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밀러 다크 브라운 : 설명 및 사진

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갈색 유백색 (Lactárius fuliginósus)은 Millechnikov 속 Syroezhkov 가족의 층상 버섯입니다. 다른 이름 :

  • 유백색은 짙은 갈색입니다.
  • 그을음 유백색;
  • 1782 년부터의 갈색 샴 피뇽;
  • 1871 년부터의 Halorius 갈색;
  • 1891 년부터 갈색 유백색

갈색 유백색 버섯은 어디에서 자랍니다

갈색의 유백색은 유럽의 북부 및 온대 위도에 널리 퍼져 있습니다. 러시아에서는 매우 드뭅니다. 낙엽 및 혼합 숲, 자작 나무 숲, 숲 사이의 빈터, 계곡을 선호합니다. 그늘지고 습한 장소를 좋아하고 단독으로 그리고 소그룹으로 자랍니다.

7 월에 열매를 맺기 시작하여 9 월에 출발합니다.

갈색 유백색은 너도밤 ​​나무와 참나무와 공생합니다.

갈색의 유백색은 어떻게 생겼습니까?

젊은 자실체는 둥근 원추형 캡이 달린 깔끔한 단추와 비슷합니다. 가장자리는 롤러로 안쪽으로 강하게 자리 잡고 있으며 작은 결절이 상단에 눈에.니다. 성장함에 따라 캡은 먼저 가장자리가 아래로 구부러진 펼쳐진 우산 모양으로 곧게 펴진 다음 직선 가장자리 또는 약간 오목한 디스크 모양이됩니다. 중앙의 결절은 뚜렷하거나 거의 눈에 띄지 않을 수 있으며 물결 모양의 움푹 들어간 곳도 있습니다. 때로는 캡이 방사형 균열을 일으킬 수 있습니다. 2.5에서 9cm로 자랍니다.

Millechnik 갈색은 모래 베이지에서 적갈색에 이르기까지 거의 균일 한 색상을 가지며 우유가 든 커피 색상입니다. 성인 표본에서는 무작위 간격의 반점이 나타납니다. 중앙이 더 어두울 수 있습니다. 표면은 매끄럽고 벨벳 같으며 무광택이며 때로는 밝은 회색으로 덮여 있으며 재가 피고 건조합니다.

판은 얇고 균일하며 척추 경에 부착되어 때로는 하강합니다. 어린 버섯에 크림색이 들어간 후 분홍빛이 도는 커피색으로 변합니다. 펄프는 현재의 바삭 바삭하고 흰색 회색이며 노란색을 띤다. 희미한 과일 향이 느껴지고 맛은 처음에는 중성이었다가 매운 맛이납니다. 주스는 진한 흰색이며 공기에 노출되면 빠르게 붉어집니다. 새끼 사슴 색의 포자 가루.

다리는 비교적 두껍고 편평하며 원통형입니다. 두께는 1.8 ~ 6cm, 두께는 0.5 ~ 2cm이며 색은 갈색, 옅은 베이지 색, 뿌리 부분은 흰색이다. 표면은 부드럽고 부드럽고 건조합니다. 종종 여러 표본의 다리가 함께 자라서 하나의 유기체로 자랍니다.

중대한! 갈색 밀러는 주스에 타는 쓴맛이없는 몇 안되는 종의 대표자 중 하나입니다.

혼합 소나무-너도밤 나무 숲에서 개간에 갈색 millechnik

갈색 우유를 먹을 수 있습니까?

갈색 유백색은 카테고리 IV의 조건부 식용 곰팡이로 분류됩니다. 짧은 담금 및 열처리 후 다양한 요리 준비에 적합합니다. 주로 덥고 춥고 건조한 방법으로 겨울 동안 소금에 절이는 데 사용됩니다.

주의! 휴식 또는 절단시 펄프는 빠르게 분홍빛을 띕니다.

거짓 복식

갈색 유백색은 그 속의 다른 대표자와 매우 유사합니다.

밀러는 레진 블랙입니다. 조건부 식용. 캡의 더 포화 된 색상, 다크 초콜릿의 색상이 다릅니다.

이 종은 침엽수와 혼합 숲에 정착하는 것을 선호하며 소나무가있는 이웃을 좋아합니다.

브라운 밀러 (Lactarius lignyotus). 그의 모자는 더 어둡고 갈색을 띤 갈색이며, hymenophore plate는 넓습니다. 휴식 시간에 펄프의 색이 더 천천히 분홍색으로 변합니다.

곰팡이는 주로 침엽수 림에서 자랍니다.

