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트러플 소스를 곁들인 파스타 : 요리법

트러플 소스를 곁들인 파스타 : 요리법



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트러플 페이스트는 그 정교함에 놀라움을 금치 못합니다. 그녀는 모든 요리를 장식하고 보완 할 수 있습니다. 트러플은 다양한 축제 행사에서 제공 될 수 있으며 레스토랑 수준의 간식입니다. 흰색과 검은 색 트러플을 사용할 수 있지만 검은 색 트러플은 풍미가 더 강합니다.

트러플 파스타 만드는 방법

트러플은 특이한 버섯이며 자실체는 지하에 형성됩니다. 이것이 그 특이성입니다. 그들은 둥글거나 결절 모양이며 다육질의 일관성을 가지고 있습니다.

중대한! 버섯에는 독특한 패턴이 있습니다. 밝고 어두운 줄무늬가 번갈아 가며 컷에서 볼 수 있습니다.

어린 표본은 피부가 흰색이며 시간이 지남에 따라 노란색으로 변한 다음 갈색으로 변합니다.

트러플은 소스, 수프, 파스타 및 다양한 그레이비를 만드는 데 사용됩니다.

트러플 화학 성분 :

  • 탄수화물-100g;
  • 지방-0.5g;
  • 물-90g;
  • 단백질-3g;
  • 식이 섬유-1g

숙련 된 버섯 채집가는 트뤼플을 찾는 방법을 알고 있습니다.

  • 토양이 약간 올라갑니다.
  • 말린 풀.

프랑스에서는 트러플 파리를 사용하여 진미를 찾는 법을 배웠습니다. 곤충은 송로 버섯이 자라는 곳에 애벌레를 낳습니다. 암퇘지는 버섯을 찾는데도 능숙합니다.

페이스트는 독특한 풍미가 있습니다.

포함 된 성분 :

  • 스파게티-450g;
  • 트러플 (검정)-2 조각;
  • 버터-20g;
  • 바다 소금-10g;
  • 지방 비율이 높은 크림-100ml.

트러플은 소스, 수프, 그레이비 및 다양한 페이스트를 만드는 데 사용됩니다.

트러플 페이스트 준비를위한 단계별 기술 :

  1. 파스타를 소금물에 끓여서 물기를 빼고 버터를 넣으십시오.
  2. 버섯을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

    중대한! 이 과정은 감자 껍질을 벗기는 것과 유사합니다.

  3. 크림을 프라이팬에 붓고 소금을 넣고 버섯 블랭크를 추가하십시오. 5 분간 끓입니다. 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.
  4. 팬의 내용물을 스파게티 위에 올려 놓으십시오.

조언! 트러플 오일이 있으면 접시에 추가 할 수 있습니다.

레시피는 간단합니다. 경험이없는 요리사조차도 작업을 처리 할 수 ​​있습니다.

트러플 페이스트 레시피

그들은 고대 로마에서 송로 버섯을 요리하는 방법을 배웠습니다. 버섯은 북아프리카에서 가져 왔기 때문에 가치가 높았습니다. 진미는 이탈리아와 프랑스의 숲에서도 자랍니다. 오늘날이 버섯에는 많은 요리 걸작이 있습니다.

클래식 트러플 파스타 레시피

고대 로마인들은 송로 버섯을 특별한 버섯으로 여겼습니다. 열 에너지, 번개 및 물의 상호 작용의 결과로 성장한다는 가정이 있습니다.

레시피에는 다음이 포함됩니다.

  • 파스타-400g;
  • 크림-250 ml;
  • 트뤼플-40g;
  • 트러플 페이스트-30g;
  • 갈은 후추-맛보기;
  • 물-600 ml;
  • 맛볼 소금.

트러플은 냉장고에 2 주 이상 보관하지 마십시오.

파스타를 요리 할 수있는 동작 알고리즘 :

  1. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오.
  2. 파스타를 넣고 10 분간 조리합니다.
  3. 크림을 약간 가열하고 모든 것을 섞은 다음 트러플 페이스트를 추가하십시오.
  4. 조리 된 파스타를 소스와 함께 저어주고 소금과 후추로 접시에 담습니다.
  5. 버섯을 넣으십시오.

