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오이, 토마토 및 스쿼시 절인 구색 : 겨울 통조림 요리법

오이, 토마토 및 스쿼시 절인 구색 : 겨울 통조림 요리법


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함유량

  • 1 오이와 토마토로 스쿼시를 소금에 절이는 법
  • 2 겨울용 스쿼시, 오이 및 토마토의 클래식 모듬
  • 3 토마토, 호박, 마늘을 곁들인 절인 오이
  • 4 오이, 토마토, 양파, 허브로 절인 스쿼시
  • 5 토마토, 오이, 호박과 바질을 곁들인 겨울 모듬
  • 6 토마토, 호박, 오이, 후추와 향신료 모듬
  • 7 체리와 건포도 잎으로 절인 호박, 토마토 및 오이
  • 8 스쿼시, 토마토, 양 고추 냉이 및 딜로 오이를 피클하는 방법
  • 9 오이, 토마토, 고추, 호박, 호박 절인 모듬
  • 10 저장 규칙
  • 11 결론

겨울용 스쿼시, 오이 및 토마토는 모두가 좋아하는 야채를 찾을 수있는 보편적 인 준비입니다. 그것은 진정한 비타민 보존으로 밝혀졌습니다. 주부는 오이와 토마토로 다른 보존 식품만큼 자주 요리하지 않지만 그럼에도 불구하고 맛있고 아름답습니다.

겨울을위한 야채 준비

오이와 토마토로 스쿼시를 소금에 절이는 법

잘 익은 토마토와 어린 오이의 야채 모듬을 사용하면 많은 양의 맛있는 보존을 준비하면서 에너지와 요리 시간을 절약 할 수 있습니다. 성공적인 결과를 얻으려면 올바른 재료를 선택하고 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

  1. 썩거나 짙은 반점이없는 고품질 야채 만 선택해야합니다.
  2. 가장 살이 많고 밀도가 높은 작은 크림 토마토가 가장 좋습니다.
  3. 스쿼시는 작고 어린 것이 필요하며 약간 덜 익은 표본을 사용할 수 있습니다.
  4. 오이를 냉수에 2 시간 동안 담가 쓴 다음 쓴맛을 제거합니다.
  5. 편의를 위해 야채를 동일한 비율로 넣고 2-3 리터 항아리를 채우는 것이 좋습니다.
  6. 롤링을 위해 스쿼시와 오이를 껍질을 벗길 필요가 없으며 피부가 부드럽고 거의 느껴지지 않습니다.

겨울용 스쿼시, 오이 및 토마토의 클래식 구색

겨울 동안 오이, 토마토 및 스쿼시의 전통적인 샐러드는 밝고 우아하게 보입니다. 바삭한 절인 호박 조각은 토마토와 오이 바와 잘 어울립니다.

3 리터 캔의 경우 다음이 필요합니다.

  • 스쿼시 작은 과일 600g;
  • 최대 600g의 신선한 어린 오이;
  • 700g 중간 토마토;
  • 양파 50g;
  • 식초 100ml;
  • 4 마늘 정향;
  • 4 전체 예술. 엘. 사하라;
  • 4 큰술 고운 소금;
  • 검은 후추 10 개;
  • 신선한 파슬리 30g;
  • 한 쌍의 카네이션 새싹;
  • 베이 잎 2 개;
  • 식수 1 리터.

