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튀긴 오이 : 양파와 마늘로 겨울 요리법

튀긴 오이 : 양파와 마늘로 겨울 요리법


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초보 요리사를 위해 겨울 동안 튀긴 오이는 매우 어려운 요리처럼 보일 수 있습니다. 그러나 조리법의 단순성을 이해하려면 요리 기술을 이해하는 것이 좋습니다. 어떤 사람들은이 야채로 만든 짭짤한 간식을 맛볼 수 있었고 동양 요리 레스토랑을 방문했습니다. 자세한 설명과 함께 인기있는 옵션이 제공되며 친척과 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

겨울에 튀긴 오이 요리의 비밀

튀긴 오이를 준비하는 동안 특별한 어려움이 없어야합니다. 보존 기간 동안 더 친숙한 야채 (가지, 호박)와 같이 행동은 일반적입니다. 먼저 철저히 헹구고 말리고 갈아야합니다. 그런 다음 두 가지 방식으로 행동합니다. 소금에 절이고 서 있거나 과도한 수분을 제거하거나 피클합니다.

이 작품에 대한 작은 뉘앙스 :

  • 버릇없는 과일을 먹지 마십시오.
  • 자란 표본에서 겨울 동안 항아리에 튀긴 오이 요리법이 있습니다.
  • 요리의 아름다움을 위해자를 때 같은 모양을주는 것이 좋습니다.

준비가 끝나면 야채가 튀겨집니다. 남은 것은 살균 된 유리 그릇에 넣고 끓는 기름이나 매리 네이드에 부어주는 것뿐입니다.

겨울에 튀긴 오이의 고전적인 요리법

이것은 튀긴 오이를 보존하는 가장 쉬운 방법이며 샐러드의 재료로 사용할 수 있습니다.

제품 세트 :

  • 작은 오이-1.2 kg;
  • 식물성 기름-100 ml;
  • 식초 (9 %)-50 ml;
  • 소금과 좋아하는 향신료.

중대한! 두꺼운 피부로 튀기기 위해 오이를 선택하면 잘라내는 것이 좋습니다.

요리 과정 :

  1. 탭 아래에서 야채를 헹구고 양쪽 끝을 제거하고 1cm의 두께를 유지하면서 원 모양으로 접시로 자릅니다.
  2. 소금과 향신료를 뿌린 다음 약 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
  3. 모든 주스를 제거하기 위해 소쿠리에 던지십시오.
  4. 스토브의 최대 전력으로 팬을 예열하고 약간의 기름을 부은 다음 끓으면 오이를 한 층에 넣으십시오.
  5. 준비된 제품을 양면에 튀기고 멸균 된 항아리에 즉시 펴고 밟으십시오.
  6. 나머지 식물성 기름으로 목까지 채우고 거품이 나타날 때까지 가열하십시오.
  7. 큰 그릇에 저온 살균을하고 용기가 터지는 것을 방지하기 위해 바닥에 티 타월을 놓고 10 ~ 25 분 동안 약한 불로 가열합니다.

삶은 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 식히십시오.

겨울 양파와 함께 튀긴 오이

더 자주 당신은 향기의 새로운 노트로 맛을 보완하는 다양한 야채를 추가하여 튀긴 오이 사진으로 조리법을 찾을 수 있습니다.

구성:

  • 양파-1 PC .;
  • 오이-500g;
  • 소금-10g;
  • 식초-1 큰술. l.;
  • 설탕-½ 큰술. l.;
  • 물-0.5 l;
  • 마른 기름.

자세한 설명과 함께 단계별 요리 :

  1. 오이를 헹구고 끝을 제거하고 4 등분으로 자릅니다. 얇게 썰지 마십시오. 소금으로 간을하고 따로 보관하십시오.
  2. 10 분 후에 모든 액체를 배출하십시오.
  3. 양파에서 껍질을 제거하고 반 고리로 자릅니다.
  4. 야채를 섞고 가마솥에 기름을 넣고 고열로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
  5. 준비된 용기에 배포하십시오.
  6. 알갱이 설탕, 식초 및 소금으로 물을 끓여 모든 결정을 녹입니다.
  7. 매리 네이드를 항아리에 붓고 즉시 말아 올리십시오.

뒤집어 따뜻한 담요로 덮고 하루 동안 떠납니다.

겨울 동안 자란 오이 튀김 요리법

요리시 과숙 한 과일을 사용할 수 있으며 야채 가공 만 약간 다릅니다.

재료는 간단합니다.

