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겨울 야채 통조림 고등어 : 20 가지 레시피

겨울 야채 통조림 고등어 : 20 가지 레시피


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수제 생선 통조림을 만들 때 고등어가 가장 많이 사용됩니다. 동시에 순수한 고등어와 야채를 모두 수확 할 수 있습니다. 겨울용 고등어 통조림은 절대적으로 모든 취향에 맞게 준비 할 수 있습니다. 경험 많은 주부와 초보 주부 모두에게 제공되는 수십 가지의 인기있는 요리법이 있습니다.

겨울철 고등어 통조림을 올바르게 요리하는 방법

통조림 고등어 준비를 위해 사진과 함께 조리법을 볼 수 있습니다. 이 생선은 야채와 가장 잘 어울립니다. 첫째, 모든 테이블을 완벽하게 장식하는 기름진 생선입니다. 둘째, 고등어는 뼈가 적어 완전히 부드러워 질 때까지 분해하거나 끓이기 쉽습니다.

생선을 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 물고기를 씻고 청소하고 머리와 지느러미를 잘라야합니다. 또한 통조림이 불쾌한 맛이 나지 않도록 모든 내부를 청소하고 내부를 헹구십시오.

항아리에 담긴 수제 고등어 통조림의 고전적인 요리법

겨울철 토마토 고등어의 고전적인 요리법에는 다음 재료를 사용합니다.

  • 고등어 1kg;
  • 1.5kg의 토마토;
  • 당근 1kg;
  • 달콤한 고추와 양파 1 파운드;
  • 150ml의 식물성 기름;
  • 과립 설탕 50g;
  • 식초 50g;
  • 소금, 향신료 및 다양한 첨가물을 맛볼 수 있습니다.

겨울 동안 토마토에서 고등어를 요리하는 단계별 알고리즘, 통조림 레시피 :

  1. 소금물에 필레를 끓입니다.
  2. 물에서 꺼내 식힌다.
  3. 야채를 자르고 당근을 갈아주세요.
  4. 토마토 위에 끓는 물을 부어 피부를 제거하십시오.
  5. 토마토에 기름을 넣고 나머지 야채와 함께 저어줍니다.
  6. 30 분 동안 야채를 끓입니다.
  7. 조림 야채에 식초와 필요한 모든 향신료를 추가하십시오.
  8. 뜨거운 야채와 고등어를 항아리에 겹겹이 놓습니다.

캔을 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 담요로 싸서 며칠 동안 식히십시오. 그런 다음 영구 저장 위치로 이동합니다.

양파와 당근을 곁들인 고등어의 겨울 통조림

겨울 야채와 함께 통조림 고등어 요리법 재료 :

  • 준비한 고등어 4 조각;
  • 두 개의 당근;
  • 두 개의 양파;
  • 월계수 잎-4 개;
  • 식탁 용 소금, 검은 후추;
  • 해바라기 기름 4 큰술.

요리 알고리즘 :

  1. 생선 필레를 해동하고 조각으로 자릅니다.
  2. 강판으로 당근을 갈아주세요.
  3. 양파를 반으로 자릅니다.
  4. 멸균 된 병에 생선, 당근, 양파를 층으로 담습니다.
  5. 향신료로 각 층을 옮깁니다.
  6. 기름과 찬 끓인 물을 위에 붓습니다.
  7. 항아리를 오븐에 넣으십시오.
  8. 온도를 150 ° C로 설정합니다.
  9. 이 온도를 한 시간 동안 유지하십시오.
  10. 한 시간 후에 꺼내서 즉시 말아 올리십시오.

며칠 후 공작물을 지하실로 내릴 수 있습니다. 이 조리법은 온 가족을 대하고 축제 테이블을 간식으로 장식하는 데 적합합니다.

겨울 가지로 만든 고등어 통조림 레시피

겨울에 가지로 고등어를 수확하기 위해 다양한 통조림 조리법이 있습니다. 클래식의 경우 가장 자주 다음이 필요합니다.

  • 2kg의 물고기;
  • 같은 양의 가지;
  • 2kg의 당근;
  • 6 양파;
  • 설탕 3 스푼;
  • 400ml의 해바라기 기름;
  • 200ml 토마토 페이스트;
  • 소금 2 큰술;
  • 식초 에센스 티스푼.

레시피:

  1. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아주세요.
  2. 생선을 덩어리로 자릅니다.
  3. 가지를 작은 입방체로 자릅니다.
  4. 냄비에 야채를 넣고 40 분 동안 끓입니다.
  5. 생선을 넣고 40 분 후에 식초를 넣습니다.
  6. 은행으로 나눕니다.
  7. 따뜻한 담요로 말아서 감싸십시오.

