에 절인 후 말린다. 그들은 소스, 스프 및 캐서롤을 만듭니다. 버섯은 종종 고기 나 생선의 반찬으로 사용됩니다. 그들은 전채 또는 샐러드의 원래 성분입니다.

중요! 버섯 요리를 준비하기 전에 그들은 기름으로하는 것과 같은 방식으로 철저히 씻고 파편을 청소하고 점막을 벗겨야합니다.

그들을 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 이 전에 버섯을 1/4 시간 동안 끓입니다. 요리의 결과로 살은 색이 어둡거나 자주색으로 바뀝니다. 그러나 이것이 즐겁고 풍부한 버섯 향기와 맛을 바꾸지는 않습니다.

mokrukha에서 다음 레시피에 따라 캐서롤을 요리 할 수 ​​있습니다.

  • 준비된 버섯을 작은 조각으로 자르고 약간 소금물로 요리하고 조심스럽게 액체를 변형하십시오.
  • 감자를 껍질을 벗기고 고리로 자르고 베이킹 접시에 접으십시오.
  • 그것에 양파 링의 절반과 버섯 층을 넣으십시오.
  • 모든 재료에 소금을 뿌리고 향신료를 뿌려 소량의 해바라기 기름을 부으십시오.
  • 30 분 이상 오븐에서 굽습니다.
  • 그런 다음 강판 치즈 층을 추가하십시오.
  • 캐서롤 양식을 오븐에 몇 분 동안 넣어 식욕을 돋우는 빵 껍질을 만드십시오.

가문비 나무 가문비 나무가 자라는 곳

버섯 "습식"의 이름은 너무 식욕을 돋 우지 않지만 흰색, boletus 또는 버터만큼 유용하지는 않습니다. 버섯에는 B, E 및 C 그룹의 비타민이 있으며 미네랄, 섬유질이 풍부합니다. 그들은 만성 피로, 불면증, 두통에 유용하며 혈액 형성을 자극 할 수 있으며 버섯에 함유 된 천연 항생제로 인해 항 바이러스 효과가 있습니다.


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