  • 오이-1kg;
  • 양파-1 PC .;
  • 간장-1 큰술 l.;
  • 설탕-2 큰술. l.;
  • 마늘-3 정향;
  • 갈은 후추;
  • 식물성 기름;
  • 소금.

행동 알고리즘 :

  1. 씻은 후 두꺼운 껍질에서 큰 오이를 껍질을 벗기고 세로로 4 등분 한 다음 숟가락으로 씨앗과 함께 중간을 별도의 컵에 꺼냅니다. "보트"를 자르십시오.
  2. 조각에 소금을 뿌려 여분의 액체를 제거하십시오. 10 분 후에 배수해야합니다.
  3. 기름으로 뜨거워 진 프라이팬에 다진 양파가 투명해질 때까지 먼저 볶습니다. 녹색 채소를 넣고 작은 빵 껍질이 나타날 때까지 모든 것을 고열로 함께 볶습니다.
  4. 씨앗 부분을 별도의 프라이팬에 넣고 설탕, 간장, 후추를 넣고 끓입니다.
  5. 두 가지 구성을 결합하고 약한 불로 약간 유지하고 항아리에 배열하십시오.

말아서 식히고 뚜껑을 뒤집습니다.

겨울 마늘과 오이 튀김

겨울에 튀긴 오이 간식 요리법은 그다지 다양하지 않습니다. 이 옵션은 매우 간단 해 보이지만 향과 맛은 모든 미식가를 기쁘게 할 것입니다.

제품 세트 :

  • 식물성 기름-150 ml;
  • 신선한 오이-1.5 kg;
  • 마늘-5 정향;
  • 소금.

조언! 여주인은 재료를 추가하거나 폐기하여 레시피를 수정할 수 있습니다.

통조림에 대한 자세한 설명 :

  1. 오이를 헹구고 원으로 자릅니다 (최소 두께 1cm). 소금을 약간 넣고 저어주세요. 15 분이 지나면 주스가 접시 바닥으로 가라 앉아 물기를 빼야합니다. 쐐기에는 조미료를 뿌릴 수 있습니다.
  2. 프라이팬에 먼저 으깬 부추를 볶습니다. 지속적인 향기가 느껴지면 즉시 꺼내십시오.
  3. 이 그릇에 오이를 한 줄로 펴서 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
  4. 유리 제품에 즉시 놓으십시오.
  5. 나머지 삶은 기름을 붓고 냄비에 충분한 물이 담긴 병을 1/4 시간 동안 살균하십시오.

뚜껑을 조이고 거꾸로 식 힙니다.

허브와 함께 튀긴 오이의 겨울 샐러드

그릇에 담아 점심 시간에 테이블에 담을 수있는 기성품 향이 나는 스낵의 변형입니다.

성분 :

  • 어린 오이-1kg;
  • 파-1 묶음;
  • 파슬리, 딜-각각 ½ 묶음;
  • 식초 9 %-1 큰술. l.;
  • 맛볼 마늘;
  • 홉스-수 넬리;
  • 소금.

단계별 조리 과정 :

  1. 수돗물로 야채를 헹구고 끝을 제거하고 두꺼운 조각으로 자릅니다. 약간의 소금을 뿌려 주스를 배출하십시오.
  2. 뜨거운 프라이팬에 기름을 뿌려 고열로 볶을 수 있습니다.
  3. 빵 껍질이 나타나면 다진 허브와 마늘을 넣고 프레스를 통과하십시오.
  4. 몇 분 후에 식초를 붓고 홉스 넬리를 추가합니다.
  5. 뚜껑 아래에서 잠시 동안 잡고 말아 올리려는 항아리에 즉시 배포하십시오.

따뜻한 담요로 덮어 식히십시오.

겨울에 튀긴 오이와 매운 샐러드

주부들에 따르면 가장 큰 인기를 얻은 것은 겨울철 오이 튀김 요리법입니다. 즉시 요리 책에 추가해야합니다.

제품 세트 :

  • 당근-250g;
  • 작은 씨앗을 가진 오이-1kg;
  • 설탕과 소금-각각 1.5 tsp;
  • 간장-2 큰술 l.;
  • 식물성 기름-100 ml;
  • 지상 고수풀-½ tsp;
  • 뜨거운 후추-1/3 tsp;
  • 참깨-1 큰술. l.;
  • 식초-2 큰술. l.;
  • 마늘-4 정향;
  • 고수 채소.

