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흰 버섯 (흰색 volnushka) : 사진 및 설명

흰 버섯 (흰색 volnushka) : 사진 및 설명


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숲에서 가장 마른 해에도 모자에 파도가있는 버섯을 찾는 것은 그리 어렵지 않습니다. 다른 색상이 있지만 대부분 분홍색과 흰색입니다. 매운 우유 주스로 인해이 품종의 대표자는 많은 유럽 국가에서 조건부 식용으로 간주되는 반면 러시아에서는 예비 준비 후 소금에 절인 형태로 행복하게 소비됩니다.

맛있고 건강한 제품을 얻으려면 그들이 자라는 곳, 흰 물결을 수집하는시기, 분홍색과 가짜 이중과 구별하는 방법을 알아야합니다.

하얀 파도가 있습니까

Volushka의 가장 가까운 친척은 russula입니다. 외관상 사프란 밀크 캡과 비슷하며 색상이 다르며 가장자리가 감싸고 벨벳입니다. 색이 다른 여러 아종이 있지만 맛은 거의 같습니다.

흰색 다양한 파도 외에도 다음이 있습니다.

가장 인기있는 것은 분홍색과 흰색 물결입니다. 전자는 러시아 전역에서 일반적입니다. Belyanka 또는 흰 버섯은 시베리아에서 대량으로 자랍니다.

백인 여성은 어떻게 생겼습니까?

흰 버섯은 조건부 식용 종입니다. Belyanka는 쓴맛과 매운맛이 나는 주스를 분비하는 우유 배달원입니다. 일반적으로 살은 매우 단단하지 않고 흰색이며 피부 아래는 약간 분홍빛을 띠고 russula처럼 부서지지 않습니다. 파도는 종에 대한 일반적인 규칙에 따라 소금에 절인 것입니다. 유용하고 맛이 좋은 특성은 분홍색, 노란색 및 회색 품종에 비해 결코 열등하지 않습니다.

사진과 설명에 따르면 흰 물결은 분홍색보다 덜 매력적입니다. 다리가 몸부림 치고 색깔은 엷은 새끼 사슴입니다. 이로 인해 더러워 보입니다. 캡 가장자리에 가벼운 보풀이 있습니다. 이러한 표면은 모든 유형의 파도의 독특한 특징입니다. 버섯 피커는 백색 도료가 약간의 제라늄 냄새를 내며 자작 나무 옆에서 자라며 균근을 형성합니다.

중대한! 버섯이 오래 될수록 뚜껑 표면이 더 부드러워지고 색이 노랗게 변합니다. 이러한 표본은 식품에 적합하지 않습니다.

모자에 대한 설명

사진에서 볼 수 있듯이 흰 버섯에는 깔때기 모양의 뚜껑이 있으며 지름은 어린 표본에서는 4cm, 오래된 표본에서는 최대 12cm에 이릅니다. 처음에는 볼록하고 밀도가 높은 사춘기가 있으며 특히 가장자리를 따라 안쪽으로 강하게 구부러져 있습니다.

나중에 모자의 크기가 커지고 중앙에 움푹 들어간 곳이 나타나고 가장자리가 점차적으로 펼쳐집니다. 피부는 다른 아종과 같은 고리 모양의 패턴이 없습니다. 중앙에서 그늘은 가장자리보다 약간 더 어둡습니다. 펄프는 흰색이고 부서지기 쉽고 매운 우유 주스와 매운 맛이 있으며 냄새는 가볍고 유쾌합니다.

뚜껑의 판은 빈번하고 좁으며 접착력이 있으며 처음에는 흰색이며 성체 자실체에서는 황색을 띤다. 포자 분말-황토색.

비가 내리는 동안 흰 물결은 칙칙하고 아름답 지 않습니다.

다리 설명

사진과 설명으로 판단하면 성인 상태의 흰 도료 버섯은 다리 길이가 약 4cm, 지름이 2cm입니다. 그 모양은 원통형이며 표면은 약간 사춘기 일 수 있지만 대부분은 부드러운 피부를 가지고 있습니다. 젊은 자실체는 조밀 한 구조를 가지고 있습니다. 나중에 더 성숙한 나이에 다리가 텅 비어 있고 매우 약해집니다. 그 색조는 시간이 지남에 따라 흰색과 분홍빛에서 노란색을 띤 더러운 색으로 바뀝니다.

버섯 의이 부분과 모자에서 특히 휴식 시간에 흰색 매운 우유 주스도 풍부하게 방출됩니다.

줄기의 모양은 자실체가 자라는 장소에 따라 다릅니다. 열린 공간에서는 매우 짧습니다 (약 3cm). 키가 큰 잔디에서 자란 화이트 와인에서는 길이가 8 ~ 10cm입니다. 다리가 짧은 경우는 대부분 바닥쪽으로 좁아집니다.

