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호박과 가지 캐비어

호박과 가지 캐비어


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우리는 이미 신선한 야채와 과일을 충분히 먹었으므로 겨울 준비를 생각할 때입니다. 가장 인기있는 스핀 중 하나는 주키니와 가지 캐비어입니다. 두 야채 모두 비타민, 미량 원소가 풍부하고 치유력이 뛰어납니다. 특히 가지는 콜레스테롤 수치를 낮추고 호박은 위장관을 자극하며 고혈압, 심혈관 질환에 나타납니다.

야채 캐비어는 준비하기 쉽고 잘 보관할 수 있습니다. 독립 요리로 먹을 수 있으며 고기, 생선 반찬으로 사용하고 빵에 뿌릴 수 있습니다. 맛은 사용하는 제품에 따라 다르며 일관성은 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하는지 여부에 따라 다릅니다. 겨울에는 호박과 가지로 캐비아를 준비하는 것이 좋습니다. 주의를 기울이는 레시피에는 거의 동일한 제품 세트가 포함되어 있습니다. 비율이 다르기 때문에 캐비아는 완전히 다른 것으로 판명됩니다. 첫 번째 옵션은 오히려 풍부한 맛의 간식이며, 두 번째 옵션은 마늘을 추가하지 않으면 위장을 자극하지 않는식이 제품입니다.

다이너 캐비어

이 간단하고 맛있는 야채 캐비아 요리법은 저온 살균이 필요하지 않으므로 많은 주부들을 기쁘게 할 것입니다.

사용 된 제품

필요할 것이예요:

  • 가지-3kg;
  • 호박-1kg;
  • 빨간 토마토-1kg;
  • 양파-1 머리;
  • 당근-0.5 kg;
  • 검은 후추-10 조각;
  • 소금-1.5 큰 스푼;
  • 식물성 기름-1 잔;
  • 설탕-3 큰술;
  • 식초 에센스-1 큰술.

캐비어 요리

가지를 깨끗이 씻고 주둥이와 줄기를 잘라 내고 손상된 부분을 제거하십시오. 조각으로 자르고 잘 소금물에 20 분 동안 담급니다.

양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아서 두꺼운 바닥이있는 냄비에 볶습니다. 주키니 가지 캐비어가 요리됩니다.

끓는 물로 토마토를 데치고 찬물로 부어 윗부분을 십자형으로 절개하고 피부를 제거하십시오. 줄기를 자르고 조각으로 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아서십시오. 굵은 체를 통해 토마토를 문지릅니다.

양파와 당근에 가지와 으깬 토마토를 추가합니다. 소금, 설탕으로 간을하고 후추를 넣고 40 분간 끓입니다.

호박을 씻고 줄기와 주둥이를 잘라냅니다. 오래된 과일을 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오. 야채 캐비어를 요리하기 위해 어린 호박을 껍질을 벗길 필요가 없으며 씨앗을 제거 할 필요도 없습니다. 철저히 씻고 손상된 부분을 제거하십시오.

중대한! 오래된 호박을 사용하는 경우 불필요한 부분을 모두 제거한 후 무게를 결정하십시오.

과일을 작은 조각으로 자릅니다.

호박을 냄비에 넣고 끓인 후 20 분 더 끓입니다.

마늘을 넣으면 프레스로 자르고 애호박과 동시에 캐비아에 넣으십시오. 잘 저어주세요!

식초 에센스를 끓는 야채 캐비아에 붓고 미리 멸균 된 항아리에 즉시 넣으십시오.

말아서 컬을 거꾸로 뒤집은 다음 담요 나 오래된 수건으로 감싼다. 식히십시오. 시원하고 건조한 곳에 보관하세요.

조언! 요리 과정에서 캐비어를 시도하고 필요한 경우 소금이나 설탕을 넣으십시오.

출력-반 리터 부피의 10 캔.

다양한 야채 조합 캐비어

이것은 엄밀히 말해서 하나의 레시피가 아니라 적어도 4 개의 레시피입니다.

