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매일 절인 양배추 : 레시피

매일 절인 양배추 : 레시피


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맛있는 간식과 야채 샐러드를 준비한 경험이 전혀없는 초보 주부에게도 맛있고 바삭한 양배추 요리를 만드는 것은 특별히 어렵지 않습니다. 미식가의 모든 엄격함으로 접근하지 않으면 맛에 따라 빠른 방법으로 조리 된 절인 양배추를 고전적인 소금에 절인 양배추와 구별하기가 어렵습니다. 그러한 요리에는 많은 요리법이 있으며 여기에서 가장 간단하고 동시에 맛있는 옵션이 고려됩니다. 또한 일부는 겨울철 주식을 준비하는 것을 좋아하지 않거나 고려하지 않지만 때로는 맛있는 절인 샐러드를 즐기고 싶습니다. 이러한 경우 아래에 설명 된 레시피가 적합합니다.

결국 하루 만에 절인 양배추는 친구들과의 단순한 모임이나 갈라 디너에 절묘한 별미가 될 수 있습니다.

가장 간단한 절인 양배추 레시피

이 조리법에 따르면 양배추는 수십 년 동안 절임되었지만 매리 네이드에 물이 전혀 첨가되지 않았기 때문에 요리를 위해 특히 수분이 많은 품종을 선택해야합니다. 선물 또는 영광이 가장 좋습니다.

약 2kg의 양배추 머리에 1-2 개의 중간 당근을 집어 야합니다. 오염 정도에 관계없이 양배추 머리는 여러 외부 잎에서 제거되지만 어떤 경우에도 씻지 않습니다. 당근에서 얇은 껍질을 제거하고 칼이나 특수 강판을 사용하여 잘게 자릅니다. 양배추를 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

이 조리법에 따르면 야채는 별도의 용기에 약간 반죽하고 뜨거운 매리 네이드를 부은 다음 약간의 압박을 가하여 뚜껑이나 접시로 눌러 주스가 더 잘 돋보입니다.

매리 네이드에는 사과 식초 1 컵, 가벼운 해바라기 기름 0.5 컵, 설탕 1 컵, 소금 60g, 마늘 몇 정, 월계수 잎 몇 개, 피망 완두콩 몇 개가 필요합니다. 위의 모든 재료를 혼합하고 끓일 때까지 가열하고 약간 식힌 다음 결과 혼합물을 냄비에 담긴 야채에 부어야합니다.

조언! 공작물이 쓴 맛이 나지 않도록 끓인 후 매리 네이드에서 베이 리프를 제거하는 것이 좋습니다.

다음날 양배추는 이미 크런치 될 수 있으며 깨끗한 캔에 넣고 냉장고에 넣어 보관합니다.

항아리에 절임

양배추를 항아리에 직접 피클하는 것이 더 편리하다면 매리 네이드에 물을 첨가하여 조리법을 선택하는 것이 좋습니다. 양배추와 당근은 이전 사례와 동일한 비율로 섭취됩니다. 매리 네이드의 모든 성분도 변경되지 않으며 미리 정제 된 물 한 잔만 추가됩니다. 잘게 잘린 야채를 깨끗하고 멸균 된 항아리에 골고루 깔고 뜨거운 매리 네이드로 조심스럽게 부어 항아리가 깨지지 않도록하십시오. 뚜껑을 단단히 덮지 않고 접시를 실온에서 식히십시오. 하루 동안 항아리에 절인 양배추가 준비되었습니다.

피망 레시피

절임 중에 양배추에 달콤한 불가리아 요리법을 추가하면 더 풍부하고 섬세한 샐러드 맛을 즐길 수 있습니다.

잘게 잘린 양배추 2kg의 경우 당근 2 개, 큰 피망 1 개, 오이 1 개가 필요합니다.

매리 네이드를 1 리터의 물에 준비하려면 40 그램의 소금과 100 그램의 설탕을 녹이고 혼합물을 끓여서 마지막에 70 % 식초 에센스가 담긴 디저트 스푼을 추가하십시오. 양배추는 편리한 방법으로 자르고, 당근과 오이는 잘게 썬 한국식 샐러드 강판을 사용합니다. 그리고 피망은 좁고 긴 조각으로 자릅니다.

항아리에 뜨거운 매리 네이드를 조심스럽게 채우십시오. 식힌 후 피망을 넣은 절인 양배추는 일반 방에서 하루 더 방치하고 냉장고에 넣을 수 있습니다.

콜리 플라워 절임

사용되는 보조 재료의 구성 측면에서 절인 콜리 플라워의 조리법은 표준 조리법과 크게 다르지 않습니다. 그러나 결과 요리의 외모와 특별한 맛의 독창성을 인정할 수밖에 없습니다.

콜리 플라워 자체의 준비는 꽃차례로 나누어 소금물에 몇 분 동안 담근 다음 철저히 헹구어 야한다는 것입니다.

중대한! 이 기술은 곤충 세계에서 "초대받지 않은 손님"으로부터 당신을 구제시켜줍니다.

이 레시피의 재료는 3 리터짜리 야채 한 병을 채우도록 설계되었습니다. 절인 양배추는 하루 만에 조리됩니다.

항아리를 미리 살균하고 마늘 몇 정향, 검은 후추 3-4 개, 월계수 잎 2 개를 넣습니다. 그런 다음 항아리에 콜리 플라워 꽃차례를 채우십시오. 원하는 경우 잘게 썬 당근과 양파 하나를 추가합니다.

매리 네이드는 60g의 소금, 같은 양의 설탕, 절반의 식물성 기름 및 70 % 에센스 2 티스푼을 첨가하여 1 리터의 물로 준비됩니다.

항아리는 뜨거운 매리 네이드로 채워지고 멸균 뚜껑으로 덮여 냉각됩니다. 다음날 이미 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.

실험 팬은 브로콜리, 북경 또는 브뤼셀 콩나물을 사용하여 유사한 요리를 확실히 요리하려고 할 것입니다. 절임 과정도 비슷해서 가족과 손님을 놀라게 할 오리지널 요리가 탄생했습니다.


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코멘트:

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