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겨울용 고추와 마늘 아지 카

겨울용 고추와 마늘 아지 카


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때때로 우리 테이블에는 많은 돈이 드는 다양한 구매 소스가 있으며 신체에 많은 이점을 추가하지 않습니다. 그들은 단 하나의 존엄성-맛을 가지고 있습니다. 그러나 많은 주부들은 오래 전에 Abkhazia에서 발명 된 조리법 인 훌륭하고 맛있고 자연스러운 소스를 독립적으로 준비 할 수 있음을 알고 있습니다. 이 소스를 아지 카라고합니다. 이 제품은 전체 범위의 제품을 결합하여 매운맛, 산도 및 단맛의 조합을 얻습니다.

전문 요리사와 경험 많은 주부들은 여러 입증 된 조리법에 따라 반드시 아지 카를 요리 할 수있을 것입니다. 초보 요리사가 다양한 조리법 중에서 최상의 옵션을 선택하는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 그들을 위해 우리는 마늘과 후추로 adjika에 대한 최고의 요리법을 강조하려고 노력할 것입니다. 아래 기사에서 자세한 정보를 찾을 수 있습니다.

기억해야 할 요리법

아지 카는 겨울 내내 끓이지 않고 냉장고에 보관할 수있는 독특한 제품입니다. 이 경우 성분은 신선함과 우수한 맛을 유지하고 인체에 대체 할 수없는 이점을 가져다줍니다. "신선한"옵션 외에도 끓는 방법을 사용하는 다양한 레시피가 있습니다. 제품의 열처리 과정을 통해 균일 한 일관성의 특히 섬세한 소스를 얻을 수 있으므로 식료품 저장실이나 지하실에 보관하기에 편리합니다. 안주인 자신 만 선택할 수있는 adjika 제조법은 후추와 마늘에서 최고의 옵션을 제공합니다.

"신선한"adjika를위한 고전적인 조리법

겨울에는 비타민 부족이 특히 느껴져 신선한 과일, 야채 및 때로는 의약품으로 보완하려고합니다. 끓이지 않고 조리 된 Adjika는이 경우 비타민의 창고 인 진정한 보물이 될 수 있습니다. 신선한 마늘, 토마토, 후추는 더 맛있을뿐만 아니라 더 건강한 요리를 만들어줍니다.

요리 용 제품 세트

소스의 주요 성분은 토마토입니다. 하나의 조리법에는이 다육하고 익은 야채 2kg이 필요합니다. 750g의 불가리아 고추는 토마토를 보완하고 완제품에 특별한 맛을줍니다. 마늘 (100g), 고추 (1 개), 9 % 식초 (100ml), 소금 (1 큰술)도 필수 재료입니다.

중대한! adjika의 매력은 주로 야채의 색에 달려 있습니다. 빨간 토마토와 고추를 선택하는 것이 좋습니다.

단계별 요리

"신선한"adjika 요리에는 많은 시간이 걸리지 않지만 몇 가지 규칙을 따르고 제품의 특성을 고려하는 것이 중요합니다. 열처리가 없으면 소스가 특히 유용하지만 기술 위반은 발효를 유발할 수 있으며 그 결과 adjika가 악화됩니다.

다음 권장 사항을 따르는 경우에만 고품질의 "신선한"adjika를 준비 할 수 있습니다.

  • 표면에 눈에 띄는 손상이없는 소스로 익지 만 강하고 살이 많은 토마토를 선택합니다. 피부는 가능한 한 얇아 야합니다. 그렇지 않으면 제거해야합니다.
  • 엄선 된 품질의 토마토는 철저히 씻어야하며 종이 타월로 표면에서 수분을 제거해야합니다. 칼로 줄기 부착 지점을 자르고 토마토를 작은 조각으로 나눕니다.
  • 야채 내부에서 곡물을 제거하여 불가리아 고추를 씻고 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자릅니다.
  • 고추는 껍질을 벗기거나 보관할 수 있습니다. 요리 선호도에 따라 다릅니다. 보존 된 곡물은 소스에 향신료와 풍미를 더할 것입니다. 특히 매운 아지 카를 만들기로 결정했다면 한 번에 2 개의 쓴 고추를 한 레시피에 사용할 수 있습니다.
  • 마늘은 정향으로 나누어 껍질을 벗기면됩니다.
  • 모든 재료를 갈아주세요. 이를 위해 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다.
  • 결과물 인 야채 혼합물에 소금과 식초를 첨가하십시오. 그 후 소스는 실온에서 한 시간 동안 보관해야합니다.
  • "신선한"adjika를 냉장고의 단단한 나일론 캡 아래 멸균 된 병에 보관해야합니다.

이 레시피는 최고 중 하나입니다. 그것의 장점은 과대 평가하기 어렵습니다 : 준비의 단순성, 열처리의 부재, 풍부한 비타민 구성, 장기 보관 가능성 및 우수한 맛-이것은 신선한 야채로 만든 adjika의 장점에 대한 완전한 목록이 아닙니다. 이러한 건강하고 맛있는 소스는 모든 요리에 탁월한 추가 기능이 될 것입니다.