수집 규칙

수역에서 멀지 않은 습한 저지대, 풀 또는 낮은 덤불로 그늘진 곳에서 갈색 유백색을 찾아야합니다. 어린 표본을 수집하는 것이 더 낫고 소금에 절인 경우 더 맛있고 벌레가 없습니다.

뿌리에서 칼로 찾은 버섯을 부드럽게 자르거나 숲 바닥을 벌리거나 원을 그리며 뒤집습니다. 큰 다리를 분리하여 접시를 위로 향하게하여 바구니에 나란히 놓으십시오.

중대한! 바쁜 도로, 공장, 쓰레기 처리장, 매장지 근처에서 갈색 유백색을 모을 수 없습니다. 이 자실체는 공기와 토양에서 중금속, 독성 및 방사성 물질을 적극적으로 흡수합니다.

성인 표본에서는 다리가 속이 비어 있고 어린 표본에서는 단단합니다.

갈색 우유를 요리하는 방법

버섯을 분류하십시오. 곰팡이가 많고 오염 된 벌레 같은 표본을 버리십시오. 숲 파편에서 청소하고 뿌리를 잘라냅니다. 큰 모자와 다리를 2-4 부분으로 자릅니다. 갈색 유백색은 오래 담글 필요가 없으며 1-2 일이면 충분합니다.

  1. 에나멜 용기에 버섯을 넣습니다.
  2. 차가운 물을 붓고 모든 자실체가 물 속에 남아 있도록 뚜껑으로 누르십시오.
  3. 하루에 두 번 물을 갈아줍니다.

담금이 끝나면 버섯을 추가 처리 할 준비가됩니다.

Millechnik 겨울 발효

이것은 일상적인 테이블과 축제 테이블을위한 훌륭한 애피타이저입니다. 절인 버섯은 피클을 요리하고 파이와 피자를 굽는 데 사용할 수 있습니다.

필수 제품 :

  • 버섯-2.8 kg;
  • 거친 회색 소금-150-180g;
  • 설탕-40g;
  • 마늘-6-10 정향;
  • 우산이 달린 딜 줄기-3-5 개;
  • 양 고추 냉이, 참나무, 건포도, 체리 잎 (사용 가능)-4-5 개;
  • 후추와 완두콩의 혼합물.

요리 방법 :

  1. 냄비에 버섯을 넣고 물을 넣고 끓여서 15-20 분 동안 약한 불로 끓여서 거품을 제거합니다.
  2. 채소와 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 칩이없는 에나멜 요리를 준비하십시오-소다로 씻고 끓는 물로 부어주십시오.
  3. 바닥에 잎과 향신료를 넣고 짜지 않고 접시에 버섯을 위쪽으로 펼칩니다.
  4. 각 층에 소금과 설탕을 뿌리고 그 사이에 잎과 향신료를 넣으십시오.
  5. 딜과 양 고추 냉이를 마지막에 놓고 뒤집힌 뚜껑, 접시 또는 둥근 나무 판으로 누르고 물병이나 병을 위에 놓습니다.
  6. 억압의 무게는 적어도 1 센티미터의 액체가 튀어 나오는 정도 여야합니다.
  7. 깨끗한 천으로 그릇을 덮고 서늘한 곳에 보관하십시오.

일주일 후에 발효 과정이 어떻게 진행되는지 볼 수 있습니다. 곰팡이 냄새가 나면 소금이 충분하지 않은 것이므로 물 1 리터당 40g의 용액을 추가해야합니다. 표면에 액체가 충분하지 않은 경우에도 물을 추가해야합니다. 15 일에 한 번씩 내용물을 주걱이나 슬롯 형 스푼 손잡이로 바닥까지 뚫어 액체가 "재생"되도록해야합니다. 발효 된 갈색 락타 리우스는 35 ~ 40 일 후에 준비됩니다.

발효 과정에서 곰팡이가 나타나면 제거해야합니다.

결론

갈색의 유백색은 러시아 영토에서는 거의 발견되지 않습니다. 분포 지역은 유럽의 낙엽 수림입니다. 그는 참나무와 너도밤 나무의 이웃을 사랑하고, 습한 저지대, 강 범람원, 오래된 늪 옆, 협곡 및 개간지에 정착합니다. 모든 우유 배달원 중에서 가장 섬세한 맛이 있습니다. 7 월부터 9 월까지 수집 할 수 있습니다. 주로 겨울철 산세 또는 산세에 사용됩니다. 그것은 유독 한 대응 물이 없으며 빠르게 변하는 분홍색 펄프와 부드러운 우유 주스의 맛이 동종의 대표자와 다릅니다.


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코멘트:

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