모듬 야채

단계별 요리 :

  1. 용기를 소독하고 뚜껑을 끓으십시오.
  2. 껍질을 벗긴 양파를 4 등분하고 마늘은 그대로 둡니다. 파슬리에서 굵은 줄기를 잘라 내고 야채를 두 번 씻으십시오.
  3. 파슬리를 바닥에 보낸 다음 양파 조각과 마늘 정향을 보냅니다.
  4. 오이를 막대로 자르고 내려 놓습니다.
  5. 스쿼시의 살을 중간 크기로 자르고 여러 층으로 공작물에 보냅니다.
  6. 토마토 전체를 깔고 이쑤시개로 작은 구멍을내어 피부가 온도에서 갈라지지 않도록하십시오.
  7. 목까지 끓는 물로 구성 요소를 붓고 뚜껑을 덮고 제거하여 15 분 동안 주입하십시오. 액체를 냄비에 다시 배출하십시오.
  8. 약간의 끓는 물을 넣고 향신료를 넣고 매리 네이드를 5 분 동안 끓인 다음 마지막에 식초를 넣으십시오.
  9. 매리 네이드 혼합물로 음식을 채우고 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오.
  10. 항아리를 거꾸로 놓고 천천히 식히십시오.

겨울에는 지하실에 절인 스쿼시, 오이 및 토마토의 색깔있는 구색을 저장하고 삶은 감자, 고기 또는 생선과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

토마토, 호박, 마늘을 곁들인 절인 오이

마늘은 준비에 특별한 맛과 매운맛을줍니다.

3 리터 필요 :

  • 700g의 중간 토마토와 어린 오이;
  • 600g의 익은 스쿼시;
  • 마늘 머리;
  • 파슬리가 든 60g 딜;
  • 양파 50g;
  • 4 월계수 잎;
  • 후추 열매 10 개 (검은 색과 올 스파이스)
  • 4 개의 카네이션 싹;
  • 1 리터의 정제수;
  • 4 전체 예술. 사하라;
  • 3 큰술 고운 소금;
  • 5 큰술 9 % 식초.

절인 토마토와 오이

단계별 요리 :

  1. 선택한 야채를 씻고 말리십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 스쿼시에서 꼬리를 자릅니다.
  2. 꼬리 부분에 토마토를 뚫고 끝에서 오이를 빼냅니다.
  3. 미세한 깃털로 양파를 자릅니다.
  4. 딜과 월계수 잎의 여러 가지를 항아리에 넣으십시오.
  5. 양파 링과 마늘, 후추 열매와 정향을 추가하십시오.
  6. 먼저 오이를 고리 나 막대로 자른 다음 스쿼시를 같은 부분에 넣고 마지막으로 항아리에 토마토를 붓습니다.
  7. 병을 끓는 물로 채우고 멸균 된 뚜껑으로 덮으십시오.
  8. 1/4 시간 동안 그대로 둔 다음 물을 냄비에 붓습니다. 액체에 향신료와 설탕과 함께 소금을 넣고 1 분 동안 요리하십시오.
  9. 마지막에 식초를 따르십시오. 병에 매리 네이드를 목까지 채우고 말아 올리십시오.
  10. 따뜻한 담요 아래에서 식히십시오.

중대한! 오이와 달리 토마토는 모양을 잃고 간식의 모양을 망칠 수 있으므로 잘라서는 안됩니다.

오이, 토마토, 양파, 허브로 절인 스쿼시

젊은 주부조차도 겨울 동안 토마토와 오이를 추가하여 항아리에 밝은 스쿼시를 준비 할 수 있습니다. 토마토는 통째로 맛있게 유지되며 오이는 식사와 함께 잘 바삭 바삭합니다.

다음이 필요합니다.

  • 700g의 어린 오이와 토마토;
  • 어린 스쿼시 700g;
  • 파슬리 30g;
  • 딜 가지 30g;
  • 마늘 4 쪽;
  • 양파 50g;
  • 4 개의 베이 잎;
  • 20 개 검정과 딸기;
  • 4 개의 카네이션 별;
  • 여과수 1 리터;
  • 소금 2 티스푼;
  • 5.5 큰술 사하라;
  • 10 큰술 9 % 바이트.