중대한! 버섯은 향신료로 사용할 수 있습니다. 이것은 음식에 특별한 풍미를줍니다.

트러플 오일로 붙여 넣기

트러플은 건강한 제품입니다.

접시의 구성 요소 :

  • 듀럼 밀 스파게티-200g;
  • 트러플 오일-45g;
  • 단단한 치즈-80g;
  • 맛볼 소금;
  • 후추-5g.

트러플 오일이 들어간 스파게티는 맛있고 향이 아주 좋습니다

단계별 동작 알고리즘 :

  1. 파스타를 소금물에 끓입니다 (패키지의 권장 사항에 따라).

    중대한! 물을 배수해야하며 제품을 헹굴 필요가 없습니다.

  2. 파스타를 냄비에 넣고 트러플 오일, 후추를 넣으십시오.
  3. 접시에 부분을 놓습니다.
  4. 다진 후추를 뿌린다.

조언! 치즈는 마지막에 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 제품이 장식이됩니다.

트러플 소스 파스타

요리는 맛있고 향긋합니다. 가장 큰 장점은 준비 속도입니다.

구성하는 성분 :

  • 파스타-200g;
  • 부추-1 조각;
  • 무거운 크림-150 ml;
  • 트뤼플-2 조각;
  • 맛볼 소금;
  • 올리브 오일-80ml;
  • 마늘-1 정향.

송로 버섯의 풍미를 보존하기 위해 향신료에 휩쓸 릴 필요가 없습니다.

트러플 소스로 파스타를 만드는 단계별 레시피 :

  1. 불에 물 냄비를 넣고 파스타를 끓는 물에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

    조언! 특정 제품의 조리 시간은 패키지에 표시되어 있습니다.

  2. 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 첫 번째 단계는 냄비에 양파를 튀기는 것입니다.
  3. 버섯을 잘게 자르고 팬에 넣고 마늘, 크림을 넣고 모든 재료에 소금을 뿌립니다. 3-5 분 동안 끓입니다.
  4. 결과 소스를 파스타 위에 붓습니다.

최소한의 시간 안에 절묘한 점심 또는 저녁 식사를 준비 할 수 있습니다.

트러플 오일과 파마산 파스타

조리법을 통해 특이한 맛과 향을 가진 요리를 얻을 수 있습니다.

이 구성에는 다음 제품이 포함됩니다.

  • 스파게티-150g;
  • 파슬리-1 묶음;
  • 체리 토마토-6 조각;
  • 마늘-2 정향;
  • 후추 (뜨거운)-1 조각;
  • 올리브 오일-60ml;
  • 트러플 오일-50 ml;
  • 파마산 치즈-120g.

트러플 오일 페이스트는 후추, 소금 및 갈은 파마산으로 맛을 낼 수 있습니다.

트러플 오일로 스파게티를 요리하기위한 작업 알고리즘 :

  1. 고추 씨와 잘게 썬다.
  2. 마늘 접시로 마늘을 짜내고 허브를 잘게 자릅니다.
  3. 화격자 치즈 (대형).
  4. 프라이팬을 데우고 올리브 오일, 마늘, 후추, 다진 파슬리를 넣습니다.
  5. 냄비에 물을 넣고 거기에 스파게티를 넣으십시오.

    중대한! 반쯤 익을 때까지 제품을 끓인 다음 스파게티를 소쿠리에 버립니다.

  6. 토마토를 2 조각으로 자르고 조각을 팬에 추가하십시오.
  7. 팬에 트러플 오일을 넣고 잘 섞는다.
  8. 나머지 재료에 스파게티를 추가합니다. 물을 조금 붓는다. 제품이 물을 흡수 할 때까지 5 분 정도 기다리십시오.
  9. 스토브를 끄고 간 치즈를 팬에 넣습니다.
  10. 녹지 장식으로 장식하십시오.

