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칠리

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칠리는 모든 종류의 고추 중에서 가장 뜨겁게 알려진 이름입니다. 아즈텍 인들 사이에서 "칠리"라는 단어는 붉은 색을 의미합니다. 따라서 고추와 고추는 같은 종을 의미한다고 안전하게 말할 수 있습니다. 고추는 부시 높이가 최대 65cm 인 연간 허브입니다.

과일은 다양한 모양과 크기의 열매입니다.

  • 장방형 또는 긴 열매;
  • 원형 (체리);
  • 작은 열매.

여러 종류의 칠리 페퍼도 있습니다. 각각 고유의 향과 매운 정도가 있습니다. 칠리 페퍼의 매운맛은 과일의 색깔에 의존하지 않으며, 빨간색뿐만 아니라 녹색, 노란색, 주황색, 검은 색일 수도 있습니다. 매운 알칼로이드 캡사이신의 높은 비율 만이 고추에 향신료를 제공합니다. 그는 동료들 중에서 가장 타 오르고 가장 날카 롭고 밝은 것으로 간주됩니다.

칠리 페퍼 속성

이 종을 좋아하는 사람들은 매운 음식을 좋아합니다. 더 순한 음식을 선호하거나 건강에 문제가있는 사람들은 어느 정도주의를 기울여 치료합니다. 고추의 유용한 특성 중 강조 할 가치가 있습니다.

  1. 캡사이신의 존재. 적당량의이 성분은 신체의 점액 생성을 자극합니다. 이것은 점막을 보호하고 소화 과정을 정상화하는 데 도움이됩니다. 겨울철에 방어력을 높이고 아시아 국가에서는 중독을 예방하는 신뢰할 수있는 수단으로 사용됩니다.
  2. 많은 비타민과 영양소. 매운 제품을 올바르게 사용하면 특히 비수기에 영양 공급을 유지하는 데 도움이됩니다. 아스코르브 산 함량에 대한 기록 보유자로 간주됩니다.
  3. 고추는 소비되는 소금의 양을 줄이는 데 도움이됩니다. 결국 소금은 핫 칠리 페퍼가 요리하는 매운 맛을 방해합니다. 과학자들의 최근 연구에 따르면 당뇨병 환자에게이 제품을 사용할 때의 이점이 확인되었습니다. 그러나 의사와 상담 한 후에 만 ​​식단에 매운 보충제를 포함시킬 수 있습니다.

또한 다른 제품과 마찬가지로 칠리 페퍼의 사용에는 부정적인 측면이 있습니다.

  1. 소화관의 질병, 신장은 고추의 매운 맛을 포기하는 이유입니다. 건강한 신체에 해를 끼치지는 않지만 위반시 조심해야합니다.
  2. 음식을 먹고 준비 할 때 매우 조심하십시오. 고추 주스가 눈의 점막에 닿으면 매우 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다.

다른 경우에는 핫 칠리 페퍼가 멕시코와 라틴 아메리카 요리를 좋아하는 사람들을 환영합니다.

유명한 야채의 종류

가장 유명한 것 중에는 다음과 같은 종류의 칠리 페퍼가 있습니다.

하바네로 품종

하트 모양의 과일로 인기있는 품종. 포드는 주로 주황색 또는 빨간색으로 표시되지만 흰색, 분홍색과 같은 흥미로운 예외가 있습니다. Habanero 애호가는 다양성의 특이한 꽃 향기에 주목합니다. 꼬투리의 가장 날카로운 부분은 씨앗입니다. 대부분 열매는 말린 형태로 사용됩니다. 요리 외에도 미용에 널리 사용됩니다.

할라피뇨 품종

녹색 칠리 페퍼. 과일은 보통 익기 전에 수확하지만 길이가 8cm에 이르며 고추 품종 중 가장 작은 것으로 간주됩니다. 녹색 후추 열매는 빨간 것보다 훨씬 더 좋은 특성을 가지고 있으므로 할라피뇨는 끝까지 익지 않습니다. 중간 고추를 말합니다. 더 부드러운 맛이 필요하면 씨앗을 제거하고 열매의 펄프 만 접시에 사용합니다. 품종에 향신료를 제공하는 것은 고추 씨앗입니다. 그것은 종종 약용 팅크의 준비에 사용됩니다.

세라노 품종

그것은 또한 과일의 원래 모양을 가지고 있습니다-총알과 비슷하고 크기가 매우 작습니다-불과 4cm. 꼬투리는 처음에는 연한 녹색이며 익을 때 빨간색으로 변합니다. 꼬투리 내부의 얇은 칸막이는 고추의 매운맛을 줄여 주므로 요리에 더 많이 사용됩니다. 품종의 매운맛을 더 줄이려면 칸막이와 씨앗을 제거해야합니다.

Poblano 품종

가장 뜨거운 고추가 아닙니다. 열매는 짙은 녹색이며 끝이 납작한 하트 모양입니다. 익 으면 짙은 붉은 색조를 얻지 만 더 많이 사용되는 것은 녹색 열매입니다. 그다지 뜨겁지 않은 맛으로 고추를 먹거리에 사용할 수 있습니다. 통조림 및 냉동에 적합합니다.