호박과 허브를 곁들인 절인 토마토

단계별 요리 :

  1. 야채와 허브를 철저히 씻고 양파를 둥글게 자릅니다.
  2. 살균 된 항아리의 바닥에 2 개의 딜 크리스마스 트리, 파슬리, 양파 서클 및 마늘 정향을 낮추십시오.
  3. 냄새를 위해 월계수 잎 1 개, 후추, 정향 봉오리를 넣습니다.
  4. 스쿼시와 오이의 꼬리를 잘라서 작은 조각으로 자르고 볼륨의 2/3를 단단히 채 웁니다.
  5. 빨간 토마토의 마지막 층을 만드십시오.
  6. 물을 끓여서 목 위에 야채를 부어 뚜껑을 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
  7. 주스를 용기에 담아 끓인 물 ½ 컵을 부은 다음 소금과 설탕으로 매리 네이드를 준비하십시오.
  8. 식초를 넣은 다음 매리 네이드를 맨 위에 올립니다. 뚜껑을 굴립니다.
  9. 담요 아래에 시원하게 보존하고 거꾸로 놓습니다.

토마토와 오이 매리 네이드를 곁들인 플래터를 육즙이 풍부한 구운 고기, 으깬 감자 또는 구운 가금류에 제공합니다.

겨울철 토마토, 오이, 스쿼시와 바질 모듬

여름의 모든 색은 어린 오이와 토마토의 모듬 한 병에 모아졌으며 향긋하고 풍부한 바질은 준비에 고소한 향을 선사합니다.

필요한 재료 :

  • 600-650g의 토마토, 스쿼시 및 오이;
  • 6-7 개의 신선한 바질 잎;
  • 칠리 1/4;
  • 3 마늘 정향;
  • 2 개의 딜 우산;
  • 건포도 잎 4 개.

매리 네이드 붓기 :

  • 1.5 리터의 물;
  • 3 전체 예술. 사하라;
  • 5 큰술 첨가물이없는 미세한 소금;
  • 9 % 식초 150ml;
  • 3 개의 베이 잎;
  • 다른 고추의 5 완두콩.

모듬 오이, 토마토 및 호박

단계별 요리 모듬 :

  1. 씻은 오이를 찬물에 3 시간 동안 담근다.
  2. 딜, ½ 마늘, 씨앗이없는 칠리와 건포도를 멸균 3L 병에 담습니다.
  3. 용기에 오이를 1/3로 채운 다음 잘게 잘린 스쿼시를 건포도 잎과 바질로 겹칩니다.
  4. 오이 다음의 마지막 층은 토마토입니다. 마늘, 건포도 허브, 딜 우산 및 나머지 바질을 과일 사이에 배열하십시오.
  5. 구성 요소에 끓는 물을 붓고 10 분 동안 그대로 두십시오. 액체를 배출하고 5 ~ 6 분 동안 야채를 다시 데 웁니다.
  6. 매리 네이드 섞기 : 식초를 제외한 모든 재료를 끓는 물에 넣으십시오. 5 분 동안 요리하고 식초를 넣고 매리 네이드로 채 웁니다.
  7. 항아리를 닫고 담요 아래에 냉장 보관하여 거꾸로 놓습니다.

중대한! 야채는 물에 담긴 양념과 함께 매리 네이드로 채워야합니다.

모듬 토마토, 호박, 오이, 고추와 향신료

스쿼시, 토마토 및 고추로 오이 통조림은 모든 가족을 위해 겨울 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 이 구색에서 야채는 특별한 방식으로 맛을 드러냅니다.

3 리터 병에는 다음이 필요합니다.

  • 어린 오이 500g;
  • 스쿼시 과일 600g;
  • 탄력있는 토마토 크림 600g;
  • 후추 400g;
  • 2 개의 딜 우산;
  • 10cm 당근;
  • 만 1 개와 벚꽃 잎 1 개;
  • 양 고추 냉이의 5-6 얇은 원;
  • ¼ 고추.

매리 네이드 채우기 :

  • 1.2 리터의 식수;
  • 고운 소금 60g;
  • 설탕 30g;
  • 6 큰술 9 % 식초 용액.