자세한 레시피 설명 :

  1. 오이를 분류하고 헹굽니다. 양쪽 끝을 잘라내어 두꺼운 벽으로 된 짚 모양을 만듭니다. 소금, 고추, 고수를 뿌려 간장에 부어 즙이 나온 후 제거합니다.
  2. 프라이팬을 센 불에 기름으로 가열하고 볶습니다.
  3. 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 특별한 한국식 스낵 강판으로 갈아줍니다. 프라이팬으로 옮기고 녹색 채소로 계속 요리하십시오.
  4. 큰 법랑 냄비로 옮깁니다.
  5. 식물성 기름을 다시 가열하고 다진 마늘, 고수, 참깨를 볶습니다. 타지 않았는지 확인하십시오.
  6. 마지막에 식초를 넣고이 성분을 야채 위에 붓습니다. 유리 병에 넣고 저어주세요.
  7. 큰 끓는 물 그릇에 소독하고 밀봉합니다.

뚜껑이있는 접시를 놓을 담요를 깔고 감싸고 식힌다.

토마토와 함께 튀긴 오이에서 겨울 샐러드 레시피

토마토는 모든 전채 요리를 장식 할 수 있습니다.

오이 1kg 용 제품 세트 :

  • 잘 익은 토마토-300g;
  • 마늘-8 정향;
  • 양파-200g;
  • 식물성 기름-100 ml;
  • 사과 사이다 식초 6 %-60 ml;
  • 칠리 페퍼-½ pc .;
  • 소금.

다음과 같이 보존하십시오.

  1. 깨끗한 오이를 약 5mm 두께의 반쪽 고리로 자릅니다. 약간 소금을 뿌리고 결과물을 배출하십시오.
  2. 냄비에서 20 분 동안 튀기고 온도를 중간으로 설정하고 계속 저어줍니다.
  3. 껍질을 벗긴 양파를 자른다. 오이로 옮기고 5 분 후에 토마토 슬라이스와 칠리 페퍼를 추가합니다.
  4. 성분에 소금을 뿌리고 뚜껑 아래에서 부드러워 질 때까지 끓여서 불꽃을 줄입니다.
  5. 사과 사이다 식초를 붓고 병에 샐러드를 섞어 배열하십시오.

금속 뚜껑으로 말아서 식히십시오.

겨울 양파와 오이 절임

이 멋진 맛있는 요리를 시도한 사람이 거의 없기 때문에 매운 애피타이저가 테이블에 독창적으로 보일 것입니다.

구성:

  • 물-200ml;
  • 와인 식초 (흰색)-4 큰술. l.;
  • 소금-½ tsp;
  • 설탕-1 큰술. l.;
  • 식물성 기름-3 큰술. l.;
  • 오이-500g;
  • 양파-250g.

요리 방법 :

  1. 오이를 세로로 반으로 나누고 씨 부분을 제거합니다.
  2. 길고 얇은 스트립으로 자릅니다.
  3. 껍질을 벗긴 양파를 거의 투명한 고리로 자릅니다.
  4. 뜨거운 프라이팬에 모든 것을 기름과 함께 넣고 센 불에서 약 5 분 동안 볶습니다.
  5. 물 한 컵에 소금, 식초, 설탕을 녹이고 야채 위에 붓습니다.
  6. 뚜껑을 덮고 약한 불로 1/4 시간 동안 끓입니다. 이 단계에서 좋아하는 향신료를 추가 할 수 있습니다.
  7. 완성 된 샐러드는 캐러멜 색으로 밝혀야합니다. 준비된 유리 병에 목까지 넣고 말아 올리십시오.

따뜻한 담요 아래에서 식히십시오. 신선한 허브로 장식 한 것이 가장 좋습니다. 양파와 함께 튀긴 오이는 겨울 요리법에서 더 일반적입니다.

보관 규칙

유통 기한은 항상 여러 요인에 따라 달라집니다. 이 지표에 영향을 미치는 첫 번째 것은 선택한 조리법, 식초, 구연산 형태의 방부제의 존재입니다.

두 번째로주의해야 할 것은 막힘 방법입니다. 플라스틱 뚜껑 아래에서 오이 스낵은 냉장고에 몇 달 이상 넣을 수 없습니다. 금속, 유리 용기는 견고성을 보장하여 제품 손상 위험을 줄입니다. 이러한 공백은 집에 쉽게 두거나 지하실로 보내집니다.

규칙에 따라 유통 기한은 1 년에 달할 수 있습니다.

결론

겨울에 튀긴 오이는 웅장하고 특이한 준비로 인기를 얻고 있습니다. 이 조리법은 지하실에 다양한 통조림 식품을 채우는 팬들에게 분명히 호소력을 발휘할 것입니다.


비디오보기: 농사정보 3월3주 마늘비료주기웃거름 (12 월 2022).

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