Pasilla 품종

연기가 자욱한 부드러운 향기와 쾌적한 맛이있어 요리에 사용됩니다. 추가로 다양한 소스, 조미료, 매리 네이드가 준비됩니다. 적당한 매운맛은 파 실라 고추를 매우 유명하게 만듭니다.

애너하임 품종

품종의 피부는 녹색으로 독특한 특징입니다. 애너하임과 클래식 칠리를 구별하는 두 번째 품질은 큰 베리 크기입니다. 펄프의 매운맛이 낮기 때문에 품종이 매우 유명합니다.

주요 품종

정원사에게는 빨강 및 녹색 칠리 페퍼가 재배 조건에 매우 소박하다는 것을 아는 것이 매우 유용합니다. 많은 애호가들은 창턱, 집, 정원 침대 및 필름 덮개 아래에서 좋은 수확을 얻습니다. 문화의 씨앗은 발아되어야합니다. 그렇지 않으면 묘목을 오랫동안 기다려야합니다-일부 품종의 경우 약 한 달. 첫째, 묘목을 위해 고추 씨앗을 뿌린 다음 영구 거주를 위해 식물을 심습니다. 좋은 발아를 보장하려면 수분, 토양 온도 및 환경을 모니터링해야합니다. 쓴맛과 달콤한 고추는 밤나무과에 속하므로 재배 기술은 토마토를 돌보는 것과 매우 유사합니다. 가장 중요한 것은 그가 느슨한 비옥 한 토양, 좋은 조명, 따뜻함 및 충분한 공기를 좋아한다는 것을 잊지 않는 것입니다. 그러나 다음은 용납되지 않습니다.

  • 강렬한 열;
  • 물이 땅에 정체 될 때;
  • 저온 및 서리;
  • 잎과 과일에 물이 닿습니다.

이러한 뉘앙스를 고려할 때 쓴 채소를 재배하는 것은 문제가되지 않습니다. 설명과 사진의 도움으로 선호도 및 사이트 기능에 따라 칠리 페퍼를 집을 수 있습니다.

"하바네로 오렌지"

매우 매운 품종. 심은 후 95-115 일에 익습니다. 손전등이나 심장 모양의 열매. 말리면 살구 향이 나며 후추를 넣으면 접시로 전달됩니다. 꼬투리의 크기는 3cm이고 덤불은 크고 높이가 90cm에 이릅니다. 과일은 일반적으로 손의 점막이나 피부를 손상시키지 않도록 장갑으로 수확합니다. 칠리 열매의 색은 노란색과 주황색 모두에서 발견됩니다. 묘목에서 자란 식물은 열매가 많고 아름답고 소박합니다. 그러나 여전히 농업 기술의 기본 규칙을 따라야합니다.

할라피뇨

쓴 고추는 매우 많이 피지 만 많은 꽃을 흘립니다. 끝이 무딘 끝이 8cm까지이고 무게가 50g에 달하는 과일. 일찍 피지 만 꼬투리는 오랜 시간 동안 짙은 녹색을 평소의 붉은 색으로 바꾸지 않습니다. 수풀과 꼬투리의 화려한 모습은 다양성에 특별한 매력을 더합니다. 적당한 매운맛으로 샐러드와 애피타이저에 좋습니다. 실내에서 더 잘 자라고 창턱에는 녹색 꼬투리가 사용되며 품질이 더 좋은 것으로 간주됩니다. 다양성의 특징은 다년생으로 자랄 수 있다는 것입니다. 겨울에는 서늘한 온도 (16-20 ° C)를 잘 견디고 여름에는 다시 정원으로 돌아갑니다. 두꺼운 과일 벽을 가진 유일한 매운 품종. 후추는 박제, 구운, 절인 것입니다.

세라노

다양성은 Jalapeno와 매우 유사하여 초보 정원사에게는 약간의 어려움이 있습니다. 과일은 벽이 두껍고 육즙이 많으며 맛과 매운 맛이 비슷합니다. Serrano의 주요 차이점 :

  • 어두운 단풍으로 키가 큰 부시;
  • 더 나은 생산성;
  • 과일의 균열이 적습니다.

좋은 뿌리 시스템은 식물이 가뭄을 견딜 수있게합니다. 그것은 필름 덮개 아래에서 잘 자라며 열린 필드에서는 콜드 스냅 동안 보호가 필요합니다.

애너하임

중기 고추. 작물은 90 일 안에 수확 할 수 있습니다. 수많은 측면 싹이없는 잎이 많은 덤불. 이것은 식물의 관리를 크게 촉진하고 큰 과일을 조명하기에 좋은 조건을 만듭니다. 묘목에서 자랍니다. 모종은 두 잎의 단계에서 다이빙합니다. 심기 일주일 전에 복잡한 미네랄 비료로 묘목을 먹이는 것이 좋습니다. 그들은 안정된 온도 체제로만 심어지며 다양성은 서리를 용납하지 않습니다.

Fresno, Banana, Cayenne, Poblano와 같은 국내 정원사에게 잘 알려지지 않은 품종도 매우 유명합니다. 이 야채가 온 가족이 좋아할 수 있도록 적어도 한 번은 멋진 칠리 페퍼 중 하나를 재배해야합니다.


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코멘트:

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