흰 물결이 먹을 수 있습니까?

흰 물결의 식용에 대한 의견이 다릅니다. 일부 버섯 피커는 기꺼이 수집하고 다른 버섯은 먹을 수 없다고 생각하여 숲에 둡니다. 서유럽에서 사용되는 열쇠와 참고서에서 백인은 위장 장애를 일으키기 때문에 수집 및 소비가 금지 된 유독 버섯으로 분류됩니다. 러시아에서는 흰 물결이 수확되고 적절한 처리 후 음식에 사용됩니다.

생 버섯은 유백색 주스 때문에 쓴맛이납니다. 쓴맛을 없애기 위해 분홍색 물결과 흰색을 담근 다음 소금에 절입니다. 이들은 추가 열처리가 필요한 조건부 식용 버섯이므로 두 번째 범주로 분류됩니다.

영양, 맛 및 미적 특성에 대한 10 점 평가에 따르면 흰 파도는 6.2 점을 받았으며 소련에서도 GOST의 수확 승인을 받았습니다.

요리하기 전에 흰자를 처리하는 방법

흰 물결은 수프 나 튀김에는 적합하지 않지만 소금에 절이는 데는 좋습니다. 몸을 담그면 우유 주스의 쓴맛을 제거하는 데 도움이됩니다. 이를 위해 흰색은 이전에 잎, 흙 및 파편을 제거 한 후 몇 시간 동안 차가운 소금물에 담근다. 그 후 물을 빼낸 다음 원료를 뜨거운 소금물에 넣고 30 분 동안 끓입니다. 첫 번째 물은 배수하고 새 물에 15 분 동안 끓여야합니다. 이러한 열처리 후 조리법에 따라 엄격하게 소금에 절이거나 흰 파도를 산세 할 수 있습니다.

중대한! 파도가 충분히 익지 않으면 절인 버섯이나 소금에 절인 버섯으로 요리 한 후 6-7 개월이 지나도 쓴맛이 느껴집니다.

백인들이 자라는 곳

러시아 영토에서 백인 여성은 중부 및 북서부 지역, 시베리아, 우랄 및 북 코카서스에서 찾을 수 있습니다. 파도는 자작 나무와 공생하여 균근을 형성합니다. 곰팡이는 나무가 소금과 미네랄을 흡수하는 데 도움이되며 자작 나무가 합성 한 유기물을 흡수합니다. 이 결합 덕분에 흰 물결은 주로 자작 나무 숲에서 자라지 만 혼합 숲에서도 볼 수 있습니다. 버섯과 아스펜 버섯에서 멀지 않은 곳에 있습니다. 흰 파도는 햇볕이 잘 드는 곳을 선호하므로 가장 자주 가장자리 또는 숲 입구에서 찾을 수 있습니다.

백인 여성은 습하고 습지 지역의 가족에서 자라기를 좋아하므로 비가 오는 해에는 날씨가 따뜻할 경우 최대 수확량이 관찰됩니다. 버섯이있는 자작 나무의 나이는 중요하지 않습니다. 아주 어린 자작 나무 숲에서도 볼 수 있습니다.

백인이 수집 될 때

흰 파도를 모으는 시간은 8 월에 시작하여 서리가 시작되는시기에 따라 9 월 말 또는 10 월 중순까지 지속됩니다. 여름 상반기에는 백색 도료를 찾기가 매우 어렵습니다.

대부분의 경우 흰 파도의 풍성한 수확은 두 단계로 나뉩니다. 첫 번째 컬렉션은 8 월에, 두 번째 컬렉션은 9 월에 열립니다.

"조용한 사냥"을하는 동안, 당신은 바구니에 무엇이 들어가는 지주의를 기울여야합니다. 숙련 된 버섯 채집 기로부터 조언을 얻거나 독특한 특징에 대해 읽은 후 흰 물결이 어떻게 보이는지 사진 가이드에서 고려할 수 있습니다. 그리고 백인에는 유독 한 쌍둥이가 없지만 그 기원이 조금이라도 의심을 불러 일으키면 버섯을 버릴 가치가 있습니다.

하얀 파도와 거짓 파도를 구별하는 방법

백색과 백색과 유사한 버섯은 그들의 대응 물이며, 모자가 분홍빛을 띠고 붉은 고리가있을 수있는 유백색에 속합니다. 가장자리가 없습니다. 흰 꼬리의 자실체는 작고 육즙이 적습니다.

식용 젖산에는 여러 가지가 있습니다.