항상 "신선한"아지 카를위한 매운 레시피

겨울 동안 후추와 마늘로 "신선한"adjika를 요리하기로 결정한 후 또 다른 흥미로운 요리법을 사용할 수 있습니다. 위의 조리법과 비슷하지만 일정량의 재료를 사용해야하므로 아지 카가 더 매워집니다.

필요한 제품

"신선하게"만들 때 또는 "날것"이라고도하는 adjika는 특정 제품의 과다 또는 부족이 소스의 저장 수명을 크게 줄일 수 있으므로 권장되는 성분 비율을 엄격하게 준수해야합니다. adjika를 준비하기 위해 3kg의 다육하고 잘 익은 빨간 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 피망 1kg은 특별한 맛과 향으로 소스를 보완합니다. 마늘은 약 500g이 필요하고 고추는 150g이 필요하며 4 큰술도 추가해야합니다. 엘. 소금과 3 큰술. 사하라.

중대한! 조리법에는 식초를 방부제로 사용하지 않습니다.

조리 방법

adjika 제조시 위의 조리법에서와 같이 야채 청소에 대한 모든 기본 규칙을 따라야합니다. 이것은 제품이 발효 및 곰팡이에 강하게 만듭니다. 요리 과정 자체에 대해 직접 이야기하면 문자 그대로 세 단계로 설명 할 수 있습니다.

  • 준비된 모든 야채를 퓌레 일관성으로 갈아주세요. 이를 위해 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다.
  • 잘 섞은 후 야채 퓌레에 소금과 설탕을 넣고 다시 섞는다.
  • adjika를 실온에서 6-7 시간 동안 담근 다음 항아리에 옮기고 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫습니다. Adjika는 냉장고에 보관해야합니다.

Adjika는 다량의 마늘과 쓴 고추로 인해 상당히 매운 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 이러한 구성을 통해 사람은 최대한의 비타민을 섭취하고 추운 겨울에 따뜻하게 유지할 수 있습니다. 첫 번째와 두 번째 코스에 소스를 추가하거나 단순히 빵과 함께 먹을 수 있습니다.

삶은 불가리아 고추 adjika

일반적으로 adjika는 토마토 사용을 기반으로하지만 스쿼시, 호박 또는 피망 사용을 기반으로 한 레시피가 있습니다. 후추 기반 아지 카는이 야채 애호가에게 가장 적합합니다. 짧은 끓여서 준비하는 것은 아주 간단합니다. 레시피에 대한 자세한 내용은 아래 섹션에서 확인할 수 있습니다.

요리 용 제품 세트

언급했듯이 adjika의 주요 성분은 피망입니다. 1.5kg의 양을 섭취해야합니다. 토마토도 조성물에 존재하지만 그 수는 1kg을 초과해서는 안됩니다. 마늘과 쓴 고추 꼬투리가 소스에 양념을 더하는 데 사용됩니다. 마늘은 300g, 고추는 3 조각으로 사용합니다. 또한 요리를하려면 식물성 기름 (50ml), 설탕, 소금, 식초 (각각 1 큰술)가 필요합니다.

요리 기능

필요한 모든 재료를 모았 으면 ​​소스 만들기를 시작할 수 있습니다.

  • 피망을 깨끗이 씻고 내부에서 줄기와 곡물을 제거하십시오. 야채를 작은 쐐기로 자릅니다.
  • 잘 익은 토마토를 피부와 줄기 부착 부위의 거친 부분에서 껍질을 벗기십시오.
  • 부드러워 질 때까지 토마토와 고추를 갈아서 결과물을 냄비에 넣고 불에 끓입니다.
  • 야채 혼합물이 끓기 시작하면 소금, 설탕, 기름 및 식초를 넣으십시오.
  • 권장 조리 시간은 1.5 시간입니다.
  • 끓는 동안 혼합물을 규칙적으로 저어줍니다. 요리가 끝나기 10-15 분 전에 다진 마늘을 아지 카에 넣습니다. 동시에 소스를 시도하고 필요한 경우 누락 된 향신료를 추가 할 수 있습니다.
  • 완제품을 항아리에 넣고 보존하십시오.

물론 열처리 중에 adjika의 유용한 물질이 사라지지 만 구입 한 소스 및 케첩과 비교할 때 그 자연 스러움은 여전히 ​​유리합니다. 삶은 adjika의 가장 큰 장점은 온도 체계를 관찰하지 않고 장기간 보관하는 것입니다. 통조림 식품을 식료품 저장실이나 지하실에 보관할 수 있습니다.

토마토 없음

이 레시피는 토마토가 전혀 포함되어 있지 않다는 점에서 독특합니다. 소스의베이스는 붉은 피망입니다. 그러한 adjika의 맛은 따뜻한 여름을 상기시켜주는 절대적으로 모든 요리를 보완 할 수 있습니다.