잠시 후 장기 보관을 위해 숨길 수 있습니다. 추운 계절에는 완전히 직접 만든 맛있는 통조림이 식탁에 올려 져 매장 제품보다 맛이 좋습니다. 영양가가 풍부하고 천연 제품으로 만 만들어졌습니다.

겨울 통조림 : 토마토의 고등어

겨울 수확 용 제품 :

  • 생선 필레-2kg;
  • 토마토-4kg;
  • 양파 700g;
  • 당근 1kg;
  • 설탕 200g;
  • 소금 2 큰 스푼;
  • 식초 2 큰술;
  • 월계수 잎;
  • 갈은 고추;
  • 반 리터의 식물성 기름.

단계별 요리 레시피는 어렵지 않습니다.

  1. 당근을 갈아주세요.
  2. 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 으깬 감자로 바꿉니다.
  3. 양파를 잘게 썬다.
  4. 물고기를 씻고 머리와 지느러미를 자르고 조각으로 자릅니다.
  5. 냄비에 15 분 정도 끓입니다.
  6. 물고기를 조각으로 분해하고 뼈를 제거하십시오.
  7. 그릇에 야채를 넣고 굵은 설탕, 소금, 기름을 넣고 저어줍니다.
  8. 1.5 시간 동안 요리합니다.
  9. 생선을 넣고 25 분 더 익힌다.
  10. 다 먹기 10 분 전에 고추를 넣는다.
  11. 멸균 된 용기에 넣고 단단히 조입니다.

겨울에는이 공란이 수프를 만들거나 으깬 감자를위한 기성품 통조림을 제공하는 데 적합 할 수 있습니다.

야채와 함께 고등어에서 겨울 통조림

맛있는 준비의 구성 요소는 고전적인 요리법과 다르지 않습니다. 간단하고 빠르며 저렴합니다.

  • 중형 토마토-3kg;
  • 물고기-2kg;
  • 피망 1kg;
  • 2kg의 당근;
  • 순무 1 킬로그램;
  • 해바라기 기름 200ml;
  • 200ml 식초 9 %;
  • 과립 설탕 100g.

준비하기 쉽습니다.

  1. 물고기를 닦은 후 머리, 지느러미, 꼬리를 잘라내어 조각으로 자릅니다.
  2. 소금물에 10 분간 끓입니다.
  3. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 원하는대로 토마토를 자릅니다.
  4. 당근을 갈아서 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
  5. 다진 야채를 토마토와 섞고 30 분 동안 끓입니다.
  6. 생선, 기름, 향신료, 식초를 넣고 20 분 더 끓입니다.
  7. 은행에 정리하고 말아 올리십시오.

겨울을위한 기름에 고등어 요리법

기름으로 통조림을 요리하려면 야채를 건너 뛸 수 있습니다. 소량의 물고기를 잡고 씻어서 내장하고 머리와 꼬리를 자르는 것으로 충분합니다. 생선을 소금으로 옮기고 한 시간 동안 그대로 두십시오. lavrushka, 생선, 향신료를 준비된 항아리에 넣고 기름으로 덮으십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 살균하십시오. 5 시간 동안 지속적으로 물을 넣어 살균해야합니다. 그런 다음 캔을 단단히 말아 따뜻한 수건으로 싸십시오.

오븐에서 겨울 고등어

일반적인 재료를 사용한 간단한 레시피 :

  • 두 마리의 물고기;
  • 두 개의 양파와 당근;
  • 소금 티스푼;
  • 설탕 반 티스푼;
  • 식물성 기름 100ml;
  • 베이 리프.

단계별 요리 알고리즘 :

  1. 생선을 자른다.
  2. 당근을 갈아서 양파를 자릅니다.
  3. 소금과 설탕으로 생선을 문지릅니다.
  4. 당근, 생선, 양파를 항아리에 층에 넣고 기름, 후추를 부으십시오.
  5. 뚜껑을 덮고 오븐에 넣습니다.
  6. 오븐을 180 ° C로 예열하고 50 분 동안 조리합니다.

그런 다음 모든 것을 꺼내서 말아 올리십시오.

겨울 보리를 곁들인 고등어 레시피

그러한 조리법을 위해서는 우선 진주 보리를 반쯤 익힐 때까지 끓여야합니다. 야채를 갈거나 자르십시오. 퓌레가 될 때까지 토마토를 자릅니다. 생선은 먼저 삶은 다음 반쯤 익을 때까지 익힌 야채와 시리얼과 함께 끓여야합니다. 그런 다음 항아리에 기름과 식초를 붓고 모든 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 은행을 몇 시간 동안 멸균해야합니다.

