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라즈베리와 건포도 설탕에 절인 과일 (빨강, 검정) : 겨울과 매일 요리법

라즈베리와 건포도 설탕에 절인 과일 (빨강, 검정) : 겨울과 매일 요리법


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붉은 건포도와 라즈베리 설탕에 절인 과일은 겨울에 가장 인기있는 수제 준비입니다. 이 베리로 만든 음료는 놀랍도록 풍부한 맛과 향을 가지고 있으며 신체의 많은 영양소 부족을 보완 할 수 있습니다. 겨울에 식탁에 등장한 그의 모습은 가족 구성원들에게 여름의 추억과 좋은 분위기를 가져다 줄뿐만 아니라 비타민과 미량 원소를 제공합니다.

건포도와 라즈베리 설탕에 절인 과일 요리 규칙

설탕에 절인 과일을 준비 할 때 따라야 할 규칙이 있습니다. 첫째, 과일을 조심스럽게 분류하고 씻고 약간 말려야합니다. 맑고 건조한 날씨에 수집하는 것이 좋습니다. 비가 오면 많은 수분을 흡수하고 끓기 쉽습니다. 그러한 과일로 요리 한 설탕에 절인 과일은 불투명하고 신선한 맛이 없습니다.

둘째, 일상적인 사용과 겨울 준비를위한 설탕에 절인 과일은 일반적으로 다른 기술을 사용하여 준비됩니다. 특히 통조림의 경우 엄격하게 준수해야합니다.

겨울철 콩 포트 롤링의 여러 기술적 특징을 고려할 가치가 있습니다.

  • 캔과 뚜껑의 살균-가장 쉬운 방법은 오븐에 있습니다.
  • 열매는 끓일 필요가 없으며 끓는 물을 부어 즉시 말아 올리면 충분합니다. 그들은 음료에 풍부한 맛을 불어 넣을 것입니다.
  • 조리 과정이 없기 때문에 재료를 한꺼번에 넣을 수 있습니다.
  • 갓 만든 설탕에 절인 과일이 든 항아리는 시밍 후 거꾸로 뒤집어 야합니다. 이렇게하면 음료에서 나오는 뜨거운 공기가 옮겨져 뚜껑이 터지는 것을 방지 할 수 있습니다.
  • 가능한 한 오랫동안 내부의 열을 유지하기 위해 항아리를 단열해야합니다. 뜨거운 액체에서만 과일이 음료에 모든 맛과 향을 줄 수 있습니다. 그렇지 않으면 음료는 무미하고 무색이며 묽습니다.

예를 들어 잼, 젤리와 같은 다른 유형의 보존과 달리 Compote는 지체없이 뜨겁게 닫힙니다. 내부 표면에 침전되어 침전되는 응축수는 설탕에 절인 과일과 혼합됩니다.

매일 라즈베리와 건포도 요리법

베리 설탕에 절인 과일은 매우 유용하며 신체가 면역력을 높이고 질병, 주로 감염성 감기에 저항하는 데 도움이됩니다. 라즈베리와 건포도는 우리 지역에서 널리 재배되며 저렴한 제품입니다. 베리는 신선하고 시장성을 유지하는 데 도움이되는 화학 물질이 가득한 해외 과일에 비해 상당한 이점이 있습니다.

건포도와 라즈베리 설탕에 절인 과일에 대한 간단한 요리법

베리 설탕에 절인 과일은 매우 간단한 조리법에 따라 준비 할 수 있습니다. 이것은 많은 시간이 걸리지 않으며 전체 요리 과정이 명확하고 접근 가능합니다.

성분 :

  • 라스베리-300g;
  • 건포도 (검은 색)-250g;
  • 과립 설탕-150g;
  • 물-3 l.

과일을 전처리하고 끓는 물에 담그십시오. 1/4 시간 동안 요리 한 다음 설탕을 넣으십시오. 몇 분 더 끓여서 가스를 끄십시오. 완전히 식을 때까지 뚜껑 아래에 보관하십시오.

생강과 레몬을 곁들인 향기롭고 건강한 라즈베리와 건포도 설탕에 절인 과일

생강과 레몬은 건포도, 라즈베리의 유익한 특성을 향상시키고 독특한 향과 맛을줍니다.

성분 :

  • 건포도 (검정색)-300g;
  • 라스베리-100g;
  • 레몬 반 조각;
  • 생강-1 PC .;
  • 물-2.5 l;
  • 설탕-필요에 따라.