보통주

평범한 대표자의 모자가 반짝입니다. 처음에는 볼록하고 회색 회색이며 나중에는 평평하고 갈색, 자주색 또는 노란색이됩니다. 버섯의 가장자리는 둥글고 줄기는 원통형입니다. 유백색 수액은 녹색입니다.

희미한 유백색

이 더블의 모자는 라일락, 회색 또는 흰색이며 부풀어 오르고 중앙이 눌려 있으며 가장자리보다 약간 어둡습니다. 다리는 가볍고 약간 구부러져 있습니다.

갈색

이 품종에는 벨벳, 갈색 또는 초콜릿 색 모자가 있습니다. 그 모양은 볼록한 모양에서 오목한 모양으로 점차 변합니다. 휴식 시간에 살은 분홍색으로 변하고 가벼운 과일 향이납니다.

갈색

이 유형의 모자는 볼록, 밤 또는 갈색이며 거의 검은 색일 수 있습니다. 나중에 오목한 부분이 나타납니다. 다리는 모자와 같은 색입니다. 유백색 수액은 자극적이지 않습니다.

Gigroforoid

이 더블의 모자는 건조하고 갈색을 띤 갈색입니다. 지그로 포 로이드 버섯은 하얀 살이 약한 것이 특징입니다.

밀키 굽기

이 품종에는 축축하고 점액으로 덮인 뚜껑이 있습니다. 그것의 살은 회색이고 밀도가 높으며 버섯 향이 나며 뜨겁습니다.

가시

모자의 색이 분홍색에서 갈색으로 바뀌고 빨간색 비늘이 있습니다. 펄프는 흰색, 노란색 또는 녹색입니다. 냄새가없고 맛이 매운 것이 특징입니다. 흰 꼬리와 가백의 식용 버섯은 크기와 모양이 다릅니다. 가짜 버섯은 닭고기 달걀보다 크지 않으며 뚜껑 중앙에 오목한 부분이 있습니다.

어려운

이 대표자의 모자는 어두운 반점이있는 회색 녹색입니다. 다리는 끈적 거리고 모자보다 가볍습니다. 펄프는 무취이며 흰색이며 휴식 시간에 녹색입니다.

버섯은 부드럽고 깔때기 모양의 갈색 뚜껑이 있습니다. 펄프는 매끄럽고 밝은 갈색입니다. 유백색 수액은 공기 중에 노란색으로 변합니다.

버섯을 따는 동안 선택에 착각하지 않으려면 흰 파와 거짓 파의 사진과 설명을 철저히 연구하고 비교하고 주요 차이점을 기억해야합니다.

분홍색 물결과 흰색의 차이점은 무엇입니까

흰색과 분홍색 파도를 혼동하지 않으려면 몇 가지 차이점이 있음을 기억할 가치가 있습니다.

  • 다른 색상의 모자-흰색과 분홍색;
  • 백인 여성은 동심원이 없습니다.
  • 흰색 품종은 습한 곳에서 자라며 분홍색은 건조한 것을 선호합니다.
  • 백색 도료는 모양이 더 쪼그리고 있고 조밀 한 구조를 가지고 있습니다.

중대한! 분홍색 물결이 희미 해지면 숙련 된 버섯 피커라도 흰색 물결과 구별하기가 매우 어렵습니다.

유용한 속성 및 금기 사항

풍부한 화학 성분으로 인해 백인 여성은 신체에 유익한 영향을 미칩니다. 비타민 A는 시력 문제가있는 사람들에게 유용하며, 풍부한 미량 원소 구성은 심혈 관계 질환을 예방하고 혈관을 강화하며 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 파도의 구성에서 미네랄의 이점은 뇌의 기능을 개선하고 신경계를 강화하며 과로와 싸우는 데 있습니다.

버섯 채집 기의 비디오 스토리, 백인 여성이 좋은 이유 :

처리 후 쓴맛이 없어도 유백색 주스의 구성이 변하지 않기 때문에 백인의 사용은 담낭이 제거 된 사람들로 제한되어야합니다.

버섯은 췌장염, 담낭염 및 저산도, 7 세 미만 어린이, 임산부 및 수유부 여성에게 사용을 금합니다.

중대한! 건강한 성인의 경우 버섯은 적절한 처리 후 약 150g의 일일 복용량으로 절대적으로 안전하고 유용합니다.

결론

하얀 물결은 그 안에있는 유백색 주스로 인해 상당히 부식성이 있습니다. 그러나 모든 규칙에 따라 수행 된 가공 후 쓴맛을 잃고 맛있고 향이납니다. Belyanka는 수집하기 쉽고 흥미 롭습니다. 독특한 특징에 대한 자세한 연구를 통해 버섯은 거짓 복식과 혼동하기 어렵고 수집 과정에서 문제가 발생하지 않습니다.


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