트릭

식용 및 유독 한 오렌지 버섯


버섯 피커는 숲에서 오렌지 버섯을 발견하고 그 식용 성을 의심하기 시작합니다. 이 색은 버섯 왕국에서는 흔하지는 않지만 항상 독 식물의 표시와는 거리가 멀습니다. 그들이 매우 이국적으로 보이지만 상당히 식용 오렌지 버섯이 있습니다. 일반적으로 러시아의 버섯지도는 매우 다양합니다. 일부 지역에서는 송로 버섯을 찾을 수도 있습니다 (이것은 가장 비싼 버섯입니다). 그러나 오렌지 버섯은 세계 시장에서 그다지 가치가 없지만 훨씬 이국적입니다.

Boletus, 사프란 버섯 및 그 특성

모든 오렌지 버섯이 공상 과학 소설의 삽화처럼 보이는 것은 아닙니다. 밝은 주황색 모자는 boletus의 특징입니다 (단, 창백하고 노랗고 밝을 수 있습니다). 이 버섯은 낙엽과 소나무 및 혼합 숲에서 자랍니다. 그 이름에서 알 수 있듯이 대부분의 경우 어린 아스펜에서 찾을 수 있지만 소나무와 자작 나무에서 모두 볼 수 있습니다.

Boletus는 다소 큰 버섯이며 뚜껑의 지름은 최대 30cm입니다. 그러나 버섯의 살은 흰색이며, 휴식 시간에는 보통 약간 분홍색이지만 시간이 지남에 따라 녹색으로 변한 다음 검은 색으로 변합니다. 이 버섯은 뚜렷한 맛이나 냄새가 없습니다. 그러나 그것은 독특한 아미노산 구성을 가지고 있으며, 또한 많은 단백질을 함유하고 있습니다 (또한 버섯의 단백질은 동물 기원의 단백질과 유사하지만 더 잘 흡수되며 boletus에 함유 된 단백질은 만성 간 질환이있는 사람들에게는 금기입니다). Boletus는 건조되거나 신선하게 조리되며이 버섯은 보관할 수 없습니다. 단백질은 신선한 제품에 더 많이 저장됩니다.

생강-이것은 또 다른 오렌지 식용 버섯으로 당연히 인기가 있습니다. 보통 소나무 숲에서 발견됩니다. 사프란 버섯 뚜껑은 직경이 최대 15cm입니다. 밝은 주황색 또는 붉은 색조가 있습니다. 신선한 버섯은 많은 양의 우유 주스를 분비하지만 부식성은 아닙니다. 버섯은 섬세한 맛과 향으로 유명하며 많은 러시아 전통 요리를 요리하며 일부는 조미료를 추가하지도 않습니다.

곰 귀 : 섬세한 향기와 밝은 색상

외형이 이국적인 버섯이 있으며, 일반적으로 곰 귀라고합니다. 사실, 그들의 정확한 이름은 sarcosciffus scarlet입니다. '곰의 귀'가 미식가에 대한 열정을 불러 일으키지는 않지만 매우 식욕을 돋 우지는 않습니다. 문헌에는 스칼렛 엘프 그릇과 같은 다른 낭만적 인 버전의 이름이 있습니다. 어쨌든 이들은 식용 유대류입니다. 그들은 전세계에 분포되어 있으며, 1772 년에 식물 학자들이 과학적 설명을하기 전에도 잘 알려져있었습니다. 곰 귀는 유럽과 북미, 심지어 아프리카와 아시아에서도 발견됩니다.

왜 그렇게 널리 분포되어 있는데 그렇게 인기가 없습니까? 주로 작은 크기와 기괴한 모양과 색상으로 인해 많은 버섯 피커를 두려워합니다. 그리고 그의 살은 가혹합니다. 실제로, 곰의 귀 버섯은 요리에 적합하며, 탁자에서는 특이하지만 아름답게 보입니다.

이 버섯은 썩어가는 나무 줄기에서 자랍니다 (따라서 사 프로 피츠라고합니다). 그들의 자실체는 실제로 컵과 비슷하며 항상 빨간색, 때로는 밝은 주황색은 아닙니다. 또한, 그릇의 내부 만이 밝은 색을 띠고 외부는 더 밝습니다.

엘프 보울은 겨울에도 일찍 나타나지만 버섯 따기는 보통 3 월에 이루어집니다. 버섯은 작고 모자의 지름은 최대 5cm이며 다리는 거의 2cm 이상 자라지 않으며 특이한 모양도 있습니다.

요리 가공에 관해서는, 붉은 석관은 예비 요리조차 필요하지 않으며, 즉시 튀길 수 있습니다. 그것은 섬세한 향기와 약간 특이하지만 일반적으로 즐거운 맛이 있습니다.