그 결과 안주인은 온 가족이 쉽게 먹을 수있는 맛있는 간식을 받게됩니다.

수제 통조림 : 토마토와 야채의 고등어

요리 걸작을위한 재료 :

  • 껍질을 벗긴 물고기 시체 2kg;
  • 3kg의 토마토;
  • 양파 킬로그램, 당근과 고추 같은 양.
  • 반 리터의 으깬 토마토 또는 소스;
  • 250ml의 기름은 해바라기 또는 모든 채소 일 수 있습니다.
  • 과립 설탕 200g;
  • 2 큰 둥근 소금 숟가락;
  • 완두콩 형태의 후추;
  • 피망
  • 구연산 슬라이드가 달린 작은 숟가락;
  • 베이 리프.

공백 생성 알고리즘 :

  1. 토마토 껍질을 벗기십시오.
  2. 후추를 스트립으로 자릅니다.
  3. 굵은 강판에 당근 절반을 갈아서 나머지 절반은 입방체로 자릅니다.
  4. 나머지 야채에 기름, 소금, 설탕 및 소스를 추가하십시오.
  5. 야채가 끓으면 40 분 동안 조리합니다.
  6. 두 고추를 모두 추가하십시오.
  7. 생선을 삶아 뼈에서 깨끗이 닦으십시오.
  8. 야채와 함께 생선을 넣고 끓인 후 40 분 더 요리하십시오.
  9. 요리 과정이 끝나면 레몬을 넣으십시오.

몇 분 동안 끓여서 유리 용기에 붓습니다.

겨울용 사탕무와 고등어

요리 걸작을위한 제품 :

  • 물고기 1kg;
  • 비트 200g
  • 당근 700g;
  • 토마토 1.3kg;
  • 식물성 기름 175ml;
  • 원하는대로 고수풀, 겨자 콩 및 기타 첨가제;
  • 1.5 큰 스푼의 식탁 용 소금;
  • 식초 9 %-100g.

단계별 요리 알고리즘 :

  1. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 퓌레로 만들고 바닥이 두꺼운 용기에 넣으십시오.
  2. 약한 불로 모든 것이 끓을 때까지 기다린 다음 다진 생선, 다진 뿌리 채소를 넣으십시오.
  3. 모든 것을 소금에 절이고 튀긴 양파를 넣고 90 분 동안 끓입니다.
  4. 요리가 끝나기 3 분 전에 식초를 따르세요.
  5. 용기에 정리하고 조입니다.

그런 다음 블랭크를 항아리에 넣고 따뜻한 수건으로 싸십시오. 완전히 식을 때까지 며칠 기다리십시오.

겨울용 통조림 : 고등어와 토마토

토마토로 통조림 식품을 준비하려면 생선 2kg과 토마토 1 ~ 2kg을 섭취해야합니다. 으깬 토마토는 껍질을 벗기지 않은 채로 두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 끓는 물로 데치고 십자형으로 절개하면 충분합니다. 피부가 쉽게 벗겨집니다. 그런 다음 으깬 감자로 토마토를 가공하고 생선으로 끓일 수 있습니다. 또는 미리 조리 된 생선 위에 붓습니다. 가장 좋은 방법은 토마토 주스가 아닌 토마토를 사용하는 것입니다.

겨울용 고등어 레초

음식:

  • 머리없는 물고기 1kg;
  • 토마토 1.5kg;
  • 1 파운드의 양파와 큰 고추;
  • 당근 1kg;
  • 해바라기 기름 150ml;
  • 과립 설탕 50g;
  • 식초 50ml;
  • 맛볼 소금;
  • 원하는 경우 향신료를 추가하십시오.

요리 알고리즘 :

  1. 필레를 25 분 동안 끓입니다.
  2. 필렛을 조각으로 분해하고 뼈를 제거하십시오.
  3. 고추와 양파를 조각으로 자릅니다.
  4. 요리 용기에 야채를 넣고 설탕을 뿌립니다.
  5. 토마토를 끓는 물로 데치고 껍질을 벗기십시오.
  6. 토마토 퓌레를 만들고 기름과 야채와 섞는다.
  7. 불을 붙이고 모든 것을 약한 불로 요리하십시오.
  8. 30 분 후 필렛을 추가합니다.
  9. 10 분 후에 용기에 붓고 말아 올릴 수 있습니다.

이 lecho는 온 가족의 취향이 될 것입니다.