  • 베이스;
  • 호박 대신 호박으로;
  • 마늘과 허브로;
  • 그린 토마토.

사용 된 제품

기본 제품 세트를 사용하면 순하고 주로 호박 향이 나는 캐비아를 얻을 수 있습니다. 녹색 토마토를 넣으면 컬이 완전히 달라지고 마늘과 허브가 뜨겁고 맵게 만듭니다.

주요 성분

필수 제품 세트 :

  • 호박-2-3 kg;
  • 잘 익은 토마토-2.5 kg;
  • 가지-1kg;
  • 양파-0.3 kg;
  • 당근-0.3 kg;
  • 정제유-1 잔;
  • 소금, 후추, 설탕-맛.

추가 성분

겨울용 가지와 호박 캐비아에 대한이 조리법은 다음을 추가하여 변경할 수 있습니다.

  • 그린 토마토 1-2kg

및 / 또는

  • 딜, 파슬리-각각 50g;
  • 마늘-1 머리.

하나 또는 다른 제품을 추가 할 때 캐비어의 맛이 크게 바뀌고 모든 옵션을 시도 할 수 있으며 지속적으로 요리하려면 원하는 것을 선택하십시오.

주의! 이국적인 애호가를 위해 스쿼시 캐비어 대신 호박 캐비아를 준비하여 야채를 교체하는 것이 좋습니다.

캐비어 요리

가지를 철저히 씻은 다음 오븐에서 구워야합니다.

약간 식 으면 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

당근을 씻고 껍질을 벗기고 화격자. 식물성 기름에 별도로 전달하십시오.

양파를 입방체로 자르고 다른 팬에서 투명해질 때까지 볶습니다.

빨간 토마토를 끓는 물에 부어 찬물에 식히고 십자형으로 자르고 피부를 제거하십시오.

줄기에 인접한 부분을 제거하고 자르고 개별적으로 소화하십시오.

어떤 종류의 캐비어를 요리할지 결정하십시오-호박이나 호박, 과일 껍질을 벗기고 씨앗에서 해방하십시오.

작은 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 따로 볶습니다.

녹색 토마토를 추가하면 철저히 씻고 자르고 고기 분쇄기로 자릅니다.

프라이팬이나 바닥이 두꺼운 냄비에 약간의 기름을 붓고 토마토 덩어리를 넣고 약한 불로 20 분 동안 끓입니다.

양파, 당근, 호박 또는 호박, 토마토와 가지를 섞고 믹서기로 치십시오.

소금, 설탕, 후추를 넣고 완전히 섞는다. 원하는 경우 약간의 식초 또는 구연산을 첨가하여 맛을 낼 수 있습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다. 허브를 씻고 잘게 자릅니다. 야채 덩어리에 추가하십시오.

식물성 기름을 모두 사용하지 않았다면 겨울 동안 가지 캐비어가 든 그릇에 넣고 약한 불에 올려 놓으십시오.

계속 저으면서 소화하십시오. 때때로 맛을 내고 필요한 경우 향신료와 산을 첨가하십시오.

기름이 떠 올랐습니다-캐비어가 준비되었습니다. 즉시 멸균 병에 넣고 단단히 말아주세요.

캐비어를 거꾸로 뒤집어 담요 나 오래된 수건으로 감 쌉니다. 식히고 냉장고에 넣으십시오.

이 조각의 가장 좋은 점은 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있다는 것입니다. 그것은 매우 맛있고 재료의 도입 또는 교체를 통해 안주인은 매년 겨울에 새로운 것으로 가정을 기쁘게 할 수 있습니다.

결론

이러한 레시피를 예로 들어, 우리는 동일한 제품에서 단순히 비율을 변경하거나 새로운 것을 도입함으로써 맛이 완전히 다른 블랭크를 준비 할 수있는 방법을 보여주었습니다. 실험도하십시오. 맛있게 드세요!


비디오보기: 가지 캐비어를 채운 뢰스티, 브런치 스타일 (12 월 2022).

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