조언! 다른 향신료를 첨가해서는 안됩니다. 이것은 트러플 냄새를 보존하는 데 도움이됩니다.

치킨 트러플 파스타

치킨과 크림은 식사에 풍미를 더합니다.

컴포지션에 포함 된 구성 요소 :

  • 치킨 필렛-200g;
  • 올리브 오일-30g;
  • 베이컨-150g;
  • 양파-1 조각;
  • 마늘-1 정향;
  • 자실체-2 조각;
  • 크림-200g;
  • 파스타-300g;
  • 채소-1 묶음;
  • 맛볼 소금.

트러플 페이스트는 풍성하고 건강한 것으로 밝혀졌습니다.

파스타를 만들기위한 단계별 레시피 :

  1. 마늘을 반으로 자릅니다.
  2. 양파를 자릅니다 (너무 작은 조각은 적합하지 않습니다).
  3. 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 얇게 썬 필레를 볶습니다.

    중대한! 양쪽에 황금빛 색조가 있어야합니다.

  4. 노릇 노릇해질 때까지 베이컨을 볶습니다.
  5. 버섯을 자르고 팬에 넣으십시오. 제품을 2-3 분 동안 볶습니다.
  6. 양파, 마늘, 크림, 다진 허브를 프라이팬에 넣습니다.
  7. 파스타를 소금물에 끓인 다음 물기를 빼십시오 (소쿠리 사용).
  8. 스파게티를 냄비에 넣고 나머지 재료를 넣고 15 분 동안 끓입니다.

레시피에는 버섯, 닭고기, 베이컨, 허브 등 훌륭한 조합이 있습니다. 모든 구성 요소는 영양가 있고 건강합니다.

트뤼플과 허브 스파게티

레시피는 간단합니다. 이 경우 버섯은 신선하게 사용됩니다.

구성하는 성분 :

  • 스파게티-450g;
  • 트뤼플-버섯 2 개;
  • 버터-30g;
  • 소금-15g;
  • 파슬리-1 묶음.

스파게티는 검은 송로 버섯과 가장 잘 어울리 며, 흰색보다 훨씬 더 밝은 향이 있습니다.

단계별 지침 :

  1. 미세한 강판에 버섯을 갈아주세요. 믹서기를 사용할 수도 있습니다.
  2. 파스타를 소금물에 삶아 소쿠리에 넣으십시오. 물이 완전히 배수되어야합니다.
  3. 스파게티에 버터를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
  4. 허브를 잘게 썬다.
  5. 파스타에 버섯과 파슬리를 뿌린다.

중대한! 요리를 위해 포르 치니와 검은 버섯을 사용할 수 있습니다. 흑인은 훨씬 더 강한 향을 가지고 있습니다.

유용한 팁

여주인을위한 권장 사항 :

  1. 다양한 요리에 트러플을 추가 할 수 있습니다. 원칙적으로 육류에는 화이트 트러플을 사용하고 피자, 밥, 야채 등으로 블랙 트러플을 준비합니다.
  2. 트러플 오일은 가능한 경우 식단에 포함되어야하는 건강한 제품입니다.
  3. 체중 감량시 트러플은 훌륭한 제품입니다. 그것은 지방을 포함하지 않습니다.
  4. 다이어트중인 사람들은 야채와 함께 송로 버섯을 먹는 것이 좋습니다. 이 요리에는 100g 당 51kcal 만 들어 있으며 트러플 페이스트는 고 칼로리 식품 (약 400kcal)입니다.
  5. 버섯은 유통 기한이 짧기 때문에 냉동 보관하여 장기 보관합니다.

결론

트러플 페이스트는 다량의 영양소를 함유 한 제품입니다. 몸은 그룹 B, PP, C의 비타민을받습니다. 이들은 특히 어린이와 청소년에게 중요합니다. 또한 버섯에는 사람의 기분과 정서적 배경에 유익한 영향을 미치는 페로몬이 포함되어 있습니다.


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