오렌지 알류 리아라고 불리는 버섯 모양의 버섯도 있습니다. 그들은 또한 식용 클래스에 속합니다. 모양은 먼저 공과 비슷하지만 자라면서 곧게 펴기 시작하고 가장자리가 위로 올라간 접시처럼 보입니다. 이 밝은 색의 그릇에 수분이 서서히 수집되므로 그러한 비교는 상당히 공정합니다. 이 버섯에 대한 설명은 크기를 지정하지 않고 불완전합니다. 일반적으로 모자의 지름은 곰 귀의 지름과 같이 2-4cm이지만 동시에 10cm의 모자 지름을 가진 더 큰 표본도 발견되며 버섯의 다리는 짧고 약간 뚜렷합니다. 보울의 내부 표면 만 밝은 색으로 칠 해지고 외부 표면은 더 밝고 흰색 보풀로 덮여 있습니다. 이 버섯은 유쾌한 냄새가납니다.

그루터기에 오렌지 알류 미아가 보일 수 있지만,이 버섯은 정원이나 초원의 햇볕이 잘 드는 지역에서 자랄 수 있지만 도시 공원에서도 발견됩니다. 일반적으로 길을 따라 자랍니다. 또한 aleuria는 이전 화재 현장에서 잘 자랄 수 있습니다.

이 버섯은 따뜻함을 좋아하며 남부 지역에서는 5 월에 수확 할 수 있지만 대부분 6 월에 여전히 이루어지며 8 월에 번식이 절정에 이릅니다. 그러나 여전히 5 월 말과 6 월 초에는 부드럽고 섬세한 맛의 최고의 사본을 수집 할 수 있습니다.

이국적인 요리를 좋아하는 사람들은 대부분 알류 리아를 좋아합니다. 이 버섯을 말리면 수프가 준비됩니다. aleuria 맛 자체는 약하게 표현되지만 섬세한 향기와 같은 많은 감정가뿐만 아니라 요리 후 모자가 부서진다는 사실도 있습니다.

오렌지 발 정 버섯

보석과 그 속성

살구에서 자라는 버섯의 이름은 무엇입니까? 일상 생활에서 이것은 물론 이방인입니다. 그러나 그들은 또한 과학적 이름 인 정원 entoloma를 가지고 있습니다. 또한, 그들의 이름 자체가 식욕을 돋우는 오렌지 살구 열매와 관련이 있지만, 실제로이 버섯의 뚜껑은 희끄무레 한 회색이며 덜 자주 회색 회색입니다. 그러나 판에는 더러워진 분홍색 색조가 있습니다. 버섯이 노화됨에 따라 더 밝아지고 접시도 빨갛게 변합니다.

이들은 조건부 식용 버섯입니다. 그들은 조밀하고 다소 섬유질 펄프가 있습니다. 어떤 사람들은 그러한 버섯이 독살 될 수 있다고 생각합니다. 실제로, 모든 종류의 엔톨 로마가 잘 연구되지는 않으므로 어떤 종류의 성병이 무해하지 않은 것으로 판명 될 수 있습니다. 그러나 살구뿐만 아니라 다른 과일 나무에서도 자랍니다.

Entolomes는 살구에서만 자랍니다. 이 버섯은 정원으로 간주되지만 영양분이 풍부한 토양이있는 곳에서는 오크, 백화 나무 및 산 화산재 아래 숲에서 찾을 수 있습니다. 도시 환경에서는 잔디밭에서 바로 자랄 수 있습니다. 정원은 사과 나무, 배 및 장미 덩굴 아래에서 자랍니다. 대부분이 곰팡이의 대량 축적이 발견되며 혼자서는 거의 나타나지 않습니다.

러시아에서 가장 주부들은 더 향기로운 포르 치니 버섯 또는 살구 버섯을 선호하여 entoloma를 무시하는 것이 가장 흥미 롭습니다. 그리고 남부 지역에서는 상당히 인기있는 버섯입니다. 약 20 분 동안 삶은 다음 구운 음식을 소금으로 절이거나 소금에 절이십시오. 그러나 서유럽 국가에서는 포드가 매우 유명합니다. 이 버섯으로 많은 전통 요리가 준비됩니다. 글쎄, 아마도 요점은 러시아 북부 지역 에서이 버섯이 전혀 뿌리를 내리지 않았다는 것입니다.