생강을 씻어서 껍질을 벗기고 레몬도 얇게 자릅니다. 설탕에 절인 과일의 모든 구성 요소를 끓는 물로 냄비에 넣으십시오. 약한 불로 10 분간 조리 한 다음 뚜껑 아래에 1 시간 더 둡니다. 알갱이 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕에 절인 과일을 깨끗한 항아리에 담아 서늘한 곳에 보관하십시오.

라즈베리와 블랙 커런트 설탕에 절인 과일

그에 따라 과일을 준비하십시오 : 분류하고 씻고 소쿠리에 넣어 과도한 수분을 제거하십시오.

성분 :

  • 건포도 (검정색)-100g;
  • 라스베리-100g;
  • 설탕-200g;
  • 레몬-2 조각;
  • 물-2.5 리터.

끓는 물이 든 냄비에 먼저 과립 설탕을 넣은 다음 레몬을 넣은 딸기를 넣으십시오. 약한 불로 5-7 분 동안 끓입니다.

라즈베리와 붉은 건포도 설탕에 절인 과일

나뭇 가지에서 건포도를 분류하고 씻으십시오. 라스베리를 식염수에 담그고 잠시 기다리십시오.

성분 :

  • 건포도 (빨간색)-0.25 kg;
  • 라스베리-0.25 kg;
  • 설탕-0.25 kg;
  • 소금-50g;
  • 레몬 (주스)-15 ml.

미리 준비된 과일을 끓는 물에 담그십시오. 다시 끓는 순간부터 5 분간 불을 붙입니다. 요리가 끝나기 1-2 분 전에 레몬 즙을 넣으십시오. 불이 이미 꺼지면 설탕을 넣고 완전히 용해됩니다. Compote는 사용하기 전에 1 ~ 2 시간 동안 주입해야합니다.

겨울철 라즈베리와 건포도 설탕에 절인 요리법

겨울을위한 많은 수제 준비는 단순성과 준비 용이성으로 인상적입니다. 많은 주부들이 겨울 동안 닫는 것을 좋아하는 건포도와 라즈베리 설탕에 절인 과일에 대해서도 마찬가지입니다. 또한 설탕에 절인 과일은 잼이나 잼보다 훨씬 건강합니다. 그들이 말릴 때, 과일은 끓이지 않고 끓는 물로만 부어집니다.

살균하지 않고 겨울 동안 붉은 건포도와 함께 라즈베리 설탕에 절인 과일

음료를 투명하게 만들기 위해 베리는 구겨지지 않고 통째로 가져와야합니다. 다음과 같은 방법으로 병을 준비하십시오 : 소다 용액으로 씻고 남은 부분을 잘 헹구고 살균하십시오. 뚜껑을 중불로 5-7 분 동안 끓입니다.

성분 :

  • 건포도 (빨간색)-450g;
  • 라스베리 -150g;
  • 물-2.7 l;
  • 설탕-0.3kg.

은행에 깨끗하게 준비된 과일을 준비하십시오. 1 리터는 붉은 건포도 150g과 라즈베리 50g입니다. 1/4 시간 동안 끓는 물로 베리를 찐다. 그런 다음 팬에 다시 부어 설탕을 넣고 다시 끓으십시오. 항아리의 딸기 위에 시럽을 거의 맨 위에 붓습니다. 즉시 비틀고 뒤집어 식히십시오.

주의! 이 통조림 방법을 이중 채우기 방법이라고합니다.

살균과 라즈베리와 건포도 설탕에 절인 과일

건포도와 라즈베리는 가장 일반적인 베리 조합 중 하나입니다. 그들은 동시에 시장에 나타나며 서로의 풍미 범위를 완벽하게 보완합니다.

성분 :

  • 라스베리-1.5 kg;
  • 붉은 건포도 (주스)-1 l;
  • 설탕-0.4kg.

라스베리를 가볍게 씻고 말리십시오. 멸균 된 리터 용기에 넣습니다. 다음과 같이 준비 해야하는 끓는 시럽을 부으십시오.

  • 붉은 건포도 주스와 과립 설탕을 결합하십시오.
  • +100도까지 가져 오십시오.
  • 2 분 동안 끓입니다.

설탕에 절인 과일을 +80도에서 10 분 동안 저온 살균하십시오. 그런 다음 밀봉 된 뚜껑으로 캔을 닫습니다. 식을 때까지 기다렸다가 다용도실에 보관하십시오.