모듬 오이, 토마토, 호박, 고추

단계별 조리 기술 :

  1. 작은 호박은 그대로두고 중간 크기는 조각으로 자릅니다.
  2. 오이를 조각으로 자르고 고추를 반으로 자릅니다.
  3. 고추를 고리 모양으로 자르고 허브를 철저히 헹굽니다.
  4. 마늘을 반으로 자르고 당근을 고리 모양으로 자릅니다.
  5. 멸균 용기 ½ 딜, 후추 열매, 월계수 잎, 체리 및 양 고추 냉이 뿌리를 넣으십시오.
  6. 오이와 호박으로 층을 단단히 채우고 그 사이에 후추와 당근 원을 펼칩니다.
  7. 토마토로 항아리를 목에 대고 나머지 딜, 후추 및 마늘을 얹으십시오.
  8. 매리 네이드를 물에서 향신료로 끓입니다. 매리 네이드를 끓인 후 5 분 후에 식초를 넣으십시오. 즉시 병의 구성 요소에 액체를 붓습니다.
  9. 작업 물을 25-30 분 동안 살균 한 다음 뚜껑을 말아서 목을 아래로 향하게 담요 아래에 모듬을 식 힙니다.

조언! 오이와 당근을 꼬불 꼬불하게 자르면 절인 블랭크의 모양을 개선하는 데 도움이됩니다. 칼로 반지에서 별이나 꽃을자를 수 있습니다.

체리와 건포도 잎으로 절인 호박, 토마토, 오이

파삭 파삭 한 절인 오이와 토마토를 곁들인 스쿼시는 고기 저녁 식사에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 달콤하고 매운 매리 네이드는 야채의 색상을 보존하여 구색이 우아하고 맛있습니다.

다음이 필요합니다.

  • 부드러운 씨앗이 든 설 익은 스쿼시 500g;
  • 어린 오이 300g;
  • 300g의 작은 탄성 토마토;
  • 1/4 시간 레몬산;
  • 카네이션 별 2 개;
  • 딸기 5 완두콩;
  • 3 개의 베이 잎;
  • 마늘 2 쪽;
  • 마늘 2 우산;
  • 건포도와 체리 잎 3 개.

매리 네이드 1 리터 충전 :

  • 고운 소금 50g;
  • 설탕 50g;
  • 9 % 식초 20ml.

겨울용 토마토와 오이 롤

단계별 요리 :

  1. 항아리를 살균하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부으십시오.
  2. 야채를 철저히 씻으십시오. 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 스토브에서 끓입니다.
  3. 항아리에 딜, 건포도, 체리 및 베이 잎, 마늘의 우산을 넣으십시오.
  4. 후추, 향긋한 정향, 구연산으로 덮으십시오.
  5. 용기에 오이, 호박 및 기타 야채를 가능한 한 단단히 채우십시오.
  6. 딜 우산을 위에 놓습니다.
  7. 뜨거운 매리 네이드에 식초를 넣고 야채에 액체를 부드럽게 채 웁니다. 뚜껑으로 용기를 닫습니다.
  8. 작업 물을 25 분 동안 소독 한 다음 나사 렌치로 밀봉합니다.

스쿼시, 토마토, 양 고추 냉이 및 딜로 오이를 피클하는 방법

3 리터의 경우 다음을 준비해야합니다.

  • 큰 씨앗이없는 3-4 어린 오이;
  • 4-5 작은 토마토;
  • 스쿼시 3 개;
  • 당근 1 개;
  • 4-5 양배추;
  • 양파 헤드 2 개;
  • 마늘 5 쪽;
  • 파슬리와 양 고추 냉이 뿌리에;
  • 딜 우산 2 개.

마리 네이드 액체 :

  • 1.5 리터의 여과수;
  • 4 큰술 사하라;
  • 9 % 식초의 1/3면 처리 된 유리;
  • 2 큰술 좋은 소금.