요리 용 제품

소스의 기본이 달콤한 고추라는 사실에도 불구하고 adjika의 맛은 꽤 매운 다. 이것은 200g의 마늘과 5 개의 칠리 페퍼가 2kg의 달콤한 고추에 추가된다는 사실 때문입니다. 설탕으로 매운맛을 더할 수 있습니다. 이 성분의 양은 맛을 위해 첨가되어야하지만 최적의 양은 8 큰술입니다. 숟가락. 방부제로 2 큰술이 소스에 첨가됩니다. 소금과 사과 식초 100ml 9 %.

요리 기능

겨울철 피망의 아지 카는 단기간 열처리로 조리합니다. 제한된 수의 야채를 빠르게 씻고 껍질을 벗길 수 있기 때문에 전체 과정에 약간의 시간이 걸립니다. Adjika는 끓을 때까지만 끓입니다. 다음 사항은 요리에 대해 자세히 알려줄 수 있습니다.

  • 달콤한 고추를 씻고 표면에서 줄기와 씨앗을 안쪽에서 제거하십시오.
  • 씨앗에서 고추를 껍질을 벗길 필요가 없으며 줄기 만 제거하면됩니다.
  • 고기 분쇄기로 두 종류의 고추와 껍질을 벗긴 마늘을 갈아주세요.
  • 남은 재료를 혼합물에 넣고 끓여서 멸균 된 병에 넣으십시오.
  • 후추의 아지 카를 냉장고에 보관해야합니다.

중대한! 완전히 끓이지 않으면 신선한 제품의 특성을 보존 할 수 있습니다.

그루지야 어 adjika

그루지야 어 adjika는 특별합니다. 그 준비는 고추를 기반으로합니다. 이 조미료를 먹지 않으면 얼마나 매콤하고 진한 맛인지 상상하기 어렵습니다. 겨울 내내 요리 할 수 ​​있지만 재료를 요리 할 필요는 없습니다. Adjika는 냉장고에 보관되며 필요한 경우 언제든지 고기, 생선 또는 버섯 요리를 보충 할 수 있습니다. 보르시에 드레싱으로 뜨거운 조미료를 첨가 할 수도 있습니다.

성분 세트

그루지야 아지 카는 빵에 펴서 숟가락으로 먹을 수 없습니다. 너무 매워서 수프 나 고기 요리를위한 양념으로 좋습니다. Adjika는 소량으로 준비됩니다. 따라서 한 가지 조리법에는 300g의 마늘과 고추, 100g의 허브와 50g의 소금이 사용됩니다. 딜, 실란트로, 타라곤 및 파슬리는 전통적으로 동일한 비율로 허브로 사용됩니다.

중대한! 아지 카를 덜 맵게 만들기 위해 쓴 고추를 불가리아어로 부분적으로 대체 할 수 있습니다. 제품의 최대 50 %까지 교체 할 수 있습니다.

빠르고 맛있는 요리

경험 많은 여주인이 단 30 분 만에 조지아 아지 카를 요리합니다. 초보자 요리사는 조지아 요리법에 따라 빠르고 맛있게 아지 카를 요리하는 방법에 관심이있을 수 있습니다. 그리고 요리에는 특별한 트릭이 없습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 마늘 껍질을 벗기고 후추를 씻으십시오. 원하는 경우 후추에서 씨앗을 제거 할 수 있습니다.
  • 고기 분쇄기로 후추와 마늘을 자릅니다.
  • 채소를 헹구고 말리고 칼로 잘게 자릅니다. 소금과 섞는다.
  • 잘 섞은 후 소금이 녹을 때까지 소스를 테이블 위에 두십시오. 그런 다음 adjika를 다시 섞고 항아리로 옮깁니다.
  • 그루지야 어 adjika를 냉장고에 보관해야합니다.

이 조리법은 adjika를 준비하는 전통을 가능한 한 많이 보존합니다. 결국 허브, 마늘 및 기타 향신료를 소금과 같은 비율로 혼합하여 한 번 준비되었습니다. 이 조미료를 빵에 바르고 아지 카의 매운 맛과 우수한 향을 즐겼습니다. 오늘날 대부분의 요리법은 맛이 중성 인 야채를 사용하여 부드러운 소스와 케첩의 유사품을 얻을 수 있습니다. 마늘과 고추로 만든 매운 아지 카는 요리하지 않고 Abkhaz 조리법에 따라 준비 할 수 있습니다. 준비의 예는 비디오에서 찾을 수 있습니다.

결론

건강한 식습관은 우리 시대의 유행입니다. 모든 사람들은 가장 자연스럽고 건강한 제품만을 사용하여 자신의 건강과 아름다움을 보존하기를 원합니다. Adjika는 그런 제품입니다. 안주인은 그것을 식탁에 제공하면서 가족과 친구에 대한 관심을 나타냅니다. 다양한 요리법으로 각 가족 구성원의 취향에 맞는 요리 옵션을 선택할 수 있습니다.


비디오보기: Tipㅣ끓이지 않고 담그는 초간단 마늘장아찌오늘이거해먹자! (이월 2023).

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