다른 조리법의 재료 :

  • 라스베리-1kg;
  • 건포도 (빨간색)-0.7kg;
  • 물-1 l;
  • 설탕-1.2kg.

모든 과일을 분류하고 씻고 말리십시오. 다음으로 물과 과립 설탕으로 시럽을 준비하고 10 분 이상 끓으십시오. 열매를 유리 병에 넣고 안쪽 공간을 채우고 상단에 약간 닿지 않도록하십시오 (어깨까지). 삶은 시럽 만 붓는다. +90에서 저온 살균 :

  • 0.5 l-15 분;
  • 1 리터-20 분;
  • 3 리터-30 분.

말아 올린 은행과 뒤집힌 은행을 담요로 덮고 하루나 이틀 동안 그대로 두십시오.

건포도와 구연산이 들어간 라스베리의 겨울 설탕에 절인 과일

구연산은 음료의 단맛을 강조하는 데 도움이되며 천연 방부제로도 사용됩니다.

성분 :

  • 라스베리-1 큰술.;
  • 건포도-1 큰술.;
  • 설탕-1.5 tbsp .;
  • 구연산-1 tsp;
  • 물-2.7 리터.

시럽을 준비하고 열매를 용기에 넣고 구연산을 넣으십시오. 모든 것에 끓는 용액을 붓습니다. 밀봉 된 뚜껑으로 닫습니다.

겨울을위한 검은 색과 붉은 건포도와 나무 딸기 설탕에 절인 과일

2 종, 3 종 이상의 과일로 만든 모듬 콤 포트가 인기입니다. 그들은 풍부하고 풍성한 맛과 똑같이 다양하고 건강한 구성을 가지고 있습니다.

살균하지 않은 조리법 재료 :

  • 라스베리-1 큰술.;
  • 건포도 (종류의 혼합물)-1 큰술.;
  • 과립 설탕-1 큰술.

Compote는 이중 충전을 사용하여 겨울 동안 수확됩니다.

멸균 레시피 재료 :

  • 라스베리-1 큰술.;
  • 건포도 (빨간색)-1 큰술.;
  • 건포도 (검은 색)-1 큰술.;
  • 과립 설탕-5 큰술. 엘.

딸기를 증기 또는 고온으로 사전 처리 된 항아리에 넣으십시오. 갓 삶은 시럽을 붓고 30 분 동안 살균합니다. 닫고 돌리고 감싸십시오.

스타 아니스와 계피를 곁들인 라즈베리와 건포도 설탕에 절인 과일

향신료는 새로운 맛의 익숙한 음료를 준비하는 데 도움이됩니다. 이 레시피는 스타 아니스와 계피를 사용합니다.

성분 :

  • 라스베리-200g;
  • 건포도 (빨간색)-200g;
  • 설탕-230g;
  • 물-1.65 l;
  • 스타 아니스-맛보기;
  • 맛에 계피.

끓는 물로 항아리에 딸기를 넣고 맨 위에 붓습니다. 액체를 냄비에 다시 부드럽게 빼내고 과일은 바닥에 남겨 둡니다. 용액에 설탕, 향신료를 넣고 2 분 동안 끓입니다. 스타 아니스와 계피를 제거하고 시럽을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

겨울을위한 블랙 커런트, 라즈베리 및 구스베리 설탕에 절인 과일

구스베리는 건포도와 라스베리로 만든 음료의 단일 맛 범위에 완벽하게 맞습니다.

성분 :

  • 모듬 열매 (라즈베리, 구스베리, 건포도)-3kg;
  • 설탕-1.2 kg;
  • 캔 (3 l)-3 PC.

라스베리 만 씻고 건포도와 구스베리를 데치십시오. 준비된 용기에 넣고 갓 내린 시럽으로 채 웁니다. 모든 것을 밀봉하고 캔을 뒤집습니다.

겨울을위한 농축 된 블랙 커런트와 라즈베리 설탕에 절인 과일

다음과 같은 방법으로 베리 풍미가 매우 풍부한 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있습니다.

성분 :

  • 라스베리-0.7 kg;
  • 검은 건포도 (주스)-1 l.

준비된 라스베리를 항아리에 옮기고 신선한 주스를 부으십시오. 뚜껑을 덮고 찬물로 채워진 냄비에 넣으십시오. 불로 옮기고 +80도까지 가열하십시오. 각 볼륨에는 자체 보유 시간이 필요합니다.

  • 0.5 l-8 분;
  • 1 리터-14 분.

그런 다음 단단히 밀봉하고 식히십시오.