토마토와 딜로 절인 오이

단계별 요리 :

  1. 야채를 껍질을 벗기고 씻고 캔을 소다로 처리하고 살균하십시오.
  2. 마늘, 당근 서클 및 딜을 층으로하여 1/4, 오이, 양파 링으로 자른 스쿼시.
  3. 모듬 야채의 빈 공간을 양배추 잎으로 채 웁니다.
  4. 매리 네이드의 경우 설탕과 소금 결정을 끓는 물에 녹입니다.
  5. 식초를 넣고 스토브에서 매리 네이드를 제거하십시오.
  6. 준비한 액체를 야채 위에 붓고 뚜껑을 덮고 15 분 동안 살균합니다.
  7. 캔을 완전히 감아 완전히 식힐 때까지 담요로 덮으십시오.

오이, 토마토, 고추, 호박, 호박의 절인 구색

육즙 스쿼시는 바삭한 오이, 달콤한 토마토 및 부드러운 스쿼시 펄프와 완벽하게 결합됩니다.

모듬을 요리하려면 다음이 필요합니다.

  • 씨없는 스쿼시 4 개;
  • 두 개의 작은 호박;
  • 오이 5 개;
  • 당근 1 개;
  • 3 토마토;
  • 고추 2 개;
  • 3 마늘 정향;
  • 4 건포도와 벚꽃 잎;
  • 딜 우산 2 개.

물 1 리터 채우기 :

  • 2 큰술 미세한 소금;
  • 4 큰술 사하라;
  • 후추 완두콩 몇 개;
  • 3 개의 카네이션 별;
  • 가루 계피 한 꼬집;
  • 3 개의 베이 잎;
  • 6 큰술 사과 물린.

토마토 통조림 호박

모듬 오이의 단계별 준비 :

  1. 야채를 씻고 소쿠리로 옮겨 남은 물을 빼냅니다.
  2. 파편과 진딧물이 없도록 잎을 딜로 껍질을 벗기십시오. 용기를 살균하십시오.
  3. 항아리에 딜, 건포도, 벚꽃 잎, 마늘 정향을 넣으십시오.
  4. 빈 공간이 없도록 전체 볼륨을 레이어 또는 혼합 야채로 채우십시오.
  5. 구성 요소에 끓는 물을 붓고 7-10 분 동안 덮어 둡니다.
  6. 주스를 배출하고 끓는 물로 10 분 동안 야채를 다시 데 웁니다.
  7. 액체를 냄비에 붓고 식초를 병에 넣으십시오.
  8. 향신료, 설탕 및 소금을 매리 네이드에 붓고 1 분 동안 끓여서 용기에 붓습니다.
  9. 항아리를 보존하고 수건에 두십시오. 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오.

토마토와 오이 모듬, 삶은 감자와 튀긴 고기와 함께 제공합니다.

보관 규칙

모든 살균 및 산세 규칙에 따라 모듬 야채는 방부제를 사용하여 겨울 내내 잘 보관됩니다. 캔이 식은 후에는 어둡고 시원한 곳, 즉 지하실이나 지하실로 옮겨야합니다. 아파트에서는 ​​식료품 저장실에 여러 가지 음식을 보관하는 것이 좋습니다. 뚜껑이 부어지고 소금물이 흐려지면 야채를 열어서 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

결론

겨울용 스쿼시, 오이 및 토마토는 손으로 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다. 그런 롤에서 모든 사람들은 자신이 좋아하는 야채를 찾을 수 있습니다. 건포도와 체리의 채소는 야채에 바삭 바삭하고 고추를 곁들인 고추 냉이는 가벼운 매운맛을 제공합니다. 공란은 여주인에게 창의력을 발휘할 수있는 권리를 제공합니다. 레시피에서 주요 구성 요소를 변경할 수 있기 때문에 원하는 야채를 소개하고 맛을 혼합 할 수 있습니다.


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