겨울용 콩 고등어

콩을 12 시간 동안 미리 담근다. 겨울철 야채와 함께 통조림 고등어를 수확하는 재료는 다음과 같습니다.

  • 5kg의 물고기;
  • 3kg의 토마토;
  • 1 킬로그램의 양파와 당근;
  • 600g 콩;
  • 과립 설탕 한 잔;
  • 400ml의 식물성 기름;
  • 설탕 3 큰술;
  • 식초 200ml;
  • 베이 리프와 후추.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

  1. 토마토를 퓌레로 만들고 끓입니다.
  2. 설탕, 소금 및 버터를 첨가하십시오.
  3. 당근, 양파를 30 분 동안 끓입니다.
  4. 삶은 콩, 다진 생선을 넣고 40 분 동안 끓입니다.
  5. 마지막에 식초를 넣고 단단히 밀봉하십시오.

야채와 쌀을 곁들인 고등어 통조림

쌀과 야채로 겨울 동안 항아리에 고등어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

  • 1.5kg의 고등어;
  • 삶은 쌀 300g;
  • 1.5kg의 토마토;
  • 당근 3 개;
  • 피망 3 개;
  • 양파 400g;
  • 200ml의 식물성 기름.

다음과 같이 요리해야합니다.

  1. 필렛을 조각으로 자릅니다.
  2. 토마토를 자르고 100ml의 기름으로 10 분 동안 끓입니다.
  3. 생선을 넣고 1 시간 더 끓입니다.
  4. 남은 기름에 강판 당근, 양파, 고추를 볶습니다.
  5. 생선에 야채를 넣고 20 분 동안 끓입니다.
  6. 밥을 넣고 15 분 더 익힌다.

그런 다음 간식을 말아서 모직 담요로 덮을 수 있습니다.

당근 통조림 고등어

통조림은 최소한의 야채 세트로 할 수 있습니다. 표준 레시피의 경우 당근, 양파 및 토마토가 있으면 충분합니다. 생선은 삶아서 뼈에서 제거해야합니다. 토마토에서 으깬 감자를 만들고 당근과 양파를 끓입니다. 그런 다음 모든 것을 섞고 기름과 식초를 넣으십시오. 뜨거운 항아리에 펴고 말아 올리십시오. 더 살균 할 수 있습니다. 이 경우 멀티 쿠커 또는 압력솥을 사용하는 것이 완벽합니다.

매운 애호가를위한 매운 고등어 통조림

아시아 요리를 선호하는 사람들에게 훌륭한 간식입니다. 뜨거운 향신료를 첨가하여 기름에 항아리에 담긴 겨울 고등어. 성분 :

  • 1 파운드의 물고기;
  • 당근 300g;
  • 칠리 3 개;
  • 달콤한 고추 300g;
  • 60g 식염;
  • 식물성 기름 한 잔.

요리 지침 :

  1. 등심을 작은 조각으로 자르고 소금물에 30 분 동안 끓으십시오.
  2. 당근과 고추는 조각으로 자르고 고추는 자릅니다.
  3. 냄비에 모든 것을 넣고 소금, 기름을 넣고 20 분 동안 끓입니다.
  4. 모든 것을 항아리에 넣고 조심스럽게 뒤집으십시오.

며칠 후 공작물이 냉각되는 즉시 영구 보관 장소에 숨길 수 있습니다.

고등어, 마늘과 정향으로 집에서 통조림

훌륭한 준비를위한 재료 :

  • 고등어 2 개;
  • 4 카네이션;
  • 큰 숟가락의 소금;
  • 식물성 기름 4 큰술;
  • 두 개의 베이 잎;
  • 설탕 두 스푼;
  • 검은 색과 피망의 완두콩 몇 개;
  • 마늘 4 쪽;
  • 신선한 딜의 두 가지.

다음과 같이 준비해야합니다.

  1. 생선, 내장을 씻고 부분으로 자릅니다.
  2. 고등어를 소금에 절인 후 재워 둡니다.
  3. 60 분 후, 모든 향신료를 똑같은 부분에 넣은 항아리를 준비하고 살균하십시오.
  4. 생선 조각을 놓고 위에 기름을 넣으십시오.
  5. 냄비에 항아리를 넣고 어깨까지 물을 부어 살균하십시오.
  6. 5 시간 후에는 당겨서 말아 올릴 수 있습니다. 그런 다음 포장하여 천천히 식히고 며칠 후에 공백을 영구 보관 장소로 보냅니다.

압력솥 통조림 고등어 레시피

압력솥에서 공작물을 준비하려면 간단한 재료로 충분합니다.