다른 조리법의 재료 :

  • 건포도 (검은 색)-1kg;
  • 라스베리-0.6 kg;
  • 과립 설탕-1kg;
  • 계피-5g.

열매를 준비하고 물과 설탕의 끓는 용액을 부으십시오. 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 +100도까지 가져오고 계피를 넣고 10 분 동안 끓입니다. 뜨거울 때 은행을 말아 올리십시오.

다른 옵션에 대한 재료 :

  • 라스베리-0.8 kg;
  • 건포도 (검은 색)-0.8 kg;
  • 과립 설탕-0.5 kg.

2 리터 항아리에 열매를 배열하십시오. 맨 위에 물을 채우고 조리 용기에 붓습니다. 설탕을 넣고 끓입니다. 항아리에 시럽을 골고루 펴고 1/4 시간 동안 보관하십시오. 그런 다음 용액을 냄비에 다시 넣고 다시 끓인 다음 항아리에 다시 배수하십시오. 뜨거울 때 즉시 말아 올리십시오.

주의! 여기에서도 이중 채우기가 사용됩니다.

겨울 동안 레몬 밤으로 블랙 커런트와 라즈베리 설탕에 절인 과일을 말아 올리는 방법

레몬 민트는 식음료 준비에 널리 사용됩니다. 베리 설탕에 절인 과일과 잘 어울려 독특한 향을줍니다.

성분 :

  • 건포도 (검은 색)-0.2 kg;
  • 라스베리-0.2 kg;
  • 설탕-0.2 kg;
  • 레몬 반 조각;
  • 레몬 밤-2 가지;
  • 물-1 l.

건포도를 분류하고 1 분 동안 씻고 데 친다. 그런 다음 항아리에 옮기고 레몬 밤과 레몬 조각을 위에 넣으십시오. 다음 계획에 따라 시럽을 준비하십시오 : 설탕, 라스베리를 물에 넣고 +100도까지 가져 오십시오. 건포도와 함께 항아리에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에 붓고 다시 불을 켭니다. 끓으면 열매를 다시 따르십시오. 빨리 말아라.

딸기의 예비 요리와 함께 건포도와 나무 딸기 설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일을 더 오래 보관하려면 열매를 조금 끓여야합니다. 이것은 음료에 풍부한 풍미를 제공하고 조기 부패를 방지하는 데 도움이됩니다.

성분 :

  • 열매 (건포도, 라스베리)-1kg;
  • 설탕-0.85 kg;
  • 물-0.5 l.

시럽을 준비하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 열매를 끓는 액체에 담그고 2 차 끓는 순간부터 2 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 팬을 수건으로 덮고 10 시간 동안 그대로 두십시오. 열매에서 시럽을 분리하십시오. 후자를 항아리에 옮기고 용액을 끓입니다. 베리 덩어리를 그 위에 붓고 내용물로 항아리를 말아 올리십시오.

저장 규칙

통조림 설탕에 절인 과일은 보관을 위해 특별한 조건이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 뜨겁지 않고 태양 광선이 제품에 떨어지지 않지만 냉장고에 보낼 필요는 없다는 것입니다. 겨울 동안 말아 올린 설탕에 절인 과일을 저장하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 고려할 가치가 있습니다.

  • 온도는 최대 +20도 여야합니다.
  • 설탕에 절인 과일이 든 캔을 지하실 (지하실)에 넣기 전에 얼마 동안 관찰해야합니다 : 붓기, 탁함 또는 거품이 있습니까? 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일을 다시 끓여서 다시 소독해야합니다.
  • 음료가 만료되지 않도록 각각에 폐쇄 날짜를 표시해야 할 수 있습니다.
  • 때때로 은행을 살펴 제품 손상의 첫 징후를 식별해야합니다.이 경우 이러한 설탕에 절인 과일은 재활용 및 조기 사용을 위해 저장 위치에서 제거됩니다.

갓 내린 설탕에 절인 과일의 유통 기한은 2 일을 넘지 않습니다. 이것은 냉장고에있는 경우 제공됩니다. 실온에서이 기간은 5 시간으로 크게 단축됩니다. Compote는 몇 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 먼저 플라스틱 용기에 넣어야합니다. 유리 용기는 파열 될 수 있으므로 여기서 작동하지 않습니다.

결론

붉은 건포도와 라즈베리 설탕에 절인 과일은 여름과 겨울에 매일 메뉴에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 통조림 베리 음료는 갓 내린 것과 맛과 유용한 특성이 동일합니다.


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