Entoloma에는 위험한 이중이 있으며 경쟁자도 있습니다. 후자의 경우, 옅은 갈색의 엔탈 로메입니다. 갈색의 녹색 모자 때문에 때로는 식용 버섯이 아니지만 식용 버섯입니다. 주로 정원, 잔디밭 또는 덤불에서 자랍니다. 5 월과 6 월에 수거 할 수 있습니다. 그러나 entholom 독의 색과 모양이 그것과 매우 유사하기 때문에 조심해야합니다. 이 버섯의 유독 한 품종 중에서도 칙칙한 황토색과 노란 모자도 발견됩니다. 그들은 또한 불쾌한 암모니아 냄새가 있습니다. 이 곰팡이에는 봄의 entoloma와 압출 된 entoloma의 2 종이 더 있습니다. 두 종 모두 유독 한 것으로 간주됩니다. 식용 품종으로 외관상 일치하지 않습니다. 그러나 현장을 탐색하려면 지역 기후 조건도 고려해야하기 때문에 충분하지 않습니다. 따라서 주요 지침은 냄새로 남아 있습니다.

틴더 깔때기 황 황색

독버섯

모든 오렌지 버섯을 먹을 수있는 것은 아닙니다. 유독 한 예를 들어 거짓 여우. 두 번째 이름은 주황색 화자입니다. 모자의 실제 살구와는 다르거 나 색조와 가장자리가 다릅니다. 실제 chanterelles가 항상 밝은 노란색이면, 화자는 붉은 오렌지 색조를 갖습니다 (때로는 더 밝습니다, 구리). 외관상, 그러한 버섯은 가장자리가 거의 깔때기 모양과 비슷하지만 실제 여우에서는 항상 구부러져 있습니다. 다리는 10cm까지 자라며 일반적으로 아래쪽으로 좁아집니다.

Govorushki는 외관뿐만 아니라 냄새도 실제 살구와 다릅니다. Chanterelles는 과일 향이 나는 독특한 향기가 있습니다. 허위 살구에는 불쾌한 냄새가납니다.

버섯의 아틀라스를 통과하면 밝은 색상의 다른 독이 있습니다. 거미줄 주황색-빨간색입니다. 거미줄 산 또는 봉제와 같은 다른 이름으로도 알려져 있습니다. 이것들은 또한 먹을 수없는 치명적인 버섯입니다. 그들은 실제로 주황색을 가지고 있습니다. 반구를 닮은 특징적인 모자로도 구별 할 수 있습니다 (성장함에 따라 가장자리가 낮아져 평평 해집니다). 버섯의 판은 두껍고 넓습니다. 그들은 또한 주황색으로 칠해져 있습니다. 캡의 표면은 건조하고 매트 한 비늘 질감을 가지고 있습니다. 뚜껑의 중앙 부분에는 일반적으로 작은 결절이 있습니다. 버섯의 다리가 바닥으로 가늘어집니다. 그러나 레몬 옐로우까지 밝은 그늘이 있습니다.

위험한 버섯 거미줄은 무엇입니까? 그것은 매우 치명적인 독소를 포함하고 있으며 치명적일 수도 있습니다. 그러나 동시에 독소는 즉시 작용하지 않지만 얼마 후 (사용 후 약 5-14 일이 소요될 수 있습니다). 이들은 아마도 러시아에서 가장 유독 한 버섯 일 것입니다. 그들이 함유하고있는 독소는 끓거나 말리거나 튀기는 열 처리에 의해 파괴 될 수 없습니다. 중독은 다소 고통스러운 증상으로 나타납니다. 첫째, 사람이 거의 견딜 수없는 갈증에 시달리고 심한 복통이 나타날 수 있으며 시간 내에 조치를 취하지 않으면 독소가 비가 역적으로간에 영향을 줄 수 있습니다. 의학은 사람이 거미줄에 중독 된 후 생존 한 경우를 알고 있지만 적어도 1 년 동안 그 결과를 치료해야했습니다.

흥미롭게도, 많은 종들이 밝고 아름다운 그늘을 가지고 있지만 모든 거미줄이 유독하지는 않습니다. 그러나 조건부 식용 거미줄의 영양 가치는 작고 맛이 뚜렷하지 않으며 특정 향기가 없습니다 (독한 품종에는 불쾌한 냄새가납니다). 그러나 유독 한 품종과 식용 품종을 구별하는 것은 숙련 된 사람조차도 어렵습니다. 따라서 불필요한 버섯에 노출되지 않도록 버섯을 전혀 모으지 않는 것이 좋습니다.

선택 사항

밝은 황토색은 가성 가마솥으로 구별됩니다. 그녀의 붉은 주황색 모자는 매우 매력적으로 보이지만 모든 부분은 쓴 맛이 있으며, 혀나 입술을 만지면 강한 불타는 느낌을 느낄 수 있습니다. 문제는 외형 적으로 일반적인 russula와 실질적으로 다르지 않다는 것입니다. 더 밝은 그늘은 곰팡이 "연령"으로 만 나타납니다. 사용시 중독 증상은 고전적인 식중독 증상을 연상시킵니다.