  • 필렛 900g;
  • 기름 3 큰술;
  • 15 개의 검은 후추;
  • 3 티스푼의 기름;
  • 베이 리프.

레시피는 완료하기 쉽습니다.

  1. 필렛을 자르고 준비된 항아리에 넣으십시오.
  2. 생선 위에 향신료, 소금 및 기름을 놓습니다.
  3. 뚜껑을 덮고 압력솥에 물을 붓고 항아리를 놓습니다.
  4. 2 시간 동안 끓입니다.

그런 다음 모든 캔을 말아서 보관할 준비를해야합니다.

슬로우 쿠커에 고등어 통조림 조리법

부엌에 천천히 밥솥을 사용하는 주부에게는 다음 재료로 겨울 고등어를 준비하는 다음과 같은 조리법이 있습니다.

  • 고등어 1 개;
  • 양파 1 개;
  • 소금 1 작은 술
  • 한 숟가락의 구연산의 1/3;
  • 물 반 컵;
  • 80ml의 식물성 기름;
  • 베이 리프;
  • 고추 혼합물의 꼬집음.

멀티 쿠커에서 요리하는 것은 간단합니다.

  1. 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
  2. 양파의 3 분의 2를 다용도 그릇에 담습니다.
  3. 껍질을 벗긴 생선을 조각으로 자릅니다.
  4. 생선을 후추와 향신료와 섞는다.
  5. 구연산과 소금을 섞는다.
  6. 뜨거운 물과 섞는다.
  7. 양파 링 위에 필렛을 덩어리로 넣으십시오.
  8. 물에 붓는다.
  9. 베이 리프와 후추를 펴십시오.
  10. 식물성 기름을 붓습니다.
  11. "소화"모드를 켭니다.
  12. 6 시간 동안 요리합니다.

미리 준비하고 살균 한 항아리에 넣으십시오. 밀폐형으로 닫습니다.

천천히 밥솥에 야채 통조림 고등어

다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 물고기 1 마리;
  • 당근 1 개와 양파 1 개;
  • 토마토 페이스트 한 스푼;
  • 과립 설탕 티스푼;
  • 기름 한 스푼;
  • 맛볼 소금과 후추;
  • 월계수 잎.

고등어에서 겨울철 생선 통조림을 준비하는 방법 :

  1. 생선을 껍질을 벗기고, 다진 후, 후추, 소금을 뿌린 다음 재워 둡니다.
  2. 양파를 고리 모양으로 자르고 당근을 갈아주세요.
  3. 다용도 그릇에 야채를 넣고 약간의 기름을 넣고 10 분 동안 "튀김"모드를 켭니다.
  4. 물 한 컵에 붓고 완전히 증발 할 때까지 기다리십시오.
  5. 물고기를 배치하십시오.
  6. 끓는 물 한 컵에 토마토 페이스트를 녹이고 설탕을 넣고 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다.
  7. 뚜껑을 닫고 "소화"모드를 켭니다.
  8. 20 분 후에 뚜껑을 엽니 다.

내용물을 깨끗한 항아리로 옮기고 말아 올리십시오.

수제 고등어 통조림 보관 규칙

집에서 통조림 필렛을 보관하는 규칙은 다른 통조림 식품과 동일합니다. 무엇보다 서늘한 온도가 중요합니다.그러나 동시에 겨울에는 온도가 영하로 떨어지지 않아야합니다. 지하실이나 지하실이 보관에 가장 적합합니다. 난방이되지 않는 창고 나 단열 발코니는 아파트에 적합합니다. 또한 햇빛의 접근을 보호하는 것이 필요합니다. 보존을위한 보관실은 어둡고 벽에 곰팡이 및 곰팡이 흔적이 없어야합니다. 통조림 생선이 부어 오면 즉시 버리십시오. 그렇지 않으면 온 가족이 중독 될 수 있습니다.

결론

주부는 겨울철 고등어 통조림을 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 고등어 자체뿐만 아니라 간단한 재료로 충분합니다. 생선은 부패 흔적이없는 중간 크기의 신선해야합니다. 그것을 준비하기 전에 지느러미, 머리, 꼬리를 씻고 잘라야합니다. 고등어 통조림은 지하, 지하실 또는 발코니에 보관할 수 있습니다. 캔이 완전히 밀봉되고 보관 중에 뚜껑이 변형되지 않는 것이 중요합니다.


비디오보기: 고등어통조림조림 - 고등어캔요리, 밥반찬겸 술안주요리,맛있는황금레시피 